因为被需要，所以才存在——娃哈哈微信营销的场景应用及技术实现

中国最大的饮料生产企业娃哈哈集团，除了生产为人熟知的瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头之外，还涉及罐头食品、医药保健品、休闲食品、婴儿奶粉、童装、白酒等多元化产品。在拥有超过10万粉丝的微信运营上，它考虑的更多是怎样去整合这些多元化的业务。     

食品工业十年内五大发展重点

据轻工总会资料报导，今后十年内，食品工业的发展重点是：—食品基础原料生产，如乳制品以及专用油脂、食品添加剂、食品工业的淀粉深加工等。—婴幼儿食品、老年食品、速食主副食品、旅游及休闲食品、冷冻及冷藏食品、特殊营养食品、营养保健食品、疗效食品、功能食品等，满足各类人群和不同营养需求的需要。—罐头食品，其中重点是蘑菇、芦苟。马蹄等品种，并扩大出口；积极开发新的保存保鲜技术，发展冷冻、保鲜食品等。—酿酒业产品向优质、低度、多品种、低消耗发展，通过引导消费，使普通酒向优质酒、高含量（酒精）酒向低含量酒、蒸…     

罐头食品热杀菌中的热传递过程模型化

综述了罐头食品热杀菌过程中求解热传递（包括热传导与热对流）偏微分方程的解析与数值方法，讨论了影响该热传递过程的主要因素。指出：在模拟该传热过程时，为了更好地拟合实验数据，要考虑有关食品的热物理性质不均一性及其温度的依从性；当解决一些复杂的热传递问题时，需要采用计算能力更强的计算机以及一些改良的数值分析方法。     

食品防腐剂乳酸链球菌素的合理应用

乳酸链球菌素是一种安全、高效、无毒且应用广泛的天然食品防腐剂，是一些乳酸链球菌菌株产生的一种多肽抗生素，它对许多革兰氏阳性菌，包括利斯特氏菌属、按菌属、葡萄球菌属和芽抱杆菌属在内的多种腐败菌和食物病原菌有强烈的抑制作用，而对酵母菌和霉菌无任何作用。乳酸链球菌是一种34肽，分子量为3510。在酸性条件下较稳定，溶解性也较好。人们对其研究至今已有60多年的历史。1969年，FAO／WHO食品添加剂联合专家委员会对乳酸链球菌素给予了国际性认可，迄今为止，乳酸链球菌素已被50多个国家和地区广泛地应用于乳制品、罐头食品、…     

FPA工程——法国蜗牛产品系列

随着人民生活水平的不断提高,由温饱型进入小康型生活,人们对食品结构的要求越来越高。故食品的花式品种繁多,应运而生;由温饱型的食品,即米饭、馒头,到营养型食品,即各种罐头食品、各式饼干、糕点等,直至今日保健型食品,即各种口服液(娃哈哈、851营养液、昂里一号、太太口服液)。总之,食品的结构在不断地推进,向科学化和合理化的方向发展。日后开发的食品将更能满足人类生命生化反应的需要。FPA工程就是在此发展中应运而生的,它为世界中老年人提供了一种最佳的食品结构- 高蛋白质、低脂     

关于动物性食品安全监管的探讨

动物性食品（包括肉、奶、蛋等）是人类食品的重要组成部分。动物性食品消费比例的高低是衡量人们生活水平高低的重要标志。近年来，随着人们的生活水平不断提高，动物性食品——肉、奶、蛋的消费比例也逐渐增长，然而动物性食品的卫生安全也成为社会关注的热点。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》等法律法规及相关规章的要求，县级畜牧部门对动物性食品安全监管负有重要的职责。为此就目前神木县在动物性食品安全监管中存在的一些问题和今后如何更好地覆行监管职责作一些探讨。     

用新显色剂二溴羟基苯基荧光酮光度测定微量锡

微量锡的测定是食品检测和其他工业检测中的一个重要项目。因为有机锡化合物作为杀菌剂、防霉剂在工农业生产中普遍应用。罐头食品中镀锡薄板常常由于内容物侵蚀或焊锡涂布不牢而使罐内有渗锡现象。另外,随着温度和贮藏时间的变化,锡含量也会逐步增高。锡系重金属,有中等毒性,而有机锡化合物有更高毒性,因此,锡的微量快速测定极其重要。本文采用新合成的显色剂二溴羟基苯基荧光酮可以不经分离,直接测定各类食品中的微量锡,并取得了较好的效果。     

电阻抗法检测低酸性罐头食品商业无菌的方法研究

应用电阻抗法检测低酸性罐头食品商业无菌中的大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、生孢梭菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌等7种主要原因菌,建立一种低酸性罐头食品商业无菌的快速检测方法。电阻抗法全部检测过程可在3d内完成,检测结果快速、灵敏、准确可靠,适用于低酸性罐头食品商业无菌的快速检测。     

用新显色剂二溴羟基苯基荧光酮光度测定微量锡

微量锡的测定是食品检测和其他工业检测中的一个重要项目.因为有机锡化合物作为杀菌剂、防霉剂在工农业生产中普遍应用.罐头食品中镀锡薄板常常由于内容物侵蚀或焊锡涂布不牢而使罐内有渗锡现象.另外,随着温度和贮藏时间的变化,锡含量也会逐步增高.锡系重金属,有中等毒性,而有机锡化合物有更高毒性,因此,锡的微量快速测定极其重要.本文采用新合成的显色剂二溴羟基苯基荧光酮可以不经分离,直接测定各类食品中的微量锡,并取得了较好的效果. 二溴羟基苯基荧光酮的结构为:     

低酸性罐头食品腐败原因的分析

低酸性罐头食品的腐败经常发生,原因很多,主要是杀菌不足和密封性差。通过微生物形态的分析,可以确定腐败的原因。并采取预防措施。本文从微生物形态学方面详述了低酸性罐头食品腐败的原因.