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相似文献
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1.
对牵牛子的化学成分进行了研究,结果表明:牵牛子含油量为17.50%,其脂肪油含有大量 人体必需的不饱和脂肪酸,其主要成分为:棕榈酸(15.07%)、硬脂酸(10.02%)、油酸(29.55)、亚油酸(32.04%)、亚麻酸(7.03)等。此外,还测定了18种氨基酸,24种矿质元素等成分。种子含有8种必需氨基酸,占总氨基酸的34.98%,矿质元素种类齐全,Fe、Mn、Cu、Zn、Ca含量较高,其种子和种子油具有较高的营养价值和药用功效。  相似文献   

2.
福建省山莓营养成分分析及利用价值   总被引:11,自引:1,他引:10  
对福建产山莓果实营养成分的分析结果表明:山莓果实氨基酸(20.84mg/g.FW)至少含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸;SOD贪同达237.98μg/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Se;种子油中脂肪酸尬发以下饱和脂肪成分以不饮和脂肪酸为主,亚油酸(46.56%)、亚麻油酸(11.67%)有较高含量,此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分,因此,山莓果实有较高的营养价值和医疗  相似文献   

3.
对苏铁种子核仁中氨基酸成分进行分析,苏铁种子中含有17种氨基酸,其中总氨基酸(TAA)和必需氨基酸(EAA)含量分别为8.16S2.91.其两种氨基酸的比例与标准蛋白质存在一定的差距,但是苏铁种子药用氨基酸和鲜味氨基酸的含量分别为68g和27.7老,对苏铁种子的开发利用具有重要意义.  相似文献   

4.
月见草(Oenothera odorate Jacq.)种子含12种游离氨基酸、14种微最元素、种子含油15%,油中含有8.3%的r—亚麻酸。  相似文献   

5.
栝楼属三种栝楼种子的营养分析   总被引:16,自引:0,他引:16       下载免费PDF全文
胡兴华  李国斌  蔡爱华  韦霄  蒋水元 《广西科学》2004,11(3):266-268,272
用仪器分析和化学分析相结合的方法,测定分析栝楼(Trichosanthes kirilowii Maxim)、双边栝楼(T.uniflora Hao)、大子栝楼(T.truncata C.B.Clarke)种子的营养成分,结果表明:3种栝楼种子的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的平均含量(g/100g)为:19.10、29.45、20.71,具有较高的营养价值。3种栝楼种子都含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸总量均在89%以上;氨基酸共检出18种,必需氨基酸有8种,占氨基酸总量的29%以上;矿质元素种类齐全,高K低Na的特点明显,以ca的含量较高,人体必需的Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素的含量(μg/g)分别在201、56、23、68以上。  相似文献   

6.
采用有机溶剂抽提了3个不同栽培品种鸡冠花(CelosiacristataL.)籽油,使用气相色谱法(GC)分析测定了籽油的脂肪酸组分.并且对常见品种圆绒鸡冠(C.cristataL.cvChildsi)和两个杂交变种鸡冠花的籽油的脂肪酸组分进行了比较研究.结果表明,圆绒鸡冠籽油含有11种脂肪酸,包括4种微量脂肪酸(TFA).在7种主要脂肪酸中,亚油酸含量占据优势,杂交栽培变种9501(C.cristataL.cv.9501)和9502(C.cristataL.cv.9502)均分别含有7种脂肪酸而不含有TFA,其含量数值与前者大致相近.饱和脂肪酸(SFA)与不饱和脂肪酸(USFA)之比是1∶3.鸡冠花籽油具有多不饱和脂肪酸(PUFA)含量高的特点.提示鸡冠花籽油是一种良好的油脂资源,具有一定的营养保健价值.此外,按Horn's法完成了鸡冠花(杂交变种)种子经口急性毒性试验.结果表明,鸡冠花种子属无毒类物质.该项结论与古代中医典籍的记载是一致的  相似文献   

7.
灵芝主要营养成分的测定分析   总被引:5,自引:0,他引:5  
分析了灵芝(GanodermaLucidum,exfr.)及紫芝(GanodermajaponicumFr.Liogd)的子实体、菌丝体中所含的主要营养成分的种类及其相对含量.结果表明,(1)菌丝体中蛋白质的净含量和总糖含量都高于子实体;(2)3种子实体均含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸的相对含量高于50%,比一般食用菌约高10%;(3)子实体中还含有Mn,Cr,Cu,Fe,Ca,Mg,Zn,Se,Ge等多种微量元素.  相似文献   

8.
女贞果实多糖提取工艺优选和种子油成分分析   总被引:2,自引:0,他引:2  
运用正交实验L9(3^4)对女贞全果及外果皮的多糖提取工艺进行优选。结果表明所选4个因素(乙醇体积分数、加水量、加热温度和提取时间)对全果和外果皮多糖提取的影响相对不显著,采用短时多次提取,多糖提取比较完全。种子油脂肪酸的主要成分为:油酸(44.378%)、亚油酸(41.934%)、棕榈酸(4.525%)、硬脂酸(1.843%)和亚麻酸(0.867%)等,种子油不饱和脂肪酸的含量达87.179%,具有较高营养价值和开发利用前景。  相似文献   

9.
番茄皮渣是生产番茄酱(汁)后的废弃物,主要由种子和果皮组成。作者分析了种子和果皮的主要成分,矿质元素含量,蛋白质氨基酸组成、测定结果表明,种子含脂肪24.55%,可用以开发番茄籽油;脱脂种籽蛋白质含量达到37.57%,富含谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等。番茄皮渣富含钙、镁、磷、钾、钠等矿质元素。番茄种籽是开发高钙。高赖氨酸蛋白质的理想原料,对各类食物具有双重强化作用;番茄果皮的膳食纤维含量69.79%,是开发高钙型膳食纤维的潜在原料.  相似文献   

10.
对花鳗鲡肌肉生化成分进行定量分析,结果表明:(1)花鳗鲡鲜肉中蛋白质含量为11.44%,脂肪5.08%,水分77.94%,是一种高蛋白低脂肪的鱼类。(2)花鳗鲡鲜肉中含18种氨基酸,总量为49.95%,其中含有8种人体必需氨基酸,总量为19.32%;具鲜甜味的天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和甘氨酸分别占鲜肉氨基酸总量的9.89%、19.80%、6.07%和5.43%。可认为是一种氨基酸组份较齐全、味鲜美的珍贵食用鱼类。进一步与日本鳗鲡比较,表明:花鳗鲡的营养价值优于日本鳗鲡;花鳗鲡和日本鳗鲡肌肉中氨基酸组份和含量高低相似;日本鳗鲡的氨基酸总量高于花鳗鲡。本研究可为花鳗鲡的种质鉴定、资源保护开发和养殖饲料配制等提供科学依据。  相似文献   

11.
海边月见草种子油中脂肪酸组成的分析   总被引:4,自引:1,他引:3  
采用毛细管气相色谱法测定了海边月见草种子油中的脂肪酸组成及含量,结果表明:种子油中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,尤以亚油酸含量最高,达80.12%,并含有一定量的γ-亚麻酸;同时对海边月见草两个不同产地,两种生长季节,3种不同成熟度的种子中各种脂肪酸的含量进行了比较测定和分析,为海边月见草种子的开发利用提供科学依据。  相似文献   

12.
周永红  郭辰  黄慧 《广西科学》2007,14(2):147-149
采用微波辐照诱导萃取南瓜子油,并利用GC-MS对其脂肪酸进行化学成分分析和鉴定。结果得到,用微波辐照诱导萃取南瓜子油的最佳工艺条件是在微波功率900W下,用正已烷提取50s,南瓜子油得率为41%。南瓜子油中亚油酸含量高达56.54%,不饱和脂肪酸含量达到65.43%,是制备营养保健油的优质原料。微波提取的南瓜子油颜色澄清、香味自然,与其他提取方法相比,具有提取时间短、得率高等优点。  相似文献   

13.
建立了一种采用正己烷作溶剂将索氏提取的刺梨籽油进行甲酯衍生化处理,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对刺梨籽油中脂肪酸成分的分离鉴定及组成测定的方法。在实验优化条件下,分离鉴定出6种脂肪酸,主要含棕榈酸(4.40%)、亚油酸(49.35%)、亚麻酸(40.43%)、硬脂酸(2.46%)、油酸(0.22%)、花生酸(0.80%)。结果表明正己烷提取得到的刺梨籽油,具有较高的营养价值。  相似文献   

14.
利用紫外光谱测定油脂中不饱和成分,以动物油为对照,主要分析检测了常见的7种植物油.本文确定了紫外谱图分析油脂的检测条件,将原始油配制成0.2%的环己烷溶液;以相似度为指标比较光谱曲线,验证该检测方法具有很好的重现性和特异性;用 W 检验法确定了共有峰,运用紫外谱图检测化合物共轭结构的原理,对各种油脂中总不饱和脂肪酸进行识别并计算相对含量.紫苏油和核桃油中的不饱和脂肪酸种类最丰富,紫苏油中不饱和双键数4的脂肪酸含量为核桃油的1.5倍,橄榄油中包含的不饱和脂肪酸主要为此种脂肪酸.其次,葵花籽油、玉米油、花生油、杏仁油的总不饱和脂肪酸含量依次递减,动物油中的不饱和脂肪酸未检出.经过碱皂化、甲酯化等方法处理后的样品中,不饱和脂肪酸的紫外吸收光谱特性明显减弱,因此该方法可以简单、快速、准确地测定油脂中的不饱和脂肪酸.  相似文献   

15.
曼氏无针乌贼墨的主要营养成分研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
用氨基酸分析仪,气相色谱仪,原子吸收仪及经典的化不究析法对曼氏无针乌贼墨的氨基酸,脂肪酸,蛋白质,矿物质元素的组成和含量进行了测定,共测出16种氨基酸,9种脂肪酸和10.08%蛋白质,富含Ca,Mg,Fe,Zn等矿物质元素。  相似文献   

16.
茶籽油和饼粕的化学成分研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
本文报道了茶籽的化学成分和利用价值.经测定,茶子中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分别为9.1%、21.9%和15.4%.茶籽油在理化特性和脂肪酸组成方面与油茶籽油十分接近.茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为1.82、89.41和191.22.茶籽油的脂肪酸有棕榈酸(C_(16∶0))、硬脂酸(C_(18∶0))、花生酸(C_(20∶0))、棕榈油酸(C_(16∶1))、油酸(C_(18∶1))、亚油酸(C_(18∶2))和亚麻酸(C_(18∶3))等七个组分.茶籽油中,不饱和脂肪酸为75.89%,其中油酸和亚油酸占73.83%,并测定了茶籽饼粕的化学成分和氨基酸组成.在其饼粕中,粗蛋白含量为16.4%,必需氨基酸齐全且含量较高。研究结果表明茶籽饼粕可以作为一种新的饲料资源加以利用.  相似文献   

17.
超声波辅助提取法对丝瓜籽油的理化性质及成分的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
以丝瓜子仁为原料,采用常规提取和超声波辅助提取法提取丝瓜籽油,比较了两种方法的效率和产率,并对两种提取方法所得丝瓜籽油的理化特性及脂肪酸组成进行了研究。结果表明,丝瓜籽油经甲酯化处理,采用GC-MS对其脂肪酸成分进行定性分析,鉴定出四种成分为棕榈酸甲酯、邻苯二甲酸二丁酯、91,2-十八(碳)二烯酸甲酯和硬脂酸甲酯四种脂...  相似文献   

18.
5种乌桕籽油主要脂肪酸成分的GC-MS分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
利用GC-MS分析5个不同产地乌桕籽油的主要脂肪酸成分为:癸二烯酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八碳二烯酸(亚油酸)、十八碳三烯酸、十八碳单烯酸(油酸)和十八烷酸(硬脂酸).其中,大悟013、022样品不仅二十碳链以下直链脂肪酸含量高(烷酸含量分别高达80.52%和79.59%),且不含三烯酸类脂肪酸,说明这两个产地品种较合适用于生物柴油开发.  相似文献   

19.
北太平洋红鱿鱼营养成分分析及评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
以北太平洋红鱿鱼为研究对象,通过化学分析法和仪器分析法测定其营养成分。结果表明,北太平洋红鱿鱼的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的含量分别为78.11%、17.48%、2.31%、1.72%。北太平洋红鱿鱼含有18种氨基酸,氨基酸总量占蛋白质量的86.09%,其中必需氨基酸占36.75%,含有人体所需的全部10种氨基酸,占氨基酸总量的74.46%,符合FAO/WHO的理想模式;其呈味氨基酸占氨基酸总量的38.76%。北太平洋红鱿鱼富含多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的51.71%,其中EPA和DHA含量极其丰富,共占脂肪酸总量的46.13%。同时含有丰富的Na、K、Mg、P、Zn等元素。北太平洋红鱿鱼蛋白质、多不饱和脂肪酸含量高,必需氨基酸含量丰富,是营养价值较高的一种海产品。  相似文献   

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