茶资源及其生物活性成分综合开发进展

茶叶是世界上除水以外的第一大饮料。茶叶中含有多种高含量的药用和保健成分,是开发价值最高的植物材料之一。我国茶叶生产大量过剩,并有大量的夏秋季次等茶、茶园修剪和茶叶加工过程中的废弃物。综合开发茶资源及茶叶中生物活性物质不仅有巨大的原料来源和市场潜力,同时能解决茶农存在的实际问题。文章总结了茶资源及其活性成分综合开发研究进展并分析了存在的问题。     

理条机转速对“湄潭翠芽”品质和工艺的影响作用

理条机转速在无论是针形茶、条形茶和扁形茶的制作中尤为重要,"湄潭翠芽"亦如此,为了明确理条机在"湄潭翠芽"的理条工序中适宜转速,本试验设置了4种不同转速进行工艺比对和测试,结果表明:转速越快,叶温越低,理条时间延长。直条率分别为34%、53%、76%、89%。对品质和工艺过程的影响中,处理A叶色稍暗,欠直,香气低闷,茶叶抛抖程度差,透气较差,无茶叶溢出槽锅。处理B叶色微暗,尚直,香气较低,有轻微闷气,茶叶抛抖程度一般,茶叶透气略好,无茶溢出槽锅。处理C叶色翠绿微暗,较直,清香,茶叶抛抖程度较好,茶叶透气较好,无茶溢出槽锅。处理D叶色翠绿,直,有清香,茶叶抛抖程度好,茶叶透气好,茶叶溢出槽锅严重。综合品质处理C最好,4种处理的转速理条效果以处理C为最好。     

小实验

水中的硬币把少许水倒入盘中,放入一枚硬币。怎么才能把硬币取出来,而手既不许接触水,又不许把水倒出来呢?办法是:把一张纸片点燃,放人玻璃杯中,把杯子倒放在盘子里硬币旁边。玻璃杯中的水开始上升,最后全部进入杯中,让出了硬币。纸片燃烧时,部分被加热而膨胀的空气从杯中溢出。杯子倒放后,因缺氧使火焰熄灭,杯中的气体冷却,因而压力下降;为保持气压平衡,外面具有正常大气压的空气想进来,于是把盘子中的水挤进杯中。你想过用一只纸杯在明火或炽热的电炉灶盘上烧开水吗?你可以做一个试验:用毛衣针穿过一只装满水的纸杯,搭在两只酒瓶中间,在纸…     

茶洗发水的开发利用

介绍茶叶中茶多酚的结构、特性、用途,比较了目前采用提取茶叶中茶多酚配制精细化工产品与直接用茶叶水配制洗发水的情况,提出了直接用茶叶水生产茶洗发水产品的建议。     

外星人,我们怎么找到你

正我们仰望深邃的星空时,会感到自己很渺小。在这个宇宙中,星星到底有多少?有人说,海洋里有多少粒沙,宇宙中就有多少个星系,在这些星系中又有如同沙粒那么多的星球。那么,其他星球上有没有生命存在呢?天文学家开展了一个搜寻地外文明的研究项目,项目名缩写为SETI,参与的天文学家用多种办法在其他星球上搜索生物。研究者采用向外太空扫描的方法,既然不知道外星人一般在哪里出没,那只好开展地毯     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

易倒茶叶的茶叶罐

为了防止茶叶受潮,保持茶叶的清香,茶叶开封后最好保存在茶叶罐中。可是,普通的茶叶罐开口比较大,茶叶很容易倒在杯子外面,而且量也不好控制。为此,我设计了一种易倒茶叶的茶叶罐,它的盖子上有一个小翻盖。倒茶叶时,轻按一下翻盖,就会弹出一个滑槽,然后倾斜罐子,茶叶便会顺着滑槽滑入茶杯中。这种茶叶罐不仅使用方便,而且还能使茶叶变得更清香呢!     

茶香淡淡

拿出珍藏的宜兴茶具,倒上好友赠送的婺源绿茶,一柱温水注入,顺着蒸腾的热气飘来阵阵扑鼻淡香。茶的香气将我那颗喧闹的心送入平静。片刻过后,斟出第一杯茶,看着杯中波动的淡绿色茶汤,好像是一颗洋溢而跳动的少年的心。这其中蕴含着无     

把茶叶穿在脚上

正茶叶是用来干吗的?很多人都会不假思索地回答:当然是用来喝的!但是从现在开始,这个答案要被改写了,因为有人将它穿在了脚上。在所有的茶叶中,春茶口感最好,也最受顾客欢迎,甚至被炒成了十几万元0.5千克的天价,是人人争抢的香饽饽。与之形成鲜明对比的,是夏茶和秋茶,这两种茶因为比春茶苦涩,不受     

难忘故乡那片水

那片水,像一块翡翠一样,镶嵌在故乡那块土地上。在鲁北这块地方,很少有那么大的一片水。那片水,是村子的一部分。在村子的西南角,紧挨着村子。从村子的一条条弯弯曲曲、分分合合血脉般的街道中向那片水中伸出一条小路,小路的尽头有一口井。井台是圆形的,那片水就围着这圆形的井台一匝匝向周边铺展开来,荡漾开来。鲁北这块地方,地势是一眼望不到边的平原。要想在这里生存下来,就要盖房子。要想盖的房子在雨季不被雨水浸泡,只有从地里挖土     

一杯啤酒里有多少个泡泡？

正你是否想过一杯啤酒里到底有多少泡泡?还真有科学家算出来了!现代啤酒主要由水、谷物、酵母和啤酒花发酵而成。发酵过程中,酵母菌会分解谷物中的淀粉,产生可口的糖、醉人的酒精以及二氧化碳——而这正是气泡的来源。啤酒在罐装时,还会被生产商注入额外的二氧化碳,以增加容器中的压力。这导致开瓶时,或是倒入杯中时,啤酒中总会涌出不少气泡。     

谈茶

少年时代,在南方家乡可以说是喝茶长大的,特别是炎炎夏日,一杯冷凉的茶水喝下去,那舒适之感,难以言语形容。到北方这半个世纪以来,很少喝茶,而是习惯喝白开水了。近年偶然翻阅了一些关于茶叶或与茶有关的文献,才知茶与中国的关系源远流长,其知识的内涵既丰富又精采,不禁为之惊异,惊叹自己关于茶知识的孤陋寡闻。茶是什么植物?它是属于茶科山茶属的一种,在南方广大地区分布。那是一种灌木,其叶子油光发亮又较厚质,花是白色的,略有芳香。春天摘下它的嫩芽叶作茶,一般认为品质好,味香浓郁。我只记得家乡的人家自采茶叶、加工烘干的时候,满屋生香,充满了神秘之感。     

不同种植模式下茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分的比较

以板栗-银杏-茶(CGT)、板栗-茶(CT)、纯茶(T)种植模式下的茶树为研究对象,测定了茶树光合特性、茶芽性状及茶叶化学成分,分析了影响茶芽性状和化学成分的主要光合因子。结果表明,不同种植模式内茶树净光合速率的日变化均呈单峰型。与T模式相比,GCT、CT模式内茶树净光合速率、茶芽长、茶芽密度、百芽质量及产量均有所下降,但茶叶水浸出物、咖啡因、氨基酸含量增加,仅茶多酚含量降低,可见茶园间种银杏或板栗有利于提高茶叶品质。多元回归分析表明,光合因子中对茶芽性状及茶叶化学成分影响最大的是蒸腾速率,其次是净光合速率和叶绿素含量,最小的是气孔导度。     

问途马连道

马连道与茶结缘,又因茶连接了过去、现在和未来。小街道变身大市场"以茶散郁气,以茶驱睡气.以茶养生气.以茶除病气,以茶利礼人,以茶表敬意。以茶营滋味,以茶养身体.以茶习道德,以茶习雅致。"(引自《茶十德》)从古至今,茶叶一直是中华民族喜爱的饮品。北京的马连道这条当初默默无闻的小街道,正是南于上世纪九十年代与茶叶结缘,最终成为了北京乃至中国都赫赫有名的"茶叶一条街"。     

恋曲小唱

人生都有初恋,逝去了更珍贵。即使额头刻上皱纹,发际爬满白霜,但藏在心灵深处的初恋,永远抹不去忆还甜,让人感到阵阵温馨。有时,初恋是一封情书,一次约会或许还是一趟舞会。一个亲吻,但在我生活的那片土地上,在已经逝去的岁月中,初恋曾经是那样的单调与笨拙,如春雨中柳枝上绽出的新芽,娇嫩但默默无闻;象太湖里对对追逐的自帆,奔放又含而不露。暖烘烘的茶灶间挤     

关于提高茶叶含硒量途径的探讨

系统分析了各种因素对茶叶含硒量的影响，研究结果表明：茶树品种，采摘季节、立土条件。特别是土壤中有效硒含量，均对茶叶含硒量有明显影响，３种因素的交互作用可使茶叶含硒量相差百倍以上，而制茶工艺对商品茶含一没有明显影响，认为通过品种选育、采摘季节的调节、提高土壤有效硒含量、寻找富硒土壤建立高硒茶基地是提高茶叶含一和保健人垢可能途径。     

一种茶叶茶梗色选机图像快速分拣方法

在茶叶生产加工过程中,为实现利用机器视觉技术进行茶叶茶梗分拣自动化,对茶叶色选机图像进行了研究,提出了一种基于最小错误率贝叶斯决策的茶叶茶梗快速有效分拣方法.针对数码相机采集到的茶叶、茶梗数字图像模拟实际生产加工的色选机图像,经过预处理后,提出最小外接圆半径与最大内切圆半径比形状特征,利用该单个形状特征进行高斯建模,依据最小错误率贝叶斯分类器对图像中的茶叶图像和茶梗图像的类别判断,从而实现茶叶茶梗目标图像的快速分类.实验结果表明,该方法在色选机图像分类中是一种实用和成功的方法.     

对“洗茶”程式的现状分析及对策建议

<正>我们经常可以在茶艺表演和生活饮茶中看到,冲泡茶叶时会把第一泡的茶水倒掉,称之为"洗茶",现也称"润茶""醒茶"或"温润泡",待润杯、润壶后再继续冲泡茶叶,有人认为这样可以提高茶叶的香气、滋味和汤色。那么,"洗茶"对茶叶感官品质的影响到底如何呢?是否六大茶类都应有此步骤呢?我们又应该怎样控制其时间呢?本文     

新到馆藏中国专利选登

一、以杜仲叶为原料制取杜仲叶茶的方法:杜仲叶经拣选、漂洗、杀青等工序制成杜仲叶茶,与茶叶拼配得杜仲茶。都具有茶叶的色、香、味、形,又具有杜仲的清香和疗效。二、太阳能腊肠干燥工艺:采用太阳能、蒸气热能供热相结合干燥腊肠,缩短腊肠的干燥周期,提高产量和质量。三、塑料易拉罐:由罐体和拉环组成,一次成型密封性好,成本低,可代替金属易拉罐灌装一次用完的液体。     

国外对茶叶副产品的开发利用

茶叶副产品中含有许多有益物质,进入80年代以来,各国都开展了茶叶副产品综合开发利用研究,并取得了显著效益。一、从茶籽中提取茶籽油和茶皂素茶籽油是一种黄色透明的液体,具有一定的香气,在油脂分类上与菜籽油