西洋醋的主要分类

法国大规模生产葡萄醋。18世纪,法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲。法国菜中的蔬菜、肉类、鱼类等菜肴都需要用醋来烹饪。另外,各种调昧酱也都需要添加葡萄醋,如蛋黄酱、番茄酱、沙拉酱等。现在,法国流行添加各种香料的食醋。英国是啤酒大国,主要用啤酒生产麦芽醋。麦芽醋历史悠久,在英国和德国较流行。麦芽醋特点是具有较浓的柠檬味,多用于腌制蔬菜,在烹饪中常用作柠檬的代用品。德国醋产业的发展要晚于法国,但一系列技术创新之后,德国取代法国成为欧洲主要的葡萄醋出口国。为了和德国竞争,法国开始在原料中混入酒精, 生产廉价葡萄醋。西班牙雪利醋呈红褐色,芳香浓郁, 产于西班牙南部安达卢西亚地区,该地区也是著名的雪利酒的产地。雪利醋至少需要发酵5年,以保证风味纯正和品     

生活百事通之五

衣放醋洗袜子可除臭味醋呈酸性，主要成分为乙酸，又称醋酸，具有清洁杀菌作用，还可以除去酸臭味，是天然的清洁剂。在洗袜子时，滴上两滴醋，然后将袜子浸泡一会再清洗。醋能深入到袜子纤维深处，彻底清除污垢，同时给袜子杀菌，防止真菌传播。醋还是天然柔顺剂和增亮剂，它能让袜子减少脱色，防止板结。     

煤的表面自由能及应用探讨

分析了煤表面自由能的形成过程和特点,并根据表面化学原理计算了煤的表面自由能。煤的变质程度、瓦斯气体种类和温度对表面自由能都有影响,对难抽放瓦斯煤层,如果采取降低表面自由能的措施,会使抽放效果更好。     

生活小常识二十

劳累后喝点醋 不常活动的人,突然劳动或运动过度,会出现肌肉酸痛的现象。原因是劳动、运动使新陈代谢加快,肌肉里的乳酸增多。如果吃点醋,或在烹调食物时多加些醋,则能使体内积蓄的乳酸完全氧化,加快疲劳的消失。除了多吃点醋之外,吃些含有机酸类多的水果也有效。     

永春老醋竞争力的SWOT分析及其提升对策

作为四大名醋之一的永春老醋,如今的市场竞争力和品牌知名度远比不过其他品牌的老醋。基于永春老醋市场竞争力弱,市场占有率低的状况,本文借助SWOT分析法分析了永春老醋的市场竞争力,并提出相应的提升对策。希望通过理论研究能为永春老醋的发展提出有意义的建议,能促进永春醋业的发展,增进醋农的收入,从而提高永春县的经济发展。     

甜菜产量与茬口特性浅析

好的茬口能提高甜菜块根产量,降低病虫害,提高品质。经实践证明豆类、苜蓿、瓜菜、禾谷类茬都有利于甜菜的生长,葵花茬不好。     

生活中的热学知识

冬季,我国北方农民常会在晚上往菜窖里放几桶水,你知道其中的奥秘吗？分析在我国北方,冬天夜晚气温比较低,贮藏在菜窖里的蔬菜很容易受冻而坏掉,农民往菜窖里放几桶水正是为了防止蔬菜被冻坏。当夜晚气温降低时,水桶里的水的温度也下降,由于水的比热容（单位质量的物质,温度升高或降低1℃所吸收或放出的热量）较大,在水温下降的过程中,水放出的热量较多,从而保证菜窖里的温度不会下降得过快、也不会太低。     

夏季最佳饮食

最佳调昧品——食醋酷夏出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。同时醋还有很强的抑制细菌的能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有     

参观中国镇江醋文化博物馆

<正>中国镇江醋文化博物馆坐落于“中国醋都”——镇江。一进博物馆院内,我便闻到弥漫在空气中的淡淡醋香。一排建筑高低错落、白墙黛瓦,有精致的木格花窗、优美的回廊、小桥流水,无不透出江南园林的韵味。池中锦鲤自在游动,水榭“酉亭”“昔亭”精巧别致,“酉”“昔”二字合在一起正是“醋”字。     

醋与健康

醋在我国历史悠久,它不仅仅是调味品,还有一定的防病保健功效,从某种意义上讲,醋是一种朴实无华的“保健食品”。 一、醋的成份 食醋中以醋酸含量最多,它可促进血液中抗体的增加,提高人体免疫力;其它成份如乳酸、琥珀酸等,能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。另外,醋中还含有多种氨基酸、糖类、甘油、钙、磷、铁和维生素B1、B2,以及赋于食醋特殊风味的醋酸乙酯、乙醇、乙醛、酚类、3—羟基丁酮等各种物质。醋     

饲料菜的种植及利用

饲料菜是从俄罗斯引种成功的优质、高产、高效饲用作物。目前国内有10多个省市推广栽培,受到农民欢迎,被誉为“农家宝”。现将俄罗斯饲料菜的种植及利用方法介绍给读者,供参考。 一、特征特性 俄罗斯饲料菜属于多年生宿根性草本植物,株高1米左右,叶片为长椭圆形、宽大肥厚、细嫩多汁;根系发达,主根粗大、肉质,幼根表皮白色,老根为棕褐色;根茎粗大,再生能力强,直径在0.3厘米以上、长度在2厘米以上的根段都能重生新芽或新根,并迅速成长为新植株。 俄罗斯饲料菜喜湿润温暖气候条件,抗热、耐寒性强,在0℃～40℃之间能正常     

用醋清洗芯片可大大减少污染

据英《新科学家》２００１年２月２４日报道 :芯片是现代电子产品的心脏 ,但在任何地方生产芯片都会对环境造成一定污染 ,因为制造厂在最后都要用数以千升的酸清除掉硅芯片上的化合物涂层 ,然后再用几百万吨水漂洗掉醋酸。现在新墨西哥洛斯阿拉莫斯国家实验室找到了一种用醋清洗硅片的方法 ,可以减少对环境的污染。方法是将硅片放入一个装有醋和二氧化碳的压力容器内 ,然后加温加压使醋和二氧化碳变成所谓的临界流体。它能像气体一样渗入到细小的空隙中 ,同时像溶剂一样溶解掉硅片上的化合物层。这种工艺比用传统的方法对环境的污染要小得多…     

历史之壳

意大利文化的深厚丰铙真是令任何一个国家都要心生妒忌,不消说罗马、威尼斯、米兰、佛罗伦萨等这些如雷贯耳的文化名城,即便那毫不起眼的不被关注、不为常人所知的默默小城,也都深藏龙、静卧虎。所以,有机会去意大利的国人,不妨躲开那些熙熙禳禳吵吵闹闹像集市一样的“热点”,静下心,放慢步,去寻访一些具有独特之秀慧气质的中古小城,定有不同的体验。回锅巴西接上期,估计下次该换“菜”了,不然,“冬瓜”们会不会有意见呢?     

基于X(X=Sc,Ce,Pr,Sm)单质原位球磨合成的NaAlH4储氢性能

为改善铝氢化钠(NaAlH_4)的储氢性能,以过渡元素和稀土元素X单质(X=Sc,Ce,Pr,Sm)、NaH和Al为反应物,基于预球磨和加氢球磨两步制备方法,原位合成被掺杂的NaAlH_4。XRD分析结果显示NaAlH_4合成效果很好,放氢也很彻底。吸放氢性能测试显示,添加Sc情况下首次放氢量最高(达5.2wt%,达到理论容量的99%),并且有最好的吸氢动力学。添加稀土单质时的容量保持率都明显高于添加Sc的情况,其中添加Sm情况最好;添加Ce情况下起始放氢温度(90℃)最低,吸氢动力学是3种稀土元素中最好的,但其最大放氢量最低。这4种单质没有一种能在所有性能都位居最优。基于本文所采用低剂量单质掺杂剂原位合成的NaAlH_4表现出良好的储氢性能,主要是因为球磨过程中单质添加剂能与基体产生反应,原位产物能与基体形成紧密耦合,甚至从体内激活基体,从而获得良好的催化效果。     

水果醋开发有前途

据各地消费市场调查，用水果及其他原料配制加工而成的水果香醋，由于口味甘甜、营养丰富、老少皆宜、一品多用、防暑消食，倍受城乡居民和饮食服务行业的青睐，已成为调料、饮料市场的抢手货，需求量一再攀升。有关生产厂家、个体私营加工作坊、果农、科研单位要抓住当前市场需求的新契机，在技术部门的指导下，搞好市场预测，选用优质原料，运用先进发酵工艺，积极开发质量上乘、价格便宜、品种多样、装饰讲究的苹果醋、杏醋、梨醋、西瓜醋。一能提高经济效益；二能搞好深加工、解决水果滞销；三能满足国内外市场的新需求。水果醋开发有前…     

多能源多菜共热锅

这是一种用于餐桌上能对多个饭、菜进行同时加热、保温的多能源多菜共热锅,它由平底锅、盘托及与盘托配套的菜盘所组成。这种多能源多菜共热锅以蒸汽加热饭、菜,具有结构简单,制造容易,使用方便及一锅     

安徽省风轮菜属CIinopodium植物营养器官的比较解剖研究

本文研究了安徽省风轮菜属断血流、风轮菜、剪刀菜和光风轮四种植物营养器官的解剖构造。发现断血流、剪刀菜和光风轮的茎都有内皮层,凯氏点或凯氏带也非常明显。并根据茎和根的构造特点编制了四种植物的检索表。     

“三味书屋”哪三味

“三味书屋”原来取名于古语：“读经味如稻梁,读史味如肴馔,读诸子百家味如醯醢。”意思是说读四书五经之类如吃米面,是食之本；读经典史记如尝佳肴美酒；而读诸子百家学说,则味如酱醋,好比烹调中的佐料。也就是说,读书既是生活所必需,又极有味。鲁迅先生的私塾老师寿镜吾的子孙对“三味书屋”含义的解释是：“布衣暖,菜     

巧除居室异味

霉气味:居室内的抽屉、壁橱、衣箱常会散发出霉气味,如果放上一块香皂,霉气味就会消除.香烟味:室内吸烟后烟雾缭绕,可用蘸醋的湿毛巾在室内挥舞或点两支蜡烛,烟味即解除.油漆味:新漆的墙壁或家具有强烈的油漆味,人在室内的时间长了就有头痛、头晕、恶心等不适感.只要在地上放两盆浓盐水,一天后油漆味即除.或将洋葱切片浸泡波在盆中置於室内,同样有效.花肥臭味:养在室内的花卉盆景需要发酵的液肥浇灌,但时间长了,室内就会有一种臭味.这时可将新鲜桔皮切碎后掺入液肥中一起浇灌,臭味就能除去.因为桔皮不仅能产生芳香气味,而且也是一种很好的花肥.煤炭烟味:用炭炉或煤油炉做饭,在燃烧过程中会产生一股黑色炉烟,刺激呼吸道而引起咳嗽等症,如果在蜂窝上或煤油中加几滴醋,炉烟味即可减少或消除.     

RHESSI探测结果的重大科学意义

本文简单介绍了RHESSI的基本特点:高能量分辨率、高空间分辨率和高时间分辨率。论述了太阳耀斑放能机制之谜,“电子——离子束缚态及其引发核过程”(束缚态模型)对太阳耀斑放能机制的解释,RHESSI观测结果对太阳耀斑放能机制的检验。通过对太阳耀斑放能机制的分析,从而对黑洞、中子星、伽马爆等流行理论提出质疑。