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相似文献
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1.
豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展   总被引:3,自引:0,他引:3  
综述了豆渣膳食纤维的提取方法,并评价了各种方法的优缺点;同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理,而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况.  相似文献   

2.
膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景   总被引:12,自引:1,他引:12  
对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20~25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.  相似文献   

3.
【目的】开发大豆膳食纤维早餐饼干。【方法】将大豆膳食纤维添加到面粉和其他辅料中,制成大豆膳食纤维早餐饼干,并研究砂糖粉添加量、大豆膳食纤维添加量、淀粉添加量和木瓜蛋白酶添加量对该饼干感官指标的影响,采用正交实验法和模糊数学综合评价法对大豆膳食纤维早餐饼干的配方进行优化。【结果】各因素的影响顺序从大到小为砂糖粉添加量大豆膳食纤维添加量木瓜蛋白酶添加量淀粉添加量。大豆膳食纤维早餐饼干的最佳配方为砂糖粉28kg,大豆膳食纤维5kg,淀粉1.2kg,木瓜蛋白酶0.048kg。【结论】为功能性饼干的生产和研发提供依据。  相似文献   

4.
海带膳食纤维的提取与功能性试验   总被引:12,自引:0,他引:12  
采用酶技术和化学处理相结合的方法,研究了海带膳食纤维的工艺技术,筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件,提取出海带膳食纤维产品,并进行人体的功能性试验。结果表明,海带膳食纤维的产率达27.3%,颜色为类白色,膳食纤维含量达73.3%,钙含量7.5%,膨胀力为55mL/g,持水力为2650%;海带膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维,对便秘患者具有良好的疗效。  相似文献   

5.
研究了香菇膳食纤维中钙在胃酸和肠道酸度下的溶出特性, 发现采用冷中性洗涤剂法从香菇柄中制取的香菇膳食纤维, 在胃酸条件下随pH值的降低溶出的钙增多, 最低值为0.051 m g/g、最高值为0.092 m g/g; 在肠道酸度下则随pH值的降低溶出的钙减少, 最低值为0.082 m g/g、最高值为0.155 m g/g, 钙在肠道酸度下的溶出显然受钠离子的影响. 钙在两条件下的溶出均在15m in 内达到平衡.  相似文献   

6.
亚麻成分提取方法及功效研究综述   总被引:1,自引:0,他引:1  
亚麻是有"来自高原的深海鱼油"美称的油料作物,由于含有大量的营养成分而备受关注。其中亚麻酸等成分具有促进人体智力、防止心脑血管硬化、调节植物神经、延长寿命以及抗癌等作用。由于亚麻中含有多种对人体有益成分,如α-亚麻酸、蛋白活性肽、膳食纤维等,使其在食品及药用领域有广阔前景。阐述了亚麻的主要组成成分,并综述了主要有效成分的制取及功能介绍。当前寻找更有效的制取方法及有效利用亚麻成分仍是将来研究的主要方向。  相似文献   

7.
以花生苗为原料,通过正交实验法,确定花生苗中水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:pH=6、温度60℃、提取液用量15mL/g、时间20min.此条件下水溶性膳食纤维提取率为4.97%.同时用化学法、酶法、酶法-9化学法结合法分别提取花生苗水不溶性膳食纤维,通过对3种方法得到的水不溶性膳食纤维进行分析比较,酶法-9化学法结合法得到的水不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力分别2.624g·g^-1和1.425mL·g^-1.  相似文献   

8.
抗性淀粉是一种具有多种生物学功效的新型膳食纤维,且兼具类似于淀粉的优良加工特征,适合于开发品种多样的高膳食纤维功能性食品。抗性淀粉的研究与应用目前已成为国内外食品行业的热点,介绍了抗性淀粉的分类,及其在糖代谢、脂代谢、体重控制,作为益生元和防治直肠癌方面的生物学功效;分析了抗性淀粉在面包糕点、油炸食品、面条、益生菌类食品加工领域中的应用。  相似文献   

9.
调节血脂、品、医药、应用现状,魔芋膳食纤维是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一,具有调节血压、调节血糖、减肥瘦身、润肠通便、增强免疫力和抗癌等保健功能。目前已被广泛应用于食品、保健化妆品、化工和生物等多个领域。本文综述了魔芋膳食纤维的营养价值、功能特性以及并对其应用前景进行了展望。  相似文献   

10.
膳食纤维改性与应用的研究进展   总被引:10,自引:0,他引:10  
介绍了膳食纤维改性后具有的特性、改性应用的主要方法(化学方法、生物技术方法、物理方法)及在保健食品、食品工业、可食性包装方面的应用进展.  相似文献   

11.
锦橙皮渣膳食纤维提取研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
研究了以加热加压法从锦栓皮渣中提取DF的影响因素和工艺参数。结果表明:加热温度、加热时间、均质压力和次数都是提取DF的影响因素,其中温度对DF的得率以及可溶性DF与非可溶性DF的比值影响最大,提取的最佳条件为:水料比40:1,加热温度90℃,加热时间20min,均质压力40MPa,均质次数1次。  相似文献   

12.
香榧假种皮提取物具有抗氧化、抗肿瘤及抑菌等生物活性.目前,香榧假种皮资源虽然丰富,却少有人研究.介绍了香榧假种皮化学成分、精油的提取方法、生理活性成分的研究进展,并对香榧假种皮的应用前景进行了展望.  相似文献   

13.
茶树花与茶叶同根共生,但往往被视为茶树的废弃物,不能很好地加以利用,从而造成资源的浪费与损失。茶树花含有丰富的活性物质,其中茶树花中的多糖成分与茶叶中含有的多糖成分基本相同,但含量明显高于茶鲜叶。茶树花多糖具有降血糖、抗氧化、免疫调节作用及抗肿瘤、肝保护、抗凝血等多种生物活性,是非常宝贵的新资源食品。茶树花多糖主要的提取方法包括溶剂提取法、酶法提取、微波辅助提取和超声辅助提取法。提取出的茶树花粗多糖,一般需要经过脱蛋白、脱色、色谱柱分离等纯化工艺,得到纯净的茶树花多糖。目前,围绕茶树花多糖的研究报道较少,值得对其进行深入研究。聚焦茶树花这一新资源食品,围绕茶树花多糖的生物活性、提取方法、分离纯化方法等方面进行阐述,以期为研究茶树花及其多糖活性物质的开发利用提供新的研究思路。  相似文献   

14.
重庆市兽类资源及其区系分析   总被引:3,自引:0,他引:3  
重庆市目前已知兽类117种,隶属于9目、31科、79属,其中,东洋界种88种,古北界种19种,季风型及广布种10种,地理分布上处于盆中平原丘陵省的物种仅54种,盆地东北缘大巴山省有85种,盆地东南缘山地省有79种,同时还探讨了重庆市兽类的生物多样性和资源类型。  相似文献   

15.
简要介绍了计算机“2000年”问题, 详细分析了“2000年”问题产生的原因、影响领域及理论上的解决方法, 并深入讨论了我国证券行业解决“2000年”问题的对策和实施步骤  相似文献   

16.
运用透射电子显微镜中的暗场技术,观察和研究了陶瓷ZrO2多晶试样的晶粒形貌特征。在暗场像下能清楚观察到其晶粒呈六方片状,尺寸在305nm到410nm之间。与明场像相比,暗场像中晶粒的取向衬度更加明显,暗场技术是研究和观察多晶颗粒形态和尺寸的有力工具之一。  相似文献   

17.
从卫星遥感影像中快速、准确地提取水体信息已经成为水资源调查、水资源宏观监测、城市绿化度调查及湿地保护的重要手段。针对HJ—1A/B(中国环境一号卫星)影像与Landsat ETM(美国陆地探测卫星)影像的相似性,利用水体特有的光谱特性,采用多种水体提取方法对HJ—1A/B影像中水体信息进行了快速提取,并比较了两种影像水体提取结果。总结了在环境一号卫星影像中进行水体提取的精度影响因子。分析了传感器、分辨率、水体提取模型对水体提取的影响。  相似文献   

18.
路由器要求提供高速转发性能及高服务质量(Qo S)。支持 Qo S的算法对缓冲队列进行分组调度。输出排队机制可获得要求的 Qo S,却缺少可扩展性 ;输入排队方式扩展性好 ,但缺少必要的 Qo S特性。采用输入输出结合排队方式 ,设计实现了可保证较好可扩展性和 Qo S的分组调度算法 DF2 Q。该调度算法引入反馈机制 ,很好避免内部拥塞和提高资源利用率。 DF2 Q提供和输出端公平排队近似的Qo S保证 ,保证路由器转发性能  相似文献   

19.
本文以新疆农科院轮台果树资源圃提供的11种行人品种为原料,以各种溶剂为提取剂,采用索氏提取法对杏仁油提取率、精制及脱色过程进行研究,并讨论了精制剂和脱色剂的添加量对提取率的影响。结果以正己烷为提取剂、料液比为1:10、提取温度为80℃、提取时间2h、提取次数为2次时,小白杏、大优佳、佳娜丽和大白油杏等4个品种杏仁油的提取率高。精制剂用量为杏仁粗油体积的5%,活性白土用量为杏仁油重量的4%时,脱色效果最佳。  相似文献   

20.
张珑 《河南科学》2012,30(5):575-576
自2009年至2011年对嵩山的蝶类进行了调查,共得到蝶类8科85种.调查发现本地区新记录种13种.蝶类区系研究表明古北界的种类占优势,这与嵩山处于温带的地理位置是相适应的.  相似文献   

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