啤酒废水生物处理工艺综合评价

在深入探索、研究我国啤酒废水的各种处理工艺的基础上 ,对五种具有代表性的、相对较为成熟的生物处理工艺进行分析和比较 ,并提出了综合评价治理设施的评价因素集、评价指标和评价方法。为啤酒废水治理的工艺选择提供了科学依据。     

我国啤酒工业废水治理技术现状及发展趋势

介绍了啤酒工业废水的产生、水质水量和废水治理技术现状以及最新研究成果,提出今后一段时间内啤酒废水治理仍是以生物处理为主的多种多样工艺,第二代厌氧生物反应器在啤酒工业废水治理中将得到应用。     

青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析

青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析乌大年李悦姜卫东（青岛大学环境科学系,青岛２６６０７１）关键词：元素;对比分析;青岛啤酒;崂山啤酒引言啤酒含有１７种氨基酸和丰富的维生素,被誉为“液体面包”．作者曾作过两种国产啤酒和酿造用水的元素含量分析...     

金星啤酒集团斥资构筑中原要塞

<正> 在啤酒行业一直保持低调的河南金星啤酒集团最近爆出惊人"猛料",公司出巨资在河南安阳市内黄县、信阳市潢川县分别建立一个年产20万吨啤酒的分公司。目前,工程正在紧锣密鼓地建设当中。按啤酒集团的规划,明年一个年产量超百万吨的啤酒"航母"将从中原扬帆出海。中国啤酒市场大战早已风起云涌,一向低调的金星啤酒集团此举无异于一枚"重磅炮弹",引得业界人士的众多目光一齐聚焦。的确,金星啤酒集团在整个行业兼     

啤酒生产中HACCP应用探索——HACCP计划的制定和实施

啤酒已成为都市消费的新热点，人们饮用啤酒已成为一种习惯。因此，啤酒的质量和安全性问题勿庸置疑地成为消费者和啤酒生产企业所关注的焦点问题。本文基于对啤酒生产工艺和发展现状的分析，试图对啤酒安全生产过程HACCP质量控制体系的运用进行探索，希望能有利于提高啤酒产品质量和安全。     

啤酒生产中HACCP应用探索——CCP的确定

啤酒已成为都市消费的新热点，人们饮用啤酒已成为一种习惯。因此，啤酒的质量和安全性问题勿庸置疑地成为消费者和啤酒生产企业所关注的焦点问题。本文基于对啤酒生产工艺和发展现状的分析，试图对啤酒安全生产过程中HACCP质量控制体系的运用进行探索，希望能有利于提高啤酒产品质量和安全。     

猴头啤酒和灵芝啤酒的研制

应用食用菌深层液体发酵技术获得猴头，灵芝菌丝体发酵醪，再经胶体磨使细胞壁破碎后，与啤酒生产原料一起进行啤酒发酵而得猴头啤酒和灵芝啤酒。经检测，酒液中氨基酸总量分别为１６１７．６ｍｇ．Ｌ＾－１和１５１１．５ｍｇ．Ｌ＾－１，其中人体必需氨基酸分别占２０．５１％和２５．３５％。，其他各项指标均符合国家标准。     

从干啤酒的酿造技术谈酶制剂的应用

本文针对干啤酒酿造要求发酵度高，碳水化合物含量低的特点，综合论述了各种原辅材料、菌种、酿造用水的优选原则；制麦、糖化、发酵工艺的控制；重点对酶制剂在干啤酒酿造过程中的应用以及各种酶制剂对啤酒酿造的影响做了详细论述。     

高浓度酿造啤酒工艺控制

本文叙述了高浓度酿造啤酒的过程中麦芽制备、啤酒发酵、稀释水处理、酒水混合和啤酒风味等问题。     

泡沫尖上的酒文化 喝啤酒看世界杯:德国人狂欢的理由

正德国啤酒的酿造有着非常悠久的历史,今天我们所能知道的最早关于德国啤酒的记载是公元736年,由大麦汁首次酿成啤酒。另据文献记载,公元766年,世界上第一批德国啤酒酿自于一所修道院。中世纪,修道院在啤酒酿制方面一直起着重要的作用。所以,直到今天,一些知名啤酒品牌如柏龙啤酒、教士啤酒都是以宗教团体的名称来命名的。