香菇酸豆奶发酵工艺的优化及营养成分分析

以香菇发酵滤液、豆浆和脱脂奶为原料,探讨了香菇酸豆奶的优化配方和发酵工艺.根据单因素实验,选择香菇发酵液添加量、豆浆添加比例和明胶添加量作为优化因素,以感官评分和持水力为响应值,设计响应面分析试验,确定合理的配方和生产工艺,并对产品的营养成分进行分析.结果表明,香菇酸豆奶的优化工艺参数:香菇发酵液添加量为20.15%(体积比),豆浆添加比例为3/11(体积比),脱脂奶添加比例为8/11(体积比),明胶添加量为0.17%(质量比),蔗糖添加量为6%(质量比),发酵剂添加量0.1%(质量比),42℃发酵5 h,产品酸甜爽口、营养丰富.香菇酸豆奶中的乳酸菌含量较高,持水力略高于对照酸豆奶,稳定性较好;产品中蛋白降解更充分,氨基酸含量较高,乙醛和丁二酮含量略高于对照组.     

平香菇栽培的研究

研究了平香菇栽培方式和生长条件。试验证明，平香菇属中低温型菇，菌丝生长最适温度为24℃，子实体生长最适温度为20℃左右；用以木屑为主的栽培料进行瓶栽或袋栽，生物转化率为112％。平香菇风味介于平菇和香菇之间，可在北方地区进行人工大面积栽培，但其遗传性不稳定。     

刺槐香菇与栎木香菇的质量比较

为评价刺槐香菇与传统栎木香菇的质量,比较分析了两者的多糖、蛋白质含量和高效液相特征图谱.结果表明:刺槐香菇的多糖含量明显高于传统栎木,与刺槐菌材的添加比例呈正相关;刺槐与传统栎木栽培的香菇蛋白质含量差异不明显;栎树、刺槐栽培香菇乙醇提取物的高效液相特征图谱很相似.故刺槐香菇与传统栎木香菇的质量基本一致.     

香菇多糖提取工艺的优化

考察了温度、酸碱盐介质对香菇多糖提取的影响和活性炭脱色对香菇多糖吸附的影响。实验表明，用醚醇将香菇子实体粉末回流提取之后，用95℃的热水浸提1次，再用质量分数1％的碳酸钠溶液浸提2次，可将香菇多糖及其它有效成分充分地提取出来，多糖提取率高达6.2%，适合食用菌产品加工之用。     

增菇激活酶对香菇生长的促进作用

在配制香菇菌袋栽培料时添加0.2%(质量分数)增菇激活酶,研究增菇激活酶对菌丝生长周期、菌丝胞外酶活力、栽培料理化指标、生物学效率及子实体营养成分的影响.实验结果表明,添加增菇激活酶组的菌丝满袋时间为70d,比对照组提前15d.在菌丝转色期,增菇激活酶组菌丝纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶活力持续增加,且显著高于对照组.出菇后采收子实体,增菇激活酶组的生物学效率达96.75%,比对照组提高21.99%,子实体营养成分略高于对照组,无显著差异.     

不同干燥方法对生食香菇品质的影响

以新鲜香菇为原料,采用低温热风干燥和冷冻干燥法制作生食香菇样品,研究干燥后香菇的营养成分、理化指标和生理活性成分的变化情况.结果表明:采用冷冻干燥法干制的香菇中除维生素C和β-胡萝卜素含量明显高于采用低温热风干燥法制得的样品外,采用冷冻干燥法干制的香菇中膳食纤维含量明显低于采用低温热风干燥法干制的香菇,低温热风干燥和冷冻干燥对样品的色度、香菇多糖、酚类化合物及基本营养成分的影响均不存在显著性差异.     

香菇子实体多糖提取物对癌细胞生长的影响

香菇子实体经热水提取,醇沉淀胰蛋白酶水,Ｓｅｖａｇ法去除蛋白南、乙醇分级沉淀等处理得香菇子实体多糖提取物。     

作物节木培养料对香菇蛋白质营养评价的影响

采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料(棉杆粉和玉米秸秆粉)及CK(栎木屑)栽培香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究.结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的营养指数(Nutritional index,NI)低于CK,但化学评分(Chemical score,CS)、氨基酸评分(Amino acid score,AAS)、必需氨基酸指数(Essential amino acid index,EAAI)、生物价(Biological value,BV)、氨基酸比值系数分(Score of ratiocoefficient of amino acid,SRCAA)等指标均高于CK,作物节木代料香菇子实体蛋白质营养品质优于栎木屑代料香菇.     

香菇液体培养中不同诱导物对多糖和酶的影响

在香菇液体培养过程中，用葡萄糖作为诱导物，要比蔗糖、淀粉和羧甲基纤维素为好，可以使香菇发酵液中的各种酶的综合活力达到最高，同时，发酵液中的粗多糖达到0．358g／100ml，产生的生物量达到0．738g／100m1。     

出口香菇的产地检疫

香菇——营养成份齐全,蛋白质组合合理,有益矿物质含量丰富,特别是硒的含量高,是老幼皆宜的天然健身珍品。是我国出口创汇的主要商品之一。每年从文锦渡口岸出口的香菇有5,000多批,2万多吨,创汇2亿元。 为更好地把关服务、简化检疫手续、方便出口,弄清香菇的生产、加工、出口过程,为集中报检提供依据,我们于一九九五年十月二日至廿八日     

重组人白细胞介素6工程菌的表达和功能初探

自人外周血的ｍＲＮＡ中获得了白细胞介素６ｃＤＮＡ,基国被克隆并在大肠杆菌中表达,在２０Ｌ发酵罐中每Ｌ发酵液可得６０ｇ湿菌体,ＩＬ－６的表达量约占大肠杆菌全蛋白的３０％以上,占包含体蛋白的６０％。纯化产物在长期,急性毒性和三致实验正常的基础上,用恒河猴的功能实验表明,在不制造血象降低模型的情况下,仍能明显增加血液中血小板和白细胞的数量。     

L-函数的一个二次加权均值

利用特征和估计与解析方法讨论了L-函数的二次加权均值分布,得到了一个二次加权均值分布的渐近公式。     

对-氨基苯磺酰胺同型物的红外和拉曼光谱研究

报道了对－氨基苯磺酰胺同型物的傅立叶红外光谱和激光拉曼光谱,对其谱线归属作了指认,并初步了该类同型物对人体子宫颈癌细胞的生长抑制率与分子光谱结构的对应关系。     

关于去去相连的双音词的测试评分标准

在普通话水平测试中去声加去声的双音节词语评分标准存在一些问题 ,主要是对重中格式的词语把握不定。将《大纲》普通话常用词语表 (表一 )中去去相连的重中格式的词语辑录出来 ,可以引起人们的注意     

植生带建坪中几种粘合材料应用效果的研究

选用 Ｄ Ｅ２３、 Ｆ２ 、 Ｆ３、 Ｗ １ 的几种粘合材料,研究其在黑麦草植生带制作中的应用效果．结果表明,各粘合材料进行植生带建坪效果差异较大． 其中以 Ｆ２ 和 Ｗ１ 两种粘合材料在植生带建坪应用中表现出更为良好的性能     

三甲川菁染料敏化SnO2纳米结构电极的光电化学

研究了三甲川菁敏化ＳｎＯ２ 纳米结构电极的光电化学行为。结果表明,三甲川菁染料电子激发态能级位置能与ＳｎＯ２ 纳米粒子导带边位置相匹配,从而使用该染料敏化可以显著地提高ＳｎＯ２ 纳米结构电极的光电流,使ＳｎＯ２ 纳米结构电极吸收波长红移至可见光区和近红外区,光电转换效率得到明显改善,ＩＰＣＥ值最高可达２８－９ ％ 。     

准噶尔盆地彩参2井侏罗纪孢粉化石及层序地层分析

对准噶尔盆地彩参 2井侏罗纪孢粉化石研究表明 ,八道湾组具有deltoidospora cycadopites protoconiferus classopollis组合 ,三工河组具有cyathidites osmundacites pinuspollenites classopollis组合 ,西山窑组为cyathidites dic tyophyllidites cycadopites perinopollenites组合 ,石树沟群为cyathidites klukisporites classopollis concentrisporites组合 ,它们对地层时代有较好的指示意义。对孢粉古生态和沉积岩颜色、岩性及粘土矿物成分综合研究表明 ,研究区八道湾为暖温带潮湿气候 ;三工河早期为亚热带干旱、半干旱气候 ;三工河中晚期至西山窑期为亚热带潮湿气候 ;石树沟群早期为亚热带半干旱气候 ,但发生过两次时潮时旱的气候波动 ,石树沟群晚期气候干旱炎热 ,并促使湖盆急剧收缩、消亡。侏罗系可划分为 6个层序 ,层序界面附近的孢粉丰度及分异度最小 ,而最大湖侵期的孢粉丰度及分异度最大     

532 nm单频Nd:YVO4/KTP激光器及碘吸收谱线观测的研究

用Nd:YVO4/KTP内腔倍频激光器在515 mW抽运时,获得了40.4 mW的单频532 nm绿光.分析了获得单频运转的原因,并从理论上分析、实验中验证了用增加腔长的办法,可减小自由运转激光器的频率漂移.用其单频输出观测到1997年国际米定义咨询委员会(CCDM)推荐谱线以外的一些新的12吸收谱线.     

发酵制备乙醇过程中气体成分的监测与调控

为了达到利用腐烂葡萄生产乙醇的目的,通过气相色谱法对发酵过程中顶空气体成分进行分析．研究了气体成分变化对乙醇产生量的影响．实验表明：为了保证乙醇的增长趋势,必须在氧气和二氧化碳的相对含量比值小于2时,补加空气使氧气和二氧化碳的相对含量比值达到3．5左右．酿酒酵母BDX的生长期为7d,第5天补加空气调整顶空气体成分,第7天发酵液中乙醇的含量可以达到7％以上．