抗癌蔬菜排行榜

科学家从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,其顺序是:熟甘薯、生甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、欧芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、苤蓝、荠菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。     

值得推广的韭葱

韭葱,又叫扁叶葱,俗称洋蒜苗,为百合科多年生草本葱蒜类蔬菜。原产欧洲,我国河北省邯郸局部地区已有10多年的栽培历史。该品种叶片扁条较宽,近叶鞘处横断面呈“V”形对褶,形状颇似蒜苗;叶鞘肥大抱合成园筒形很象葱白,花苔粗大又象蒜苔,采种株在假茎基部又能长出象蒜瓣一样的鳞茎,对于这种“四不象”的蔬菜,中国农科院蔬菜研究所定它学名为韭葱。它具有异香葱辣味,既是调味菜又能炒食和作馅。韭葱,适应性很强,有很旺盛的再生能力。能和韭菜一样一茬一茬地收割。如水肥     

高产饲料作物串叶松香草

串叶松香草(Silphium perfiatum)属菊科,原产于北美,18世纪引入欧洲,本世纪五十年代苏联开始种植,证明它是一种高产饲料作物,值得广泛利用。朝鲜由加拿大引入,1975年开始大量推广栽培。朝鲜科学院植物研究所介绍:猪开始吃串叶松香草时     

啤酒花的开发利用

啤酒花为桑科,草属多年生宿根蔓性攀缘植物,雌雄异株,又名忽布、蛇麻花、香蛇麻、酵母花、唐草花。原产欧洲、亚洲西部、美洲等;在我国多分布在新疆、甘肃、陕西、四州等地。近年黑龙江、辽宁、内蒙古、吉林、河北、山东等省     

对鸢尾新鲜根状茎发酵生香的微生物研究

对影响鸢尾新鲜根状茎发酵生香的微生物进行了初步探讨．从已陈化产香的鸢尾根状茎干片中分离到细菌９株，丝状真菌１４株．细菌中能产香的有２株，均属枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌ－ｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ），真菌中产香的只１株，为米根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｏｒｙｚａｅ）．实验证明，某些微生物对新鲜鸢尾根状茎的产香具有良好作用．经ＧＣ／ＭＳ分析表明，微生物发酵产物中含有鸢尾酮     

西餐中的唇形科植物

正西餐中最常见且种类最丰富的调料为香草类香料,唇形科更是其中常用香草主要来源之一。这些植物从哪里起源,有什么药用功能,又能做成什么美食?让我们跟随作者来认识西餐中那些具有画龙点睛效果的唇形科香草植物吧。它们虽不是主要的食材,却与人类餐饮历史密不可分;它们是大航海时代各个国家竞相追逐的对象,曾贵比黄金;它们的传播历史甚至伴随着杀戮和战争,它们就是香料。也正因     

两种新型的节粮养畜饲料作物

剑蚕菜剑蚕菜是一种喂畜、养蚕、蔬菜兼用的一年生或越年生作物。栽培条件下株高1.5—2m,日生长2.8—3.3cm,一般每隔8—10天即可重复利用一次,年可利用8—10次,亩产青饲料1.5—2.5万kg,是美国籽粒苋的2.6倍,串叶松香草的1.9倍,聚合草的1.2倍。剑蚕菜是一种蛋白饲料作物,干物质含租蛋白质25.40％。亩产粗蛋白质390—650     

石香薷挥发油化学成分研究

本文用气相色谱、气相色谱-质谱-计算机联用仪、红外光谱、核磁共振谱等方法研究了石香薷挥发油的化学成分,在已分析的36个成分中鉴定了其中的31个化合物,占挥发油总量的95.46％。它们是:α—蒎烯、异戊酸异丁酯,α—菲兰烯,对—伞花烃,γ—萜品烯,萜品—4—醇,百里香酚,香荆芥酚,甲基丁子香酚,甲基黑椒酚,α—反式—香柠檬烯,瑟林烯,橙花叔醇,β—红没药烯等.其中百里香酚含量为24.56％,香荆芥酚的含量达43.22％。     

酱油风味与功能性成分研究进展

酱油作为中国传统发酵调味品,其风味是重要的质量指标,功能活性也受到人们的关注。酱油的风味和功能成分复杂,如何全面地解析构成风味和功能特性的挥发性及非挥发性化合物,并对其进行有效的调控一直是调味品行业的研究热点。据相关研究报道,酱油中香气活性物质有202种,按气味类型可分为酸香、醇香、麦芽香、花香和果香、焦糖香、烟熏香、蔬菜香等,不同香气的化合物以一定比例组合形成了酱油浓郁的酱香；酱油中非挥发性物质有230种,带给酱油酸味、甜味、苦味、咸味、鲜味和浓厚味的综合味感,其中咸味、鲜味较为突出；酱油中已报道的生理功能活性物质约30种,在抗氧化、抗癌、降血压、降尿酸等方面具有一定的生理功能作用。详细介绍了酱油风味检测技术的更迭和优缺点,按照香气特征、滋味特征和功能特性分类介绍了其关键活性物质基础,评述了技术和理论的发展方向,旨在为酱油及传统发酵行业的高品质发展提供借鉴。     

产业链利益高达1.92亿美元 马达加斯加香草农民的残酷人生

正国际劳工组织表示,在马达加斯加涉及香草种植环节的童工约有200万名,其中大部分都在该国东北部的萨瓦地区。马达加斯加规定的最低工作年龄为15岁,但是国际劳工组织的报告显示该国童工年龄从5岁到17岁不等,且占马达加斯加总人口的9%。非洲岛国马达加斯加的香草产业久负盛名,作为世界第一大香草原产地,其产业利润颇为丰厚,但人们却忽视了处于产业链最底层的香草种植农民的处境。     

观赏花灌木——黄刺攻

黄刺玫也称黄刺梅，为蔷薇科蔷薇属落叶灌术，株高1-2米．树皮深褐色，小枝紫褐色，有多数硬而直的皮刺：单数羽状复叶，近圆形或椭圆形，边缘有钝锯齿：花单生，黄色，直径3—5厘米，花瓣多数，5—6月开放：果近球形，7～8月成熟后为红黄色。     

佛顶山保护区森林山野菜资源植物现状及保护利用对策

通过对佛顶山保护区森林山野菜资源植物的专项调查研究,发现:佛顶山国家级自然保护区野生森林蔬菜资源丰富,有可食用的山野菜资源植物343种(含变种),其中真菌类35种、蕨类7种、裸子植物5种,被子植物类296种;在植物系统分类学上归属于98个科,231属;在食用部位上划分为叶茎类、根茎类、花类、浆果类、干果类、子实体(全株)六大类,是目前我国已知山野菜资源植物种类较为丰富的地区之一。     

速效珍稀盆花介绍（二）

骨红梅：梅花是中国十大名花之一，骨红梅是梅花中珍品。其枝条木质部红色，冬季观花蕾长，春季开鲜红色花，有微香，花比一般花大，非常醒目，观赏价值很高，可扦插繁苗。     

最大的香果树

神农架集中分布着我国较多的古老孑遗种和特有树种,因而素有“绿色宝库”、“千里林海”和“珍稀植物避难所”的美称。这些珍稀树种如同一颗颗珍珠镶嵌在神农架的原始森林中,增添了神农架迷人的风韵。这里生长着的一株世界上最大的、国家二级重点保护植物——香果树(Emmenopterys henryi),就是它们中的一个代表。这株香果树(原湖北利川县那株最大的香果树目前已被毁掉)位于神农架自然保护区内海拔850米的板仓乡电站后,树龄400余年、树高35米、胸径2米、枝下高4米、树冠覆盖面积达2000平方米。大树旁有一根被雷击后脱离了母体的香果树大枝,就是     

八赞月季

只道花无十日红,此花无日不春风——一尖已剥胭脂笔,四破犹包翡翠茸. 别有香超桃李外,更同梅斗雪霜中, 折来喜作新年看,忘却今晨是季冬! ——(宋)杨万里《月季花》月季又称月季花,是近代月季(又称现代月季Modern Roses)的简称,在我国久经栽培,源远流长,虽沿用古代名称,但其实际观赏品质早已超过古代月季(花)原种多多,而跃居全球最重要名花之前列.历数月季优异之处,可列如下八端: 第一,色、姿、香俱上,一株而兼备数美,花卉中罕     

酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响

中国咖啡主产于云南,云南咖啡在花果风味及甜香风味方面有所欠缺,发酵是影响咖啡风味品质的重要因素之一。利用酿酒酵母在低温厌氧条件下发酵咖啡鲜果,添加香草、肉桂、热带水果、蜂蜜等原料为基底共同发酵,最终对发酵咖啡豆进行理化、香气成分分析及主观评价,探究发酵对咖啡品质的影响。结果表明:添加香草、肉桂、苹果、甜橙、香蕉、蜂蜜发酵的咖啡与无添加的对照组咖啡相比,灰分和脂肪含量无差异(P＞0.05),可溶性蛋白质含量显著提高(P＜0.05),底物的添加对最终咖啡豆中多糖、还原糖、总蛋白质、多酚有不同程度的影响,无明显规律。采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)对发酵咖啡生豆挥发性成分进行分析,共定性出36种化合物,9种酯、6种酮、8种醛、6种醇、5种烯萜、1种呋喃、1种酸类,其中酮、醛、醇、酯类共占挥发性成分的60%以上。结合感观评价结果,香草、肉桂、热带水果与咖啡发酵可赋予咖啡水果香气,提升咖啡花果香特质,其中香料组、甜橙组达精品咖啡标准,香蕉组香气较为突出,蜂蜜组在香气方面未有突出特点,且酸度过高对甜度提升不足。研究为进一步改善云南咖啡花果甜香特质,提升咖啡风味提供一定理论依据和数据支持。     

盆栽花卉的矮化与成花技术

花卉的矮化是在科学肥水管理的基础上根据植物根系和株冠生长的相关性原理，通过控根、控冠及相关的各种调控技术，控中有促，促控结合，使一些株形高大，着花部位高的盆栽花木成为枝叶紧凑、观赏价值高的矮花株形。花卉的成花技术，主要依据的原理是碳氮比率（C/N）学说，该学说认为植物之所以由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体内碳水化合物的比率（C/N）控制。当C/N比率小时，趋于营养生长；而当C/N的比率大时，趋于生殖生长。1 合理施肥 氮、磷、钾是花卉生长的三要素，对于花卉的长势起着重要的作用。氮肥能够加速花卉植株体内…     

蔬菜超氧物歧化酶活性比较及其某些性质研究

釆用NBT光化还原法对十五种春季蔬莱进行SOD活性测定,结果表明,春季蔬菜中富含SOD,其中豌豆藤中SOD活性最高,达472活性单位/克鲜重,韭菜、荠菜、香椿、莴苣叶、枸杞苗中所含SOD活性也都赶过200活性单位/克鲜重。这十五种蔬菜中至少有十种不同的SOD同工酶,其中3种同工酶在多数蔬菜中出现。荠菜SOD粗提液含Cu·Zn-SOD和Mn-SOD两种类型,而蒜花仅含Cu·Zn-SOD,这两种SOD都具有较高的热稳定性,蒜花尤甚。     

不同地域香果树群落的区系差异

选取江西三清山、浙江古田山、湖南大围山、江苏溧阳、河南桐柏山、湖北九宫山和安徽天堂寨7个样地香果树群落，分析香果树群落的种类组成、地理成分、区系相似性，探讨不同地域条件对香果树群落区系的影响。结果表明：(1)不同地域的香果树群落的种类组成差异明显，三清山优势种有香果树、拟赤杨、华桑、山桐子和浙江大青；古田山优势种有香果树、杉木、红楠、台湾松、细叶青冈；大围山优势种有香果树、伯乐树、樱桃、臭椿；溧阳优势种有香果树、毛竹、紫楠、梧桐、响叶杨；桐柏山优势种有香果树、北枳棋、盐夫木、大叶朴、山樱桃；九宫山优势种有香果树、桢楠、尾叶山茶、新木姜子、黑壳楠、红椿；天堂寨优势种有香果树、天目槭和蜡瓣花。生活型差异较明显，大围山和溧阳5个类型都有；三清山缺乏一年生植物；桐柏山缺乏地上芽植物；天堂寨缺乏稳芽植物；古田山和九宫山缺乏稳芽植物和一年生植物。香果树在九宫山和桐柏山有少许幼苗，其他山地幼苗缺乏，不利于自然更新。(2)地理成分有一定的差异。三清山、大围山、溧阳和桐柏山温带成分高于热带成分。古田山、九宫山和天堂寨热带成分高于温带成分。三清山、大围山和桐柏山以北温带分布为主。古田山和溧阳以泛热带分布为...     

拱棚西葫芦早熟高产技术

瓜类蔬菜中，早春上市较早的是西葫芦。目前生产上主要以拱棚栽培形式为主，其好处主要表现为投资少，收益高。以定植到拉秧仅需3个月时间，每100m2产量可达到1000kg以上。其主要技术是：1选择品种拱棚西葫芦，应选取节间短、雌花节位低，结果早、品质好、丰产抗病的矮生短蔓品种，如花皮西葫芦、七叶瓜、白皮西葫芦等。目前生产上多推广的杂交种“早清一代”、“阿太一代”比一般品种早熟、丰产、抗病，是拱棚生产的好品种。2培青壮苗壮苗的标准是：茎秆粗壮，3－4片真叶，叶色浓绿肥厚，叶柄较短，株形紧凑，根系完整而发达。以纸筒育苗有…