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1.  基于工作过程的《酒店管理》课程项目化改革的研究与实践  
   郭琰《中州大学学报》,2013年第4期
   基于工作过程的《酒店管理》课程项目化改革,是校企合作把《酒店管理》课程的内容按照酒店的工作内容,以模块的形式分解为具体的活动项目,通过项目教学培养学生的专业知识、岗位技能、职业能力和职业素质,实现人才培养与旅游企业职业岗位需要的有机衔接。    

2.  浅谈技师学院酒店管理专业教学改革  
   张友春《中国新技术新产品精选》,2008年第15期
   封闭的教学模式培养出的学生缺乏酒店服务理念、实际动手操作能力差,酒店管理专业对旧的教学模式的改革迫在眉睫。坚持以服务为宗旨,以就业为导向,树立起与企业之间的交流与合作,积极转变观念,为培养创新人才打下了坚实的基础。    

3.  高职酒店管理专业学生创新素质培养模式探析  
   常卫锋《济源职业技术学院学报》,2015年第14卷第1期
   高职酒店管理专业实践性强,与行业结合紧密,为酒店行业培养了大批技能型高级专业人才,有力地支撑了我国旅游业持续快速发展。进入新世纪,消费需求不断升级,市场竞争日趋激烈,创新素质和能力逐渐成为酒店从业人员的基本素质之一。对酒店管理专业学生创新素质的培养模式进行研究具有重要的理论意义和现实意义。    

4.  工学结合模式下高职酒店管理专业的顶岗实习的反思——以苏州经贸学院酒店管理专业为例  被引次数:1
   程善兰《中国西部科技》,2009年第8卷第30期
   为了提高酒店管理专业学生的专业技能、职业素质和竞争能力,顶岗实习已成为酒店管理专业教学中不可缺少的重要环节。笔者以苏州经贸学院酒店管理专业“三明治”式“工学结合”的顶岗实习为例,分析高职酒店管理专业实习中存在的问题和产生的原因,探讨如何有效地开展顶岗实习教学管理,提高顶岗实习质量和效果,培养“适销对路”的应用型人才。    

5.  基于能力培养的酒店管理专业实践教学体系的构建  
   申慧敏《科技信息》,2014年第6期
   实践教学是实现酒店管理专业人才培养目标不可缺少的重要组成部分。我校酒店管理专业通过教学摸索,根据酒店需求,构建了以学生能力培养为目标,实践环境、师资队伍、实践平台、成绩评定为支撑的多层次多环节的实践教学体系,对提高酒店管理专业学生能力和素质起到了积极的作用。    

6.  计划行为理论视角下酒店管理学生专业认同影响因素研究——以3所新建本科院校样本为例  
   彭夏岁  孙华贞《西昌学院学报(自然科学版)》,2020年第34卷第2期
   人才匮乏是制约酒店业可持续发展的主要因素,酒店管理专业学生专业认同感培养对酒店人才的培育和储备有积极意义。研究以计划行为理论为视角,以福建三所新建本科院校酒店管理专业学生为调查对象,探讨学生专业认同感影响因素。研究结果表明:(1)行为态度、主观规范及知觉行为控制等三个因素与学生的专业认同感间存在显著的正向相关关系;(2)年龄、性别和文理科方向与专业认同感无显著相关关系,专业志愿选择方式和专业认同感之间存在显著的正相关关系。    

7.  浅谈高职院校酒店管理专业“2+1”人才培养模式  
   李强《景德镇高专学报》,2010年第25卷第4期
   随着我国酒店行业的飞速发展,社会对酒店管理专业人才的需求越来越多,要求也越来越高,而现有的高职院校酒店管理专业在人才培养模式特别是在实训环节上仍存在许多弊端。为了促进高职院校该专业的健康发展,文章从培养合格的高技能应用型专业人才的目标出发,对高职院校酒店管理专业"2+1"人才培养模式改革拟进行探讨。    

8.  “旺入淡出,工学交替”人才培养模式的探索与实践——以天津职业大学酒店管理专业为例  被引次数:1
   古光甫  巴世光《科技信息》,2010年第10期
   天津职业大学积极探索工学结合人才培养模式,其酒店管理专业作为首批国家级示范校建设的重点专业,通过与企业合作,开展工学结合人才培养模式的改革与创新,共同探索"旺入淡出,工学交替"为特征的人才培养模式,实现了学校、企业、学生和社会的多赢。    

9.  高职高专酒店管理专业人才培养模式探讨  
   白晓艳  杜丽娜  沈丽霞《科技知识动漫》,2009年第12期
   目前高职院校酒店管理专业的人才培养模式主要体现“工学结合,校企合作,订单培养”等方面,但是却忽略了学生的整体素质的提升,因此文章针对高职高专学生的特点,提出了提升学生的整体素质,最终实现“三为一体的素质提升”的培养模式。    

10.  酒店管理专业骨干课程实践教学初探  
   韦飞《科技信息》,2007年第2期
   酒店骨干课程是酒店技能人才培养的关键,其实践教学质量高低,直接影响高等职业技术院校酒店管理专业教学质量,从而影响酒店专业技能人才的培养。本文是以我院酒店管理专业骨干课程为例,通过分析其现状及存在的主要问题,从而探讨高等职业技术院校酒店管理专业骨干课程实践教学新模式的策略。    

11.  中美酒店管理专业应用型人才培养模式的比较——以佛罗里达国际大学和闽江学院为例  
   倪菁《海峡科学》,2018年第7期
   高校酒店管理人才培养模式是实现高素质酒店管理人才培养目标的重点。该文选取美国佛罗里达国际大学和闽江学院两所院校为例,从酒店管理专业本科教育的培养目标、课程体系、专业实践等方面进行比较分析,总结出美国在酒店管理应用型人才培养的成功之处,如办学体系层次多、课程设置全面且个性化、行业实践周期长且质量高。在此基础上,从人才培养定位、专业课程设计、实践教学组织等方面探讨闽江学院酒店管理专业人才培养模式改革对策。    

12.  旅游管理专业校企合作人才培养模式优化研究  
   周杨《新乡学院学报(自然科学版)》,2014年第3期
   文章探讨了我国旅游管理专业校企合作人才培养模式的优化。在分析我国旅游管理专业校企合作人才培养现有四种模式的基础上,剖析国外旅游管理专业人才培养的典型模式(以美国康奈尔大学酒店管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院为例),从中找出我国的旅游管理专业人才培养与国外典型模式之间的差距,并提出优化人才培养模式的政策建议。    

13.  高职酒店管理专业工学交替培养模式的探索与思考  被引次数:2
   满忠辉  刘晓琳《科技信息》,2011年第6期
   工学交替是高等职业教育一种新的培养模式,即把整个学习过程分为学习和企业工作交替进行的过程。当前,我国高职教育正面临着前所未有的历史发展契机,如何建立适合自身发展的工学交替培养模式是当前高职院校的重要任务。本文以"能力本位"教育思想为指导,以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理专业培养模式为研究单元,分析了"1+1+1"工学交替模式在高等职业院校酒店管理专业人才培养中的应用情况及其存在的问题,力图探索一种适合酒店管理专业的工学交替培养模式。    

14.  “3+1”培养模式下高校传统文化理论课程整合与优化——以旅游酒店专业《饮食文化》课程为例  
   宋徽《咸宁学院学报》,2012年第32卷第2期
   随着高校教学改革的不断深入,普通高等院校为拓宽人才培养口径,纷纷尝试"2+1"或"3+1"培养模式。应用型专业学生学习发生了两大转变:一是在校学习时间减少25%,由4年变为3年;二是倡导"与企业零接轨",在校期间实习实训课程增加。在此背景下,传统文化理论课程受到了极大的冲击。文章以旅游酒店专业《饮食文化》课程为例,探讨"3+1"培养模式下传统文化课程的整合与优化。    

15.  旅游管理专业酒店管理实验教学体系的构建探讨  
   张玮《科技信息》,2012年第9期
   合理的酒店管理实验教学体系,健全的酒店管理实验教学模式,酒店管理实验教学内容与在酒店企业实习进行有机结合,能培养出更加贴近社会和企业需求的酒店管理人才。    

16.  基于TRA理论的酒店管理专业学生信息系统接受程度的实证研究  
   沙绍举  陈琦《重庆工商大学学报(自然科学版)》,2013年第10期
   以TRA理论为基础,通过对酒店管理专业学生信息系统接受程度的实证研究,分析目前酒店管理专业学生信息系统采用认知、态度及意向等基本心理状况,探讨不同的客观环境和个体特征下酒店管理专业学生信息系统采用心理的区别,在酒店管理专业人才培养方面提出了有意义的结论。    

17.  关于西藏高职院校酒店英语教学改革的几点思考  
   仁青卓玛《西藏大学学报》,2011年第Z1期
   西藏旅游产业发展日新月异,酒店服务从初期旅游酒店待兴到目前旅游设施条件较成熟,硬件设施已经能够满足游客的基本需求,并向规模化经营发展。而西藏职业人才培养的课程建设在旅游与酒店管理专业"以工作过程为导向"的课程体系中处于核心地位。教学改革层次的加大、教学内涵的建设对学生职业能力与职业发展能力的培养、职业素质的养成、服务意识的提高对旅游与酒店管理专业的发展起主要的支撑作用和明显的促进作用。    

18.  “工学结合”模式中的学生教育——以酒店管理专业为例  
   孟文燕  王常红《广西民族大学学报》,2008年第Z2期
   结合酒店管理专业工学结合模式,探讨其对于学生的教育与培养。    

19.  高职旅游管理专业人才培养模式探析  
   《科技资讯》,2019年第15期
   该文首先分析了高职旅游管理专业人才培养的现状,然后提出"一主线、双主体、三阶段"的人才培养模式:即以学生职业能力成长为主线,通过学校与企业双主体的共同参与,分认知实习、见习实习和顶岗实习三阶段实施人才培养。"一主线、双主体、三阶段"的人才培养模式对培养高素质高技能的旅游人才发挥了促进作用。    

20.  高职院校酒店管理专业工学结合人才模式探讨  
   李雅婷《科技咨询导报》,2009年第21期
   我国高职院校工学结合的人才培养模式日益突出,酒店管理专业根据其专业特性对工学结合的培养模式有着不同的要求,本文将从企业和学校两个角度对酒店管理专业工学结合的人才培养模式进行分析和思考。    

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