蜂蜜的理化指标及检验方法

<正> 蜂蜜品种繁多,要严格按照不同花种,不同浓度做到分等,分级,分装,保证蜂蜜的优良品质,防止混杂,掺假掺杂。这里向大家介绍有关蜂蜜检验的理化指标及几种检验蜂蜜掺假掺杂的基本方法:     

固体蜂密加工技术

目前,固体蜂蜜有粉状、颗粒状和块状. 1.粉状蜂蜜.①工艺流程.蜂蜜调配→脱水→升温加热→冷压→粉碎→包装→检验.②操作要点.先将来源不同的蜂蜜调配均匀,使其达到规定的色泽、香味,然后快速加热蜂蜜在蒸发干燥器中脱水,使其含水量降至1%～2%,并经热交换器在10秒内将脱水蜂蜜加热到116摄氏度,再经过一对0℃的水冷压轧辊压成薄片,最后把薄片粉碎成含水在2%以下的蜂蜜粉,密封包装入库.也可在液体蜂蜜中添加淀粉和酪朊钠,调节浓度后,送入130℃140℃的热风中,在排风温度为80℃～90℃的条件下进行喷雾干燥.用这种方法制得的固体蜂蜜不吸湿,不易结块,能保持蜂蜜原有的风味,溶解后仍能得到透明的溶液,可广泛用于粉末食品和饮料中.     

营养丰富的蜂蜜酒

<正> 蜂蜜是一种含糖量很高的物质。在日常生活中,特别在医药方面有着广泛的用途,无论是内科、外科及制药等都显示了它的良好功效。此外,它还含有丰富的乳酸、烟酸、核黄素、卵磷脂、维生素A、B、C、K、E和钙、铁、磷等多种微量元素。因此,蜂蜜已成为食品、药品和其它许多工业产品的重要原料,同时,也是畅销国际市场的“热门货”。近年来,党的富民政策促进了我国养蜂业的飞快发展,蜂蜜的产量十分可观。蜂蜜酒的研制成功,为蜂蜜的综合利用,开辟了     

用99MJ-1型蜂蜜质量检测仪直读测定蔗糖含量

采用99MJ－1型蜂蜜质量检测仪，以蒽酮作为显色剂，直读测定蜂蜜中蔗糖含量．确定了样品预处理方法和葱酮用量、硫酸浓度、加热显色时间等最佳条件．检测下限0.8μg／L，摩尔吸光系数δ610＝1．980×104，在0.8～20μg／L内符合比耳定律．变异系数3．66％，回收率101．1％．     

优质蜂蜜贮藏法

1.采用适宜的贮藏容器.蜂蜜呈弱酸性应采取非金属容器,如用缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏.不能用铁桶贮藏,因铁锈易使蜜色变黑.如用镀锌或镀锡的铁皮桶,应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料,或内衬无毒塑料袋,否则会增加蜜中锌和锡的含量.在蜂蜜产量较高的地区,可建立蜂蜜贮存池.贮臧时要注意蜂蜜在容器中不能过满,特别是在运输时要留出25%～30%的顶隙.     

现行蜂蜜标准体系下对如何加强蜂产品有效监管的思考

2011年4月20日,卫生部发布了GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》,并于2011年10月20日开始实行。客观的说,新国标由于在蜂蜜的真实性判断、质量指标等方面的倒退,已经严重影响到国内蜂蜜市场的生产经营秩序。当然,2012年下半年,有关部门也注意到蜂蜜新国标实行以来的种种问题,并着手下一步的标准完善工作。笔者就作为监管部门在完善的蜂蜜标准出台前的这段真空期该如何进行切实有效的监管,就行了相关探讨。     

两种取食刺激物对AcNPV和Bt增效的作用

取食刺激物使害虫幼虫在初期摄入更多的活性成分能提高病毒感染效果.室内以蜂蜜和新鲜小白菜汁分别添饲银纹夜蛾幼虫;测定了其对AcNPV和Bt的增效作用,结果表明:在中低浓度AcNPV时,蜂蜜和新鲜小白菜汁液刺激银纹夜蛾幼虫初期取食,其感染后前3 d的粪便量比只有AcNPV处理的增加34.51%～79.60%,幼虫死亡率提高8.89%～13.33%,LT50缩短1.4～2.7 d.蜂蜜提高了Bt对银纹夜蛾幼虫的死亡率,但死亡速度未见明显加快.     

蜂蜜精制加工工艺

蜂蜜精制加工工艺郑州轻工业学院张中义原蜜中往往含有多种杂质以及含水量过高，因此不能作为食品和制药工业的原料，水分含量超过１２％的原蜜又容易发酵变质。目前，我国蜂蜜精制加工各厂家所采用的工艺不尽相同，下面介绍一种适合中小企业的蜂蜜精制加工工艺。一、工艺...     

SDS-PAGE法分析蜂蜜中蛋白质组分的条件优化

本文从分离胶浓度、凝胶厚度和点样量方面对SDS-PAGE电泳法进行优化,探究最适合蜂蜜蛋白质分析的SDS-PAGE电泳条件,证明SDS-PAGE电泳法分析蛋白组学的可靠性,为蜂蜜新鲜度和真实性的鉴别提供参考依据。     

微波消解一ICP-AES法测定蜂蜜中Pb、Hg

运用微波消解—ICP-AES法,建立蜂蜜中元素的测定方法。测定了蜂蜜中的铅和汞的含量,两元素在0~1.00μg/mL测定线性范围内。Pb的回归方程为y=1760.9x+304.96,r=0.9999(n=6),平均回收率96.0%~108%,RSD为0.08-0.81%;Hg的回归方程为y=y=209.15x+51.6,r=0.9997(n=6),平均回收率95.4%~109%,RSD为0.13-1.28%;均呈良好线性关系,相关系数均在0.999以上,加标回收率为95.4%~109%。测定结果良好。     

冬季养生话食粥

山药粥:山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。为滋补肾、脾之佳品。栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻调入蜂蜜或食盐,即可食用。芝麻有利肠、补肺气、强筋骨的作用。杏仁粥:杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖…     

紫外分光光度法测定蜂蜜中果糖的含量

研究了用紫外分光光度法直接测定蜂蜜中果糖的含量．果糖在盐酸的作用下，对紫外光有吸收，其最大吸收波长在291nm．果糖浓度在0-30mg／L范围内服从比尔定律．采用此方法对野生蜂蜜的果糖含量进行了测定．     

基于社会嵌入理论的造假行为治理

<正>如今,假冒伪劣产品的治理已成为社会关注的焦点问题,从注水肉、人造蜂蜜、红心鸭蛋、抛光大米、地沟油、三聚氰胺奶粉、双汇瘦肉精事件,到最近的"达芬奇"家具事件,短短几年内,中国发生了一系列坑骗消费者的假冒伪劣产品事件。国内外学者对假冒伪劣产品问题做了很多研究,本文,笔者在前人研究的基     

科技文摘

<正> 大蒜怎样脱臭下面介绍大蒜脱臭的几种方法:一、大蒜在高于90℃下用水加热处理去皮,然后把大蒜放入高于90℃的蜂蜜中再次加热。经过上述二次加热的大蒜,可完全脱臭而不会丧失调味香气。二、把蒜瓣切成薄片,用稀释的醋酸处理后进行处理和脱水。使用这种方法,脱臭率可达     

花粉系列饮料

<正> 花粉桂花汽水采用甜桂花酱、野桂花蜂蜜、混合花粉、维生素等,经科学方法加工制成的一种高级滋补饮料。它具有天然桂花的芳香、味美、酸甜爽口。经常饮用,对糖尿病高血压、肥胖等均有疗效。花粉柑桔汁配有柑桔茸、混合花粉、砂糖、维生素等,很适合运动员和旅游者饮用。花粉奶乐主要原料有鲜牛奶、花粉、砂糖、维生素C,具有典型奶油芳香,     

安全快速换蜂王

<正> 美国一位养蜂工作者采用独特的方法,安全快速更换蜂王,万无一失,简单方便。他利用新王外激素,迅速传递给蜂群的原理,达到接受新王的目的。其方法是: 将新王放入一杯混匀蜂蜜的蜜水中,使新王在蜜水中挣扎,放出外激素,约两三分钟,将新王捞起,放在王笼中,这时新王身疲力倦。将换王的蜂箱打开,取走老王,并将新王     

蜂蜜中铁的价态分析

利用邻菲罗啉分光光度法对蜂蜜中ＦｅⅢ和ＦｅⅡ进行了分析，相对标准偏差为１．１％￣２．６％，标准加入回收实验的回收率为９６％￣１００．５％。     

基于社会嵌入理论的造假行为治理

如今，假冒伪劣产品的治理已成为社会关注的焦点问题，从注水肉、人造蜂蜜、红心鸭蛋、抛光大米、地沟油、三聚氰胺奶粉、双汇瘦肉精事件，到最近的“达芬奇”家具事件，短短几年内，中国发生了一系列坑骗消费者的假冒伪劣产品事件。     

春季话养蜂

<正> 在新的一年开始的时刻,做好蜂群的春季管理,是关系到全年蜂蜜王浆等产品丰收的关键。早春时节,外界蜜源缺乏,蜂王开始产卵,耗蜜耗粉量加大,必须加强管理,使越冬后的蜂群提前复壮起来,培养强大的群势,是夺取春季丰收和全年增产的基础。由于今冬以来天气较冷花期将向后推迟,这就加大了喂饲的任务。若不及时奖励喂饲,工蜂不积极工作、蜂王产卵消极,将会造成春衰,给全年丰收带来很多困难。为了在春季打好基础,管理好蜂群,要注意以下几项工作。     

优质蜂蜜贮藏法

采用适宜的贮藏容器。蜂蜜呈弱酸性应采取非金属容器，如用缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏。不能用铁桶贮藏，因铁锈易使蜜色变黑。如用镀锌或镀锡的铁皮桶，应在桶内壁涂刷附着力强的树酯涂料，或内衬无毒塑料袋，否则会增