闽南近海条纹斑竹鲨肌肉中水分、灰分及热值的分析

测定了条纹斑竹鲨（Chilocs yllium nplagiosum）肌肉中的水分、灰分及能值,水分含量：78．86％;灰分含量：4．12％,能值：21．01kJ.g^-1,水分、灰分及能值虽然与体长、体重无明显关系,但随季节变化而变化,这与鱼体自身的生物学特性有关,也受到环境因子（温度等）变化的影响,此外,条纹斑竹鲨肌肉的水分、灰分与能值之间存在明显的相关关系,随着水升高,灰分略有下降,而热值显著下降。     

多疣壁虎个体状态及一些贮能部位的季节变化

多疣壁虎(Gekko japonicus)成幼体和雌雄成体的状态指数无显著差异,状态指数的月间差异显著,休眠开始时的11月下旬最大。雌雄成体躯干、肝脏和胃肠道水分含量无显著差异,躯干、肝脏和胃肠道水分含量的月间差异不显著。雌雄成体躯干灰分含量无显著差异,躯干灰分含量的月间差异不显著。成雌脱脂躯干灰分含量显著大于成雄,雌雄成体脱脂躯干灰分含量的月间差异不显著。雌雄的肝脏指数和胃肠道数差异显著,成雌的肝指数、胃肠道指数及成雄的胃肠道指数月间差异显著.     

斜带石斑鱼雌鱼卵巢发育与血清性类固醇激素的生殖周期变化

斜带石斑鱼Epinephelus caioides卵母细胞发育可分为6个时相，以卵母细胞在卵巢中组成的差异可以把卵巢发育划分为相应6个时期。测定了成熟雌鱼血清中雌二醇和睾酮含量的生殖周期变化，在生殖季节成熟雌鱼血清中雌二醇和睾酮含量最高。生殖季节成熟雌鱼的平均性腺成熟系数GSI显著高于其它月份，并且血清性类固醇激素水平的季节变化与性腺成熟系数的变化基本一致，都是在生殖季节达到最高峰。     

不同贮藏期鸡蛋中脂质过氧化物含量分析

用ＴＢＡ比色法测定了不同贮藏期鸡蛋蛋清及全蛋液中脂质过氧化物的含量。结果表明：随着贮藏时间的延长，鸡蛋全蛋液中脂质过氧化物的含量明显升高（Ｐ＜０．０１），但是蛋清中脂质过氧化物含量没有明显变化。新鲜鸡蛋全蛋液和蛋清中脂质过氧化物的含量分别为（２．７０±０．４８）、（０．３２４±０．０４７）μｍｏｌ（ＭＤＡ）／Ｌ全蛋液及蛋清中脂质过氧化物的含量在贮藏４５ｄ时分别为（４．１８±０．４７）、（０．３３６±０．０４４）μｍｏｌ（ＭＤＡ）／Ｌ；在贮藏７０ｄ时分别为（５．３２±０．６３）、（０．３６４±０．０４７）μｍｏｌ（ＭＤＡ）／Ｌ。     

乌龟(Chinemys reevesii Gray)几项生理指数季节性变化的研究

用常规方法在1988年初至1989年底对161只乌龟的肥满度、肝系数、脂肪系数和生殖腺系数进行了测定。结果表明,肥满度、肝系数、脂肪系数在10月份均达到全年最高水平(16.94±0.26;0.584±0.033;8.45±0.05),而在4月份水平最低(15.05±0.25;0.397±0.032;5.08±0.16)。雄性生殖腺系数10月份最高(0.45±0.03),4月份最低(0.26±0.11);雌性生殖腺系数4月份最高(3.67±0.84);7月份最低(0.33±0.09)。各项指标均表现不同程度的季节性变化。     

黄河鲤鱼血液的研究（Ⅱ）──三项血液指标的测定

本文对黄河鲤鱼ＣｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏｈａｅｍａｔｅｒｕｓＴ．ｅｌｓ．，２项血液指标的的常数值进行测定，结果是：红细胞数的全距为１．４０００×１０￣（１２）～３．３６５０×１０￣（１２）个／Ｌ，平均值为（２．３５５４±０．５４１９）×１０￣（１２）个／Ｌ；白细胞数的全距为０．４８７５×１０￣（１０）～２．４５００×１０￣（１０）个／Ｌ，平均值为（１．８１００±０．６１５０）×１０￣（１０）个／Ｌ；血红蛋白含量全距为７４～１０５ｇ／Ｌ，平均值为８６．６±８．９ｇ／Ｌ。比较雌鱼和雄鱼三项血液值发现，雄鱼的红细胞平均数、白细胞平均数、血红蛋白平均含量均高于雌鱼，对这种雌雄差异进行显著性分析，差异不显著。     

红小豆种质资源营养成分检测与分析

本研究以不同地区的7份红小豆为材料,对其可溶性总糖、可溶性蛋白质、脂肪、灰分、水分等营养成分的含量进行检测和分析。结果表明:7份材料的5项指标除灰分差异不显著外其余均存在显著差异。可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、灰分含量较高的均为承德红小豆,分别是51.14%、28.14%、3.37%。脂肪含量最低的为承德红小豆,为1.0%;水分含量最低的为巴马红小豆,为8.0%。河北承德红小豆营养成分与其余几份材料相比含量均较高。     

激素对长角血蜱生殖周期中生化成分的影响

在长角血蜱雌虫的不同生理时期测定其卵巢和脂肪体中ＲＮＡ，ＤＮＡ以及总蛋白含量，发现随着雌虫生殖的进展，卵巢和脂肪蹋体中上述物质的含量，在产卵前持续增加的临产卵，产卵后开始下降，且脂肪体中上述物质含量的升降快于卵巢，饱血后２ｄ，点滴２０－羟基蜕皮酮（２０－Ｅ）或法尼醇，发现：每蜱１，５μｇ２０－Ｅ能增加卵巢中核酸和总蛋白的含量：每蜱１００，５００μｇ法尼醇则显著增加ＲＮＡ，ＤＮＡ和总蛋白的含量，对脂     

蓖麻秆酸碱性的研究

为了更好地确定蓖麻秆人造板的制造工艺,研究了蓖麻秆及其不同部位的pH和酸碱缓冲容量。利用SAS软件分析了蓖麻秆的酸碱性与抽提物含量、灰分含量的相关关系。结果表明,蓖麻秆不同部位及整秆的pH、酸碱缓冲容量和缓冲容量都不相同,与蓖麻秆的抽提物和灰分含量具有一定的相关关系,随抽提物含量和灰分含量的变化而变化。蓖麻秆整秆的pH为(5.26±0.01),呈酸性,酸缓冲容量为(19.5±1),碱缓冲容量为(48.5±1);蓖麻秆与木材的酸碱性较接近,适宜以脲醛树脂为胶黏剂生产人造板。     

田径专项学生血清、头发锌铁铜钙镁含量分析

采用原子吸收分光光度法测定了广西玉林师范学院体育系96名田径专项学生的头发和血清锌、铁、铜、钙、镁元素含量.结果表明血清元素除钙低于标准外,其余4种元素均达到标准值.男生血清铁、镁显著高于女生(P＜0.01),田径专项学生头发的Zn,Cu,Ca含量明显高于普通学生,其余元素男女之间无差异.头发中锌铁铜钙镁均值(×10-6μmol/L)分别为128.25±18.34,47.59±30.17,7.18±1.04,575.17±145.70,109.32±48.5,达标准值的百分比分别为62.50%,42.71%,21.88%,66.67%和100%.     

日粮钙含量及钙磷比变化对犬骨矿沉积影响的研究

目的研究日粮钙含量及钙磷比变化对犬骨矿沉积的影响。方法饲养、消化和屠宰试验。结果0.6%的饲料钙含量有相对较少的骨矿沉积(P<0.05),将饲料钙含量从1.2%提高到3.0%,骨矿沉积略有提高,但差异不显著。高钙没有影响骨磷沉积,高磷也没有影响骨钙沉积,但高钙会影响骨镁含量。结论1.2%的饲料钙含量及1.2∶1的钙磷比可以满足生长犬骨矿沉积的需要。     

超细鲜骨粉的制备及其营养功能研究

动物鲜骨营养十分丰富,目前国内外鲜骨加工方法存在许多不足,制约了鲜骨食品的推广。该文根据鲜骨的构成特点,对鲜骨不同性质的组成部分,采取有效的粉碎原理及方法,制得了超细低脂鲜骨粉,克服了传统加工方法及产品的不足。对这种超细鲜骨粉的营养成份及钙生物学功能试验数据的分析表明,超细鲜骨粉含有丰富的营养,蛋白质、钙、磷等元素含量均高于同类鲜骨（肉）产品,且具有较高的生物学功能。     

叶面喷施抗坏血酸钙对水培生菜生长和采后品质的影响

考察了叶面喷施1,3,5mg/L抗坏血酸钙对水培生菜矿物质吸收及采后抗坏血酸、亚硝酸盐质量分数的影响。结果表明,叶面喷施抗坏血酸钙初期可显著增加生菜叶片中抗坏血酸质量分数,但随着栽培时间的延长各处理组与对照组的差异不显著。随着处理时间的延长,可溶性蛋白、叶绿素、硝酸盐质量分数升高。叶面喷施抗坏血酸钙可增加叶片数、叶面积、生菜地上部分含水量,影响生菜对矿物质元素的吸收。随着抗坏血酸钙处理浓度升高,钾质量分数逐渐升高,钙质量分数均有不同程度的升高,氮、锌质量分数逐渐下降。栽培期喷施抗坏血酸钙可降低采后抗坏血酸及亚硝酸盐的产生。叶面喷施适当浓度抗坏血酸钙可强化水培生菜钙元素和部分微量元素质量分数,增加营养品质,延长货架期。     

酒精和冷冻处理对肌肉组织基因组DNA提取的影响

提取基因组DNA的质量对于后续的基因扩增、酶切以及测序等分子生物学研究具有关键的影响,对肌肉组织进行不同的酒精和冷冻处理会显著影响提取DNA的质量。经过-80℃超低温冷冻数日的黄鳝样品解冻,取肌肉组织放入75%酒精处理后提取的基因组DNA完整性差、降解厉害;经过-80℃超低温冷冻数日的黄鳝样品直接取肌肉组织提取的基因组DNA比较完整、降解程度低;活体采取的黄鳝新鲜肌肉组织样品经过75%酒精处理,在-80℃超低温冷冻数日然后提取的基因组DNA质量也较好,电泳条带明晰而锐利,弥散降解带较少。后两种处理方法对黄鳝肌肉组织中DNA酶活性降低显著,因此提取的肌肉组织基因组DNA质量较高,可以有力支持后续的酶切、PCR扩增等分子生物学实验。     

藏鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分比较研究

为了研究藏鸡蛋的营养成分,本实验测定了藏鸡蛋和普通鸡蛋的铁、锌、钙、镁、铜、锰、硒7种元素．粗蛋白和脂肪含量．结果表明藏鸡蛋中的铁、锌和钙元素含量比普通鸡蛋中的高,分别为11．10mg／kg、12．41mg／kg和393．67mg／kg．而藏鸡蛋的粗蛋白含量和粗脂肪含量分别为12．83％和8．91％,均比普通鸡蛋高．藏鸡蛋是天然绿色的保健食品．藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值．     

苯二氮卓化合物等对雌性狼山鸡肌肉营养成分的影响

本研究表明在日常饲料中添加苯二氮化合物－Ｆ＿８９（剂量２ｐｐｍ）或２ｐｐｍＦ＿８９＋１ｐｐｍ克伦特罗（ＣＬ），对雌性狼山鸡的胸肌、腿肌的营养成分没有显著的影响。但其中添加２ｐｐｍＦ＿８９＋１ｐｐｍＣＬ能显著地降低雌性狼山鸡胸肌、腿肌的脂肪含量。     

2个海域野生三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较

通过分析比较2个不同海域野生三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)肌肉的营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用国家标准方法测定肌肉中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、核苷酸、甜菜碱和胆固醇,根据联合国粮农组织(FAO)标准进行营养品质评价,并针对营养组成、风味物质含量同产地之间的关联进行对比分析。结果表明:2个不同海域的三疣梭子蟹在蛋白质、氨基酸、核苷酸、甜菜碱等营养组成上差异显著。浙江台州海域野生雄蟹肌肉蛋白质含量、必需氨基酸含量和总氨基酸含量均高于山东日照海域野生雄蟹,差异显著(P＜0.05);浙江台州海域野生三疣梭子蟹肌肉中肌苷酸含量、甜菜碱含量均显著高于山东日照海域(P＜0.05)。研究发现,2个海域野生三疣梭子蟹肌肉中营养成分含量存在一定差异,并对其风味及营养价值产生影响,可能与环境因素、遗传基因、摄食饵料等因素有关。     

酶解骨粉对低钙大鼠的补钙功效研究

为研究酶解骨粉对低钙大鼠的补钙效果，经过六周低钙饲养SD大鼠构建低钙模型，连续四周分别灌胃给予低钙大鼠200、400和800 mg/kg酶解骨粉溶液.对大鼠股骨进行HE染色分析，测定股骨力学指标、骨密度、干重灰重、骨钙和骨磷含量，并测定钙的表观吸收率.实验结果发现模型组大鼠骨小梁显著减少，骨髓腔明显扩大.给予酶解骨粉后大鼠骨小梁数量增加，骨髓腔面积减小.高剂量酶解骨粉组大鼠的骨密度提高了14.1%，股骨钙磷含量和钙表观吸收率也显著升高（p<0.05）.研究表明酶解骨粉能够促进低钙大鼠钙的吸收，提高大鼠骨密度，增加体内骨钙含量，或是一种潜在的补钙制剂.      

厦门几种猛禽体内的重金属分布

测定厦门4种猛禽:草鸮(Tytocapensis)、东方角鸮(Otus sunia)、燕隼(Falco subbuteo)和红隼(Falcotinnunculus)体内铜、锌、铅、镉的含量,研究以上4种元素在猛禽不同组织中的分布规律.结果表明:在草鸮和东方角鸮的5种组织中,羽毛、肌肉、肝脏和心脏的重金属分布规律是Zn＞Cu＞Pb＞Cd,在骨头中为Zn＞Pb＞Cu＞Cd;在燕隼和红隼体内5种组织中的重金属分布规律也为Zn＞Cu＞Pb＞Cd.Cu、Zn、Pb、Cd在猛禽的肝脏、心脏以及骨骼中的含量较高,而在肌肉中的含量较低.猛禽体内的重金属含量主要受环境污染程度、食性以及鸟类富集重金属能力的影响.     

九龙牦牛肉质性状测定及肌肉蛋白质双向电泳的初步分析

肉质性状是畜禽最主要的经济性状.为阐明九龙牦牛(Bos grunniens)肉质的特性,对不同年龄和性别的九龙牦牛(n=107)肉的部分性状进行了测定.结果表明,0.5岁犊牦牛背最长肌的蛋白质、肌内脂肪(IMF)和肌红蛋白(Mb)含量、剪切力等均显著低于成年牦牛,而这些指标在成年公牦牛与成年母牦牛之间差异不大.不同年龄成年九龙牦牛背最长肌IMF含量接近,提示其IMF沉积受年龄影响相对较小.另外,牦牛背最长肌剪切力存在较大的个体间差异.与成年黄牛相比,牦牛背最长肌IMP含量低,蛋白质含量高,熟化后p H下降幅度小.本研究还建立了九龙牦牛肌肉双向电泳方法,为阐明肌肉差异表达蛋白提供了方法.九龙牦牛肉的蛋白质、IMF和Mb含量以及剪切力等与黄牛有明显差异.