海鲜肠加工技术

<正> 海鲜肠,系火腿肠家族中的一个新成员,采用鱿鱼、海虾、猪精瘦肉,并佐以辅料,经日本自动真空充填机(简称KAP)充填,由克瑞哈龙薄膜包装,进行精制加工而成,保质期七个月,风味独特,营养价值高,深受消费者欢迎。一、主要原辅料 1、原料:猪精瘦肉100kg、鱿鱼8kg、海虾5kg、肥膘5kg、淀粉8kg、小磨香油1kg、大豆蛋白2kg 2、辅料:精盐2.5kg、白糖1.5kg、硝酸钠6g、亚硝酸钠4g、抗坏血酸钠40g、白胡椒100g、玉果     

炸丸子

一、原料 绿豆面2500克，白萝卜3500克，黄豆芽2500克，葱花100克，姜末100克，五香粉30克，盐250克，碱20克，油适量。     

胡辣汤

一、原料 熟羊肉1，6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1，5公斤，粉皮（或粉条）500克（1公斤：1000克），海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克，以上原料可制作30碗糊辣汤。     

广东腊肠制作方法

原料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，自糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。     

小酥肉

去皮净肉300克，鸡蛋1个，粉芡75克，面粉20克，葱、姜丝各10克，酱油、盐水各10克，料酒15克，鲜汤400克，花生油1000克（约耗油50克）。[第一段]     

家常药膳火锅

原料准备：瘦牛肉、牛肝各２００克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各１５０克，人参５克，黄芪１０克，当归、枸杞子各１５克，大枣２０克，甘草５克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各１００克，鲜汤２０００克。调料选用：豆瓣酱１００克，菜油１５０克，醪糟汁１００克，姜３５克，大蒜２０克，泡辣椒２５克，盐１５克，味精５克，花椒１０克，牛油５０克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。制作食用过程：１、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长４厘米、宽…     

蒸饺

一、原料 精粉600克，猪后腿净肉500克，豆瓣酱15克，生姜15克，酱油50克，料酒、味精各15克，香油100克，花椒十几个，盐适量。[第一段]     

水晶皮蛋的制作

鸭蛋500克，生石灰120克，食用酒精30克，纯碱30克，食盐20克，大蒜泥3克，红茶末4克，醋酸锌10克，水550克。将所配料液入锅，用火煮至65℃～72℃时撤火，使料液温度降至40℃。     

农民科普知识有奖问答

一、原料 面粉5000克，盐25克，白矾25克，碱面15克，花生油5000克（约耗1500克）。 二、制作方法 1．用温水3000-5000克，把盐、白矾、碱化开，倒入面粉，同时兑入500克温油。和匀。     

炸藕夹

嫩藕300克，肥瘦肉100克，葱姜末少许，鸡蛋1个，团粉50克，面粉少许，酱油15克，盐适量，味精、料酒少许，花生油500克（约耗100克）。[第一段]     

皮冻

原料：生猪蹄3只，生肉皮500克，大葱10克，鲜姜10克，红辣椒30克，酱油少许，精盐适量。     

河南泡菜

配料：包菜3公斤，黄瓜1公斤，芹菜1公斤，胡萝卜1公斤，青辣椒0．5公斤，大蒜200克，干辣椒5克，清水4公斤，向醋精100克，白糖300克，食盐200克j（1公斤=2斤=1000克）     

花生新品种远杂9102栽培要点

合理施足底肥。花生新品种9102增产潜力大，一般春种单产可达400～500千克，夏种单产300～400千克。因此，要合理施足底肥。一般亩施尿素12．5～15千克，一铵12．5～15千克(或过磷酸钙40～60千克)，氯化钾12．5～17．5千克，石膏粉20～25千克(或白灰50千克)；或施尿素6～8千克，N、P、K含量均为15％的三元复合肥30—40千克，石膏粉20025千克(或白灰50千克)。如有优质土杂肥可亩增施2～3立方米。     

加工柿子糕技术

一、原辅料配比（按1000克成品计） 鲜柿800～1000克，复合胶凝剂25-40克，白砂糖600～750克，柠橡酸8～10克。     

养猪巧用姜 治病保健康

治腹泻 ①取生姜75克、熟鸡蛋黄3个，捣碎后一次饲喂。②取生姜4克、茶叶25克、红糖75克，三者混合后加水煎汁1000毫升，拌料喂猪，每天2次。③取干姜、党参、白术、山药各7克，加水煎汁，候温灌服。④取干姜100克、茶叶250克、红糖750克，煮沸煎汁，滤渣后取药液喂服，每次250毫升，每天两次，可治仔猪腹泻。     

百合夏管抓六招

施肥 6月上句百合进入开花初期，地下鳞茎生长加快，需肥量大，应追施壮叶肥，适当增施磷钾肥：一般亩施尿素15千克，过磷酸钙20千克，氯化钾10千克。7月上旬，对叶片发黄、脱肥早衰的田块，亩用磷酸二氢钾100克、尿素0．5～1千克，兑水50千克，喷施。     

治猪病土方

猪流感 1．冰糖50克．谷子250克。大葱3棵，加水煎．一次灌服。 2．葱白60克，生姜30克，食盐15克．加水煎，一次灌服。     

土法解救猪中毒

食盐中毒 菜叶250克，菊花300克，煎水灌服，一日2次，连服3-4天。 亚硝酸盐中毒 生石灰水上清液500克，大蒜6个，雄黄30克，鸡蛋4个，小苏打60克。大蒜捣泥，鸡蛋除壳，再与雄黄、小苏打一起加入生石灰水上清液混匀，分2次服下。     

芥蓝周年栽培技术（下）

四、施肥定植 每亩提前施入腐熟羊粪、猪粪、鸡粪、牛粪混合肥2500千克，国安牌硫酸钾镁肥（青海）35千克，含氮25％的芭田复合肥30千克，过磷酸钙25千克。土壤灭菌可用40％土菌净2千克或金正壮地旺2千克；土壤灭虫可用益农神丹2千克或康稼颗粒剂2千克。防治根结线虫可用20％线治（以色列）2千克或5‰土线散（海南）3千克。栽培厢畦坐北朝南，     

花生中后期管理技术

中期控棵稳长中期指花生开花下针、荚果开始膨大中期，历时30天左右，是花生田间管理的关键时期。主要管理技术：在搞好抗旱排涝的同时，必须做到亩用50％多菌灵100克、硼肥80克、钼肥10克、硫酸锌30克、硫酸亚铁200克、15％多效唑可湿性粉剂30-50克、磷酸二氢钾200克、清水40千克，混合稀释后，选择在晴天上午7～10时或下午4～7时进行叶面喷雾。