急性四季豆中毒救治体会

四季豆中毒是较常见的植物性食物中毒，其发病急骤，人员多，波及面广，症状轻重不一。通过对数起集体中毒共146例患者救治过程的总结，分析其中毒原因，治疗方法及预防措施，旨在提高基层医务人员对批量食物中毒应急救治的能力，并呼吁各集体用餐单位及广大民众对四季豆中毒给予高度重视。     

一起绿豆芽引起的食物中毒导致难免性流产的诊疗

阐述了一起绿豆芽引起的食物中毒导致难免性流产的诊疗与体会。     

贵阳市息烽县都柏林沙门氏菌引起的食物中毒

2001年7月17日,贵阳市息烽县小寨坝镇小寨坝村某村民自办酒席发生一起食物中毒事件,96人进餐,82人发病,发病率达85%,经流行病学调查,实验室诊断为都柏林沙门氏菌引起的食物中毒.     

贵阳市息烽县都柏林沙门氏菌引起的食物中毒

2001年7月17日,贵阳市息烽县小寨坝镇小寨坝村某村民自办酒席发生一起食物中毒事件,96人进餐,82人发病,发病率达85%,经流行病学调查,实验室诊断为都柏林沙门氏菌引起的食物中毒。     

一起变形杆菌污染牛杂引起的食物中毒调查

一起变形杆菌污染牛杂引起的食物中毒调查李小娟，印智辉（兰州市城关区卫生防疫站７３００３０）１９９４年５月，兰州市某建筑公司退休干部及职工，因食用了本单位下属一酒店从外购入的未经回锅处理的熟牛杂，致使４７人发生中毒。经调查证实为奇异变形杆菌污染所致。１...     

一起食物中毒事件的流行病学分析

目的通过对一起疑似食物中毒的调查分析,探讨其发病原因及预防措施。方法根据流行病学调查资料、临床表现和现场卫生学资料及实验室检验结果进行分析。结果在43位患者的肛拭子及1份食品（盐蛋黄）样品中均检出弗氏柠檬酸杆菌,其他病原菌均未检出。提示这是一起由于食用了被弗氏柠檬酸杆菌污染的盐蛋黄而引起的细菌性食物中毒。采取控制措施后,事件得到迅速控制,没有发生重症病例和死亡病例。结论应进一步加强对宾馆等饮食行业的卫生管理。     

一起伦敦沙门氏菌食物中毒的实验室检验

目的对一起食物中毒的采集样本进行相关微生物学检验,并应用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术对检出的菌株进行溯源检测,确定引起食物中毒的病原菌(同源性).方法依据GB4789方法对采集的样品进行病原菌分离、鉴定及药敏试验(K-B法),应用PFGE检测技术对检出的伦敦沙门氏菌进行分子分型,通过BioNumerics软件进行聚类分析.结果所检出5株菌株的生化试验、血清学试验和药敏试验结果一致,PFGE图谱有4株为相同菌株,1株菌株与其他菌株相似率为96%.结论该起食物中毒与伦敦沙门氏菌分离株为相同克隆群,PFGE可有效应用于食物中毒溯源分析及分子流行病学研究.     

当心这些蔬菜有毒

（1）鲜黄花莱黄花俗称金针菜，莱内含有一种秋水仙减。中毒症状为嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、尿血。需放入水中浸泡两小时后捞出，挤水，再炒熟煮透，方可食用。（2）所鲜＊耳一般为干品。但在新鲜木耳中，含有一种叶琳类光敏物质。这种物质对光线敏感，食用后经太阳照射，可sl起B光性皮炎，暴露部位易出现疲痒、水肿、疼痛等，甚至发生坏死，个别严重者还会团咽喉水肿而引起呼吸困难。阳）生四季豆俗称豆角。生四季豆，尤其是霜打后的四季豆中，含有较多的乌素或血球凝集素。食后10分钟至几小时内，可出现恶心、呕吐、腹泻…     

高校餐饮卫生安全管理的现状与改进策略探讨

高校是培养我国现代化人才的重要基地，学校食品卫生安全涉及到广大师生身体健康和社会的和谐稳定。近年来，全国食物中毒统计报告指出，学校食堂发生食物中毒起数为多，学校食品安全工作已经引起了各级政府及社会的普遍关注和重视。     

一起由野毒芹引起食物中毒的调查报告

报告了一起由野毒芹误食引发的四名儿童中毒仅一人存活的食物中毒事件。     

国内网络直报食物中毒原因的流行病学分析

为规范指导食物中毒预防和控制工作,保障人民群众饮食安全,通过对2014年与2015年全国网络直报食物中毒季节、月份、原因、场所和学校等进行流行病学描述比较。表明:食物中毒第三季度最多,集中在6月、8月、9月;微生物性食物中毒起数和中毒人数最多,有毒动植物及毒蘑菇引起的死亡人数最多,家庭是食物中毒最多场所,学校食堂是学校食物中毒主要所在。应加大对不同情况食物中毒原因管理,避免食物中毒发生。     

鼠伤寒沙门氏菌集体食物中毒临床报告

目的：对一起集体食物中毒进行检验分析报告。方法：对55例食物中毒者的食用食物、患者及厨师的分泌物进行病原学分析。通过细菌培养,血清学检查鉴定细菌类型。结果：中毒者的食用食物,分泌物均培养出鼠伤寒沙门氏菌。结论：食物污染经消化道传播仍是沙门氏菌属感染的主要途径,注意食品卫生是防止食物中毒的重要环节。     

四季豆四个品种生物学特性的比较研究

为了选育四季豆的优良品种，自1996-2000年在全省收集了37个四季豆地方品种，对其生物学特性进行了系统的观察，其中1号、6号、27号、30号四个品种在荚长、荚重等方面明显优于本地8号品种，具有较大的应用前景。     

食疗百科

夏季如何预防食物中毒夏季来临,气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖。食物易腐败,再加之苍蝇叮爬,污染食物,如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。具体来讲,夏季应从以下几个方面预防食物中毒:     

危险致病细菌的基因组面纱被揭开

中世纪以来，严重的食物中毒、伤寒、鼠疫等一直侵害着人的健康。科学家们经过长期的研究，经于揭开了这些致病细菌的基因组的面纱。来自加拿大、英国、越南、丹麦和美国的科学家们对两株沙门氏菌的DNA进行了测序：其中一株为引起致死性食物中毒的沙门氏菌，这种致病细菌危害着全球成千上万人的健康；     

高山四季豆的栽培技术

高山蔬菜是指利用高山与平原气温差，栽培平原当时不能栽培的商品蔬菜。我国南方夏季由于高温干旱或台风等灾害性大气的危害，常出现８～１０月蔬菜供应的淡季。高山蔬菜能利用高山的特殊气候和地貌条件，采取延迟播种，使产品采收期推迟到７月下旬至１０月上旬，止好赶上“秋淡”，不仅能解决城市秋淡蔬菜供应问题，也是山区农民增加收入的有效途径。在高山蔬菜中．四季豆的栽培面积较大，现根据浙江一带气候条仲及具体情况介绍高山四季豆的栽培技术。１．品种选择高山四季豆的栽培中，选择适宜的品种十分重要，一般应选择耐热、抗病、品质…     

一起布洛克兰沙门氏菌食物中毒报告

<正>由布洛克兰沙门氏菌引起的食物中毒,目前国内尚未见报告。本文对1991年5月1日石河子某单位因食用卤鸡而引起59人食物中毒,经流行病学调查和实验室检验证实,系由布洛克兰沙门氏菌污染所致。现报告如下:     

院校食堂如何预防食物中毒

食物中毒，即健康人吃了有毒物质而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病。有毒物质有以下几种：被细菌、真菌等微生物污染的食物，被致病微生物污染并在繁殖过程中产生了大量毒素的食物；被有毒化学物质污染并达到中毒剂量的食物，本身就含有有毒物质而在加工过程中毒素未被除去的食物，在贮存过程中或增加了有毒成份的食物，外形与有毒食物难以区别而实际有毒的食物。食物中毒，一年四季都可发生。     

绍兴县1999年食物中毒发生情况分析

为分析我县食物中毒发生规律，掌握食物中毒的基本特征，有效地预防食物中毒，现将我县１９９９年食物中毒发生情况分析如下：一、材料和方法根据绍兴县卫生防疫站食物中毒报表和有关资料，按照中毒原因、中毒食品种类、中毒场所、病因分类等项目上进行统计分的。二、结果分析１．基本情况：１９９９年全县共发生群体性食物中毒６起，中毒１９８人，无死亡病例。中毒时间集中在６至９月。２．中毒场所：６起食物中毒有４起发生在家庭，２起发生在公共饮食店，分别占６６．７％和３３．３％，见表１。３．中毒食品分析：以中毒食物构成分析，…     

rDNA指纹图的建立及其在细菌分类鉴定中的应用

应用PCR技术,从大肠杆菌中分别扩增出16S、23S核糖体RNA基因(rDNA),以[a-32P]bATP经缺口平移法标记rDNA后作为广谱探针.选用BamhⅠ、EcoRⅠ、HndⅢ等不同限制酶,对肠杆菌科细菌及一起沙门氏菌食物中毒暴发分离株进行染色体DNA酶切,凝胶电泳分离各片段后,通过Southem杂交,获得各菌株rDNA指纹图.每个细菌都可以从rDNA的限制性片段长度多态性(RFLP)得到鉴定,rDNA指纹图显示出种特异性,明确地区分出引起食物中毒的可疑传染源.该法特异性强、重复性好,既可用于细菌的分类鉴定,也可作为分子流行病学调查的工具.