中国食品行业的病态现状与突围之道

<正>从三氯氰胺到地沟油——中国食品行业的病态现状与突围之道中国食品行业的名词解析:三聚氰胺——俗称密胺、蛋白精,IUPAC将其命名为"1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基",是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。在中国,三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标,由此造成了著名的"三     

浅谈三鹿营销分析

一、三鹿危机事件回顾 2008年3月,南京出现全国首例肾结石婴儿病例,消费者投诉三鹿,各地出现结石宝宝。2008年9月卫生部提醒停止使用该品种奶粉,三鹿集团辩称不法奶农掺入三聚氰胺。继而警方开始处理此案件,石家庄警方传唤78名问题奶粉嫌疑人,三鹿原董事长总经理田文华也被刑拘。不仅三鹿企业出现如此大的危机,＂毒奶粉＂危机也波及到国产乳企。伊利、蒙牛等22家婴幼儿奶粉检出三聚氰胺。更严重的是波及到其他食品行业。     

食品及饲料中三聚氰胺残留量液相色谱检测方法的研究

建立了食品及饲料中三聚氰胺残留检测的反相高效液相色谱方法。样品经乙腈水或甲醇水提取,离心分离,过0.2m滤膜,然后采用RP-HPLC-UV法测定,外标法定量。对色谱分离条件进行了优化,三聚氰胺在0.05g/mL～10.0g/mL范围内线性良好,相关系数为0.99994。在4.0mg/kg～80.0mg/kg浓度范围内,平均加标回收率在90.5%～102.7%之间,相对标准偏差为2.96%～3.62%,方法的最低检出限为5mg/kg。该方法简便、快速,满足食品及饲料中三聚氰胺残留量的检验工作需要。     

中国食品企业战略思维模式再反思

三聚氰胺、皮革奶、一滴鲜、地沟油、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、毒生姜、毒牛肉……中国食品安全已经成为了严重的社会问题，不断冒出的新词，一次又一次刺激着消费者的神经。涉及食品安全问题的新词名单还会一天天的加长。三聚氰胺事件之后，仅仅用了半年多的时间，整个液态乳业就恢复到了三聚氰胺事件之前的水平。相信瘦肉精事件也会很快过去，这就是目前中国企业的思维逻辑。     

2008年10月下半月科技新闻媒体关注指数排行榜

微软公司启动反盗版验证计划:每小时"黑屏"1次[关注指数:★★★★★]10月20日,微软公司针对中国市场启动正版验证计划,凡安装了盗版WindowsXP专业版的计算机桌面背景将可能每小时被强行"黑屏"1次,Office菜单栏被添加"不是正版"的标记。鸡蛋中检出三聚氰胺[关注指数:★★★★☆]10月24日,内地供应的"佳之选"鸡蛋在香港被检测出三聚氰胺超标88%。     

饲料添加剂开发现状与展望

1　全国饲料工业发展状况中国用了20年的时间,初步建成了完善的饲料体系,使配合饲料总产量由1978年的60多万吨,发展到1997年的5473万吨,一举成为世界饲料生产大国,位居世界第二位。全国饲料工业办公室曾对我国饲料工业2000年近期和2010年远景蓝图进行了宏观规划,饲料工业的发展目标为2010年10000万吨,浓缩饲料产量为600万吨,预混料产量则为200万吨。近年来浓缩饲料发展十分迅猛,1995年的产量即达到3459万吨,比1990年的508万吨增长了6倍,5年间平均增长率达到116%,1997年的产量为7007万吨,这一产量已经远远超过了原先规划的饲料工业发展2010年…     

高效液相色谱法测定饲料及乳制品中的三聚氰胺

高效液相色谱法作为一种快速、高效的分离分析技术,已应用于许多领域。分析了12种液相色谱法在测定饲料及乳制品中三聚氰胺各项指标,并对不同方法的提取溶剂、沉淀剂、色谱柱和流动相进行归纳总结。     

新型饲料添加剂—阿散酸在我国的应用及前景

阿散酸(Arsanilic acid)系白色、无嗅、无味的结晶性粉末.它作为饲料添加剂,在美国等饲料工业先进国的研究应用已有近40年的历史.据国外试验:阿散酸不但起着补充必要微量元素砷的营养性作用,而且还具有重要的药物作用,如促进蛋白质的合成,改变肠道细胞的代谢,抑制肠道中有害细菌的生长,起着生长促进剂和抗菌剂的作用,因此是其它饲料添加剂无可比拟的,曾被美国饲料周刊推荐为首选的饲料添加剂,称之为多功能剂.目前,阿散酸作为饲料添加剂已在美国、欧洲及我国台湾等国家和地区得到了广泛的应用.阿散酸的生理功能、毒理作用以及在动物体内的排泄和残留等问题,作者已在1993年《粮食与饲料工业》第5期上有过较详细的报道,应该说它是一种高效、安全、多功能的饲料添加剂.     

“三聚氰胺”的真面目

"蛋白精"不是食品添加剂三鹿、蒙牛、伊利、光明都是国内乳品行业的名牌,可是最近,这几个品牌不约而同地和三聚氰胺扯上了关系。其实,这并不是"三聚氰胺"第一次进入人们的视野,2007年5月发生的来自中国的掺有三聚氰胺的"宠物毒粮"事件,曾造成美国4000多只宠物猫、狗死亡。     

“品牌价值评估”引发的思考

两则新闻： 新闻一：2009年4月．曾经价值近150亿元的“三鹿”品牌．在三聚氰胺事件后以730万元的价格被某神秘商家买走。     

中德食品安全监督体系对比——以德国EHEC事件和中国三聚氰胺事件为例

本文基于网络和新闻媒体的报道和相关评论,对中国三聚氰胺事件和德国EHEC事件中食品安全监督体系中各方在事件中的职责和实际作用进行了对比研究,进而在联系中国国情的前提下,探讨了如何加强中国食品安全监督体系的可行方式。     

中国将制定新的食品检验标准

9月中旬,因三鹿婴幼儿配方奶粉引起的三聚氰胺问题全面升级为中国乳制品行业危机。从技术层面来看,据国家食品质量安全监督检验中心总工程师曹红介绍,我国检验奶粉所含蛋白质使用的方法是“凯氏定氮法”,即以含氮量的测定值乘以一定系数,得出蛋白质含量。这套检测办法虽然国际通行．但有个弱点．即只要在食品、饲料中添加一些含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。在三鹿问题奶粉事件中．不法分子正是钻了这个空子，在奶品中添加了三聚氰胺这种含氮量高达66％的化学物质，造成了蛋白质虚高。     

2008年9月下半月科技新闻媒体关注指数排行榜

1"神舟七号"实现航天员太空行走[关注指数:]9月25-28日,"神舟七号"载人航天飞行,圆满完成首次空间出舱活动。2国产奶粉陆续检出三聚氰胺[关注指数:]9月8日,媒体披露三鹿牌婴幼儿奶粉含有害物三聚氰胺,下半月陆续有国产奶粉检出含三聚氰胺。     

浅谈我国饲料安全法律体系的建设

饲料安全法律体系的建立和完善在世界各国都被当作一件战略性任务、基础性工作给予高度重视。本文通过分析我国饲料安全法律法规现状及存在的问题。结合发达国家饲料安全法律体系，提出建立与完善我国饲料安全法律体系的一些建议。     

肉鸡中三聚氰胺残留量的研究

动物通过饲料会把三聚氰胺带入体内循环。因此动物性食品中三聚氰胺的残留问题,也愈来愈受到社会关注。本实验通过系统的喂食肉鸡,观察肉鸡重量及体内残留,初步进行动物饲料中三聚氰胺的含量及动物体内三聚氰胺残留量的安全性研究。     

食品安全敲响的警钟

策划人语2008年9月,中国乳业几乎一夜之间集体沦陷于三聚氰胺掺假事件。中国食品安全的四大制度体系随即面临反思和重构。食物是人类赖以生存和发展的基础物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要求。     

食品添加剂,替人背了黑锅

苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺并非食品添加剂 并非加入食品中的都是添加剂,中国的相关使用标准要比美国等西方国家更加严格。 3月23日,中国国际食品添加剂和配料展览会在上海召开。在同期举行的食品添加剂论坛上,深受＂瘦肉精＂、＂三聚氰胺＂等食品安全事件困扰的业内专家们纷纷表示是在替人背黑锅,     

能提高养鳗饲料报酬的饲料改善剂

本发明是关于含有木瓜蛋白酶的养鳗饲料改善剂。 传统的养鳗饲料,是将明太鱼、沙丁鱼等干燥后加以粉碎,做成鱼粉,鱼粉中添加适量的粘结剂——α化淀粉,用水练成的配合饲料。对鳗鱼来说,干燥、粉末化的鱼粉难以消化,饲料报酬低。另一方面,为了有效利用鱼粉和其他营养成分,可将从曲霉属或根霉属的真菌中抽提出来的蛋白分解酶添加到鱼粉中,这种配合饲料被用来养殖鲁(鱼师)鱼屑等鱼类。由于包含在蛋白分解酶中的淀粉酶会对作为粘结剂     

三聚氰胺毒性的最新研究进展

2008年9月,数以万计的儿童因婴幼儿配方奶粉中掺杂了化学物质三聚氰胺而入院接受治疗,并有六名死亡,在接下来几个月内,这一事件成为全世界关注的焦点。虽然有许多关于三聚氰胺对不同动物的毒性研究,其对人体的长期毒性仍不为人所知。另外,有些体外研究表明三聚氰胺也可对来自其他器官的细胞产生毒性作用,包括神经系统。因此,我们强烈建议相关部门对这一事件的受害者做长期的随访工作来检测其健康状况,来减少对他们以后生活中可能造成的不良影响,并且应该鼓励关于三聚氰胺具体毒性机制的研究。     

乳制品、饲料中三聚氰胺的检测方法及思考

三聚氰胺性质和用途，三聚氰胺泛滥的原因，检测主要方法：高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法，酶联免疫吸附洲定法简介及避免三聚氰胺泛滥的对策。