气象条件对河南省灵宝市寺河山苹果品质和生长的影响

为了探索气象条件对寺河山苹果品质和生长的影响,利用寺河山区域新建气象站资料,通过与适宜生长、原产地和红富士最适宜的气象条件比较分析,结果表明:大部分气象指标有利于苹果品质的提升和生长要求;对于不利的气象条件,可采取适宜的生产措施弥补.针对日益明显的气象灾害,提出了综合防御措施,以保障寺河山种植区苹果的生产安全.     

红富士苹果盆景果锈的发生原因

近几年,有些人尝试利用红富士苹果盆景生产优质、高效、无公害绿色果品。在其生产过程中,常存在红富士苹果果锈发生严重的问题。据调查研究发现,在河北农大绿美草坪园林有限公司果树盆景研究开发中心内,红富士苹果盆景果锈的发生原因主要是树体与营养土的矿质营养水平、栽培条件、环境因素和喷药操作技术等因素综合作用的结果。     

中国西南主要苹果产区潜隐性病毒分子鉴定

为了深入了解苹果受潜隐性病毒的影响情况,本研究针对云南、贵州、四川三省的387份苹果叶片样本,利用RT-PCR及多重RT-PCR技术,分析鉴定了三种苹果潜隐性病毒——苹果茎痘病毒(ASPV)、苹果茎沟病毒(ASGV)和苹果褪绿叶斑病毒(ACLSV)在苹果上的发生现状.结果显示,苹果样本中ASPV阳性率为89.4%,ASGV阳性率为100%,ACLSV阳性率为81.6%,且它们多为混合感染,共计304份样本同时感染了三种病毒,混合感染率为78.5%.与云南、贵州相比,采自四川的苹果样本受潜隐性病毒感染最为严重.本研究报道了我国西南苹果主产区潜隐性病毒感染现状,建立了一套快速有效的苹果潜隐性病毒分子生物学鉴定方法.     

景泰县苹果抗旱栽培与节水灌溉技术

景泰县位于甘肃中部,随着产业结构的调整,苹果产业大力发展.但是由于该地区年降水量偏少,发展苹果产业对栽培技术要求严格,为保证苹果果园的健康有序的发展,提高产量,保证水分的高效利用,本研究结合该地区气候环境特点,提出几种适合该地区的抗旱节水栽培措施,来提高苹果产量和品质,为实际生产提供技术指导作用.     

苹果资源综合开发的技术战略与绿色循环过程

在多年研究的基础上提出了苹果资源综合开发的技术战略,即苹果生果提取苹果多酚,成熟果进入榨汁线生产苹果汁并排放苹果渣。苹果汁加工成各种果汁饮品,生产浓缩果汁出口,同时也可进一步发酵生产系列苹果酒、苹果白兰地和苹果醋等高附加值产品。苹果渣则可发酵生产柠檬酸、制备膳食纤维和发酵生产饲料蛋白,其中以苹果渣蛋白饲料最有优势,其混合秸秆用作牛饲料,产出牛奶和牛肉,而大量的牛粪便发酵生产甲烷或氢气,提供清洁能源。发酵后的剩余物可加工成良好的有机复合肥料,用于不同果树、蔬菜和花卉等,生产绿色食品,完成整个苹果资源开发的绿色循环过程。     

高酸苹果-非常有希望的苹果品种

高酸苹果，即高酸度苹果，作为生产浓缩苹果汁的专用原料果，具有苹果酸含量高，Vc含量高，栽培容易等优势，生产的浓缩苹果汁在欧美市场供不应求。本文阐述了高酸苹果的发展现状和前景，并对高酸苹果的常用品种作了介绍。     

湿苹果渣中提取果胶工艺条件的研究

以苹果加工利用后的湿苹果渣为原料,采用酸液提取、盐析沉淀法制取果胶.通过对酸解条件、盐析条件和脱盐条件的影响因素进行分析与研究,得到了提取果胶的最佳工艺条件和工艺参数.果胶的质量提取率约为1.5%,颜色为淡黄色.产品经过检验,达到QB2484-2000标准.此法将为工业化低成本生产果胶提供技术依据.     

陕西苹果物流的现状、存在问题与对策

陕西苹果生产有其独特的自然优势和政策优势,但陕西苹果的发展在流通上存在很多的问题,要是陕西苹果真正成为农业的支柱产业,就要大力发展苹果物流。     

老区果农致富的好帮手——记北京中日友好观光果园高级农艺师张文和

延安地区是我国的苹果优生区，海拔高、光照好，具有得天独厚的生态环境。该地区种植苹果面积170万亩。苹果业是延安的主产业，农民收入的60％～80％来源于苹果。由于生产技术水平低、果品质量差、树形紊乱、果园光照恶化、效益差，这些严重影响着农民生产的积极性。2001年，在原科技部副部长邓楠牵线搭桥下，延安市政府与北京市昌平区中13友好观光果园（以下简称观光果园）示范基地管理中心进行合作，引进了北京中日友好观光果园高级农艺师张文和研发的“苹果小冠开心形与优质简化栽培技术”，为解决延安地区苹果生产的难题，提供了技术改造路线、新树形模式和具体配套技术。     

苹果栽培中的七大误区及对策

本文对以往的苹果生产模式，树形，剪枝技术，开张角度，背上枝处理，单轴延伸和环剥技术等提出了批判性思考和改进方法，对指导当前苹果生产具有现实意义。     

HACCP系统在无菌包装苹果汁生产中的应用

以无菌包装苹果汁生产为例．探讨了危害分析与关键控制点HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系在无菌包装果蔬汁生产中的建立和实施过程．以满足人们对绿色、营养、安全的果蔬汁的消费需求。     

Relationship Between Stimulated Ethylene Production and Alternative Respiration Pathway in “Royal Gala” Apple Fruit

Endogenous ethylene production and alternative oxidase (AOX) protein expression in “Royal Gala”apple fruits were investigated after treatments with cold (0℃ for 1 week) and heat (38℃ for 1 h). Amonoclonal antibody to the terminal oxidase of the alternative pathway from Sauromatum guttatum was used to identify the AOX protein in apple fruits. The molecular mass of AOX in “Royal Gala” apple fruits is approximately 38 kDa, similar to those reported in tobacco and tomato. The cold treatment depressed the release of endogenous ethylene production before the climacteric ethylene production and obviously induced the expression of AOX protein expression. The heat treatment had the opposite effects on the ethylene production and AOX protein expression. In addition, the climax of endogenous ethylene production preceded the maximum AOX expression after the cold temperature treatment. It is therefore proposed that in climacteric fruits the production of induced ethylene is not coordinated with the level of AOX protein.     

苹果醋生产工艺关键工序探讨

简述苹果醋生产的液体酿制法和固体发酵法,以苹果和大米为原料,阐述果米共酵生产苹果醋工艺的各工序,并针对关键工序果米混汁的配合比、发酵初始总糖度的选择进行实验探讨分析,提出各工序的操作要求和要点,总结苹果醋的感官质量标准,为苹果醋的生产提供参考.     

用激光光声检测技术研究乙醛对苹果乙烯产量的影响

激光光声检测技术是有极高的检测灵敏度，并能够无侵入地、连续地监测微量气体浓度随时间的变化，用基于ＣＯ２激光器的腔内光声光谱仪研究忆树苹果乙烯产量的影响，证实了乙醛蒸气对苹果组织乙烯生物合成的阻碍作用，实验发现，苹果果皮及果肉组织对惭醛有很高的扩散阻力，乙醛处理完整苹果没有明显的效果，但处理去皮的苹果切片时对乙烯合成有明显的阻止作用，研究结果对苹果贮前的短时间无氧处理方法提供了实验依据。     

山地苹果采后保叶效应的研究

对山地苹果采后保叶及其对次年产量的影响进行了研究。结果表明,秋季采果后通过保叶措施,可使保叶率高达８５ ％ 以上。光合作用延长至１１ 月中旬,有利于树体的营养积累。而且对果树次年光合效率的提高及苹果的丰产、稳产有显著效果。     

果米双菌共酵制造苹果醋的工艺研究

以苹果、大米为原料,探讨快速生产苹果醋的工艺.酒精发酵的最佳关键技术条件:质量比为l∶1的苹果汁和大米糖化液的总糖浓度调整到13°Bx,加入0.15%(NH4)2SO4、0.15%KH2PO4、0.1%MgSO4,灭菌后25.5℃培养,酵母发酵最佳周期为100 h,可生产出酒精度为8.0%的酒精液.醋酸发酵的最佳关键技术条件:发酵初始酒精度为5.5%,接种量为7%(先接醋酸菌DT-2 4.2%,后接AD1为2.8%),培养温度28℃,摇瓶转速120 r/min,初始pH 5.5,发酵时间为6 d,苹果醋发酵过程中理想的加糖方式为分次加糖,产品质量和口感最佳.采用双菌共酵生产苹果醋,为苹果醋的生产提供更为广泛的原料来源,降低了生产成本,保证了苹果醋的风味和营养.     

秦皇岛市苹果品种现状分析及建议

本文调查研究了秦皇岛市苹果品种构成的现状,老品种所占比例在82％左右。根据几年来的试验观察,对新老品种的经济效益进行了对比;介绍了一些苹果新品种在秦皇岛市的表现,初步提出适于秦皇岛市发展的苹果新品种,为苹果品种的更新换代提供参考依据。     

苹果渣中多酚的提取及抗氧化性研究

研究了超声波辅助提取苹果渣中多酚的工艺及其抗氧化性。利用单因素实验、正交试验设计考察了乙醇浓度、液料体积质量比、提取时间和提取温度对苹果渣中多酚物质提取率的影响,并进行了提取多酚抗氧化性试验。结果表明,正交试验最佳条件为乙醇体积分数60%、料液比15(m L)∶1(g)、提取时间40 min、温度30℃,在此条件下苹果多酚提取率达到了2.760 6 mg/g。苹果多酚添加量为0.02%时对芝麻油和猪油的抑制率分别为38.44%和44.93%。超声波辅助提取苹果渣中多酚的提取率高,速度快,苹果多酚对芝麻油、猪油有较好的抗氧化作用。     

气候影响与苹果卸袋技术研究

阐述了苹果卸袋技术与气候影响的关系，通过对2006年和2007年苹果卸袋前后气候条件的分析研究，提出了苹果卸袋的最佳时机。