鱼类功能基因表达的营养调控

水产养殖从理论上分析是一个人工控制与鱼类生产性状相关基因,如生长和生长激素基因,抗性基因和优良肉质性状相关基因等的表达过程,从而使养殖鱼类获得生长快,抗性强和肉质好等综合性状.本文对上述与生产性状相关基因,以及它们的营养调控的分子生物学机理进行了总结和分析.     

冷库的贮藏时间对牛肉品质影响的研究

本文通过随机抽样的方法,设实验组和对照组各10件冻牛肉,对其在冷藏条件下的品质变化情况进行研究.找出了冻牛肉的冷藏安全期限为11-12个月.冻牛脂肪为6-7个月;其品质变化规律可分为三个阶段;同时还研究出牛脂肪的TBA正常值为0.5000-1.320mg/kg,探讨牛肉在常规冷库冷藏的安全期限.     

我校首次获准国家自然科学基金立项

由我校特聘教授，留学加拿大、美国的归国博士张建社领导的生物工程与环境科学系科研小组申请的国家自然科学基金课题——“名贵鱼类肉质性状的蛋白分子基础及相关基因克隆”（批准号：30571414），成功获准立项，实现了我校去年升本以来国家级自然科学基金零的突破。本项目拟采用生物化学，蛋白质组学以及分子生物学的技术和方法，从名贵鱼类中分离与肉质相关的蛋白，而后进行氨基酸组成成份分析，筛选高含量的与人类营养健康相关的氨基酸和蛋白质，继而筛选优良肉质性状相关基因，并进行相关基因表达调控和鱼的转基因研究。     

黄牛Myostatin基因编辑研究

黄牛是我国的特色资源,为经千年驯养选育的古老品种,蕴藏着极为丰富的优良遗传种质资源,具有耐粗饲、抗逆性好、适应性强与肉质细嫩等优点。但由于长期役用为主,存在生长速度慢、后躯不发达、育肥增重速度慢、胴体产肉少等缺陷,达不到国际肉用牛的要求。本研究利用CRISPR/Cas9基因编辑技术,以影响肌肉发育的myostatin基因为靶标,选择不同位点进行定点敲除,经体细胞克隆技术培育基因编辑牛。共构建了4个编辑载体,得到25株阳性细胞系;将481枚基因编辑克隆胚胎分别移植入253头受体牛,生产基因编辑牛9头。利用编辑牛精液分别与鲁西牛、蒙古牛和西门塔尔牛配种,生产了221头F1代;观察并测量F1代生长发育指标,检测血液生理生化指标,并对F1代的屠宰性状做了系统分析。结果表明,myostatin基因编辑牛的各项体尺指标普遍优于普通牛,后躯发育极显著提升,体型外貌呈典型肉牛特征。所选用的基因编辑位点不影响胎儿发育,出生体重正常,无明显难产现象。胴体肉产量显著提升,肉质品质不受影响。本研究证实,CRISPR/Cas9技术对myostatin基因进行编辑改造,可实现黄牛肉用性能提升,在黄牛品种改良与新品种培育中可以发挥重要作用。     

MSTN基因的研究进展及其应用

肌肉生长抑制素(MSTN)是近些年研究发现的影响畜禽产肉率、改善肉质性状,并广泛分布在骨骼肌中的糖蛋白。文章主要对MSTN基因的结构和特点,作用机制,生物学功能、在医学上的作用及研究意义进行综述。     

毕赤酵母表达不同拷贝数风味肽的呈味性比较

应用毕赤酵母发酵表达不同串联拷贝牛肉风味肽(4BMP、8BMP、12BMP、16BMP).分别以不含风味肽的发酵液和牛肉汤作对照,经过美拉德反应制备牛肉香精.对不同串联拷贝数的BMP制备的牛肉香精风味特性进行感官评价.结果显示:由不含BMP的发酵液制备的牛肉香精特征味不明显,总体肉香味弱;由牛肉汤制备的牛肉香精特征味明显,但强度弱;以含多拷贝BMP发酵液制备的牛肉香精肉香味和特征味明显.其中4BMP总体香味不和谐;8BMP、12BMP、16BMP牛肉特征突出,肉香味明显,且权重评分方差分析显示3种多肽制备的牛肉香精总体风味无显著性差异.所以,BMP作为基料进行美拉德反应可以提升产物的牛肉特征味和总体肉香味,而拷贝数的增加对风味的影响并不显著.     

草莓(Fragaria ananassa)遗传育种和组织培养的研究进展

本文就近年迅速发展的新兴珍贵水果——草莓的遗传育种和组织培养研究概况,从栽培种的起源、细胞学特征到主要经济性状和植株性状的遗传相关及组织培养研究等方面进行了概述,并对主要的育种途径和组织培养方法与技术作了介绍和分析,并结合工作实践对在我省发展草莓商品生产的前景进行了探讨.     

鸭繁殖性状的分子生理学基础研究进展

本文从肝脏与卵巢中脂肪酸代谢的生理生化机制的研究、繁殖相关激素分泌与调节的控制机制研究、其它生长发育相关生理活性物质的研究三个方面对近年的成果进行了总结.鸭繁殖性状的分子生理学基础研究,有助于我们认识鸭相关生物学的分子调控机理,对鸭繁殖性状的育种有指导意义.     

籼粳交稻米品质性状的遗传相关分析

用种子性状遗传模型对籼粳交稻米８个主要品质性状的遗传相关进行了研究。结果表明,在籼粳杂种中,稻米品质性状之间的遗传相关主要涉及到种子直接遗传效应和母体遗传效应。其中,５个理化品质性状之间以直接效应相关为主,其次为母体效应相关;５个理化品质性状与３个外观品质性状之间只有直接加性、母体加性和母体显性相关;３个外观品质性状之间的遗传相关主要归因于母体效应。尤其是母体加性效应。在所有的性状对中,仅胶稠度和     

云南川滇蔷薇天然居群表型多样性分析

基于居群生物学的基本原理和研究手段,对云南省分布的川滇蔷薇7个自然居群进行了相关调查,对它们的12个表型性状数据进行了统计与多样性分析.结果显示:这12个表型性状的F值在1.06~20.56,其中有8个性状在居群内和居群间均达到极显著或显著水平.这一结果表明其表型性状不论在居群内还是居群间,均具有变异多样性.它们的平均表型分化系数为63.00%,居群间变异(34.42%)大于居群内变异(20.29%),该结果表明川滇蔷薇表型变异的主要来源为居群间变异.对其表型性状和地理因子进行相关性研究,其结果显示:4个性状与地理因子呈正相关,其余8个性状与地理因子呈负相关.对其进行居群表型聚类分析,其结果显示:这些自然居群的表型变异与地理距离存在一定的相关性,大致依地理距离而聚类.