运动与饮食干预对超重女大学生身体形态和糖脂代谢的影响

通过对超重女大学生进行为期30d的中小强度、长时间有氧运动和低脂低热的饮食干预,比较干预前后超重女大学生身体形态指标和糖脂代谢相关血液生化指标的变化。结果显示:超重女大学生体重、BMI指数、体脂率、腰围、臀围、腰臀比等身体形态指标和总胆固醇、高密度脂蛋白、血清胰岛素等血液生化指标均明显改善(P<0.05)。结论:30d有氧运动和低脂低热饮食干预能够有效促进超重女大学生身体形态和糖脂代谢的有效改善。     

高糖饮食及高脂饮食建立非酒精性脂肪肝大鼠模型的比较

目的探讨高脂饮食及高糖饮食在建立非酒精性脂肪肝大鼠模型上的异同。方法分别给予雄性SD大鼠正常饮食、高糖饮食、高脂饮食,于48、、12周处死,光镜下观察肝脏病理变化,检测肝重指数、ALT、AST、CHO、TG、稳态模型评估胰岛素抵抗(HOMA-IR)指标。结果高糖饮食及高脂饮食大鼠的肝脏均出现脂肪浸润,并且随着时间的延长程度逐渐加重,以高脂组为明显。高脂组在12周时肝脏出现炎性细胞浸润,并且转氨酶升高,说明进入非酒精性脂肪性肝炎(NASH)阶段。高脂组血脂以CHO升高为主,高糖组血脂以TG升高为主。高脂组在4、8周HOMA-IR均高于高糖组,与病理变化相平行,12周时低于高糖组,提示尚有其他因素参与单纯性脂肪肝向肝炎的转变。结论高糖饮食及高脂饮食均能成功诱导大鼠出现非酒精性脂肪肝,在肝脏病理、各生化指标及HOMA-IR指数上有各自的特点。     

高脂肪饮食会损害记忆力

据海外媒体引用加拿大的一项研究发现报道，高脂肪饮食可能会损害记忆及集中能力。 多伦多大学的科学家在《学习与记忆神经生物学》期刊发表报告，表示实验证明，吃类似人类吃的高脂食物的老鼠，无论在记忆、学习或集中能力 方面，都较饮食脂肪较低的同类弱。 研究发现，经过３个月后，吸收高脂饮食的老鼠在学习记忆上，会出现各种严重功能障碍，而食用低脂饮食的老鼠出问题的比例，相对较低。卡罗尔·格林伍德教授表示：“我们的脑部需要葡萄糖才能发挥功能，但当体内葡萄糖的代谢功能，受到饱和脂肪酸影响而减缓时，大脑就会欠缺养分，出…     

学龄前儿童的营养调查和分析

本文通过对我院幼儿园学龄前儿童一周的中餐及全天膳食中蛋白质量的调查，发现热量、蛋白质、糖、维生素Ｂ１、Ｃ及钙的供给不足，指出应改进食谱，合理调配，提高以上营养素的含量，以确保学龄前儿童健康成长．     

浅谈婴幼儿的营养平衡与科学喂养

随着人们生活水平的提高，家长们对孩子的饮食越来越重视。但是，大部分家长只是盲目地满足孩子，认为孩子吃得多吃得好就行，完全忽视了孩子的营养问题。婴儿的营养供给不平衡所造成的某些营养素缺乏问题尤其突出。并且，几乎和人们的生活水准的不断提高成正比。目前，在门诊中常可遇到体胖的婴儿小病不断。经诊断乃是小儿某些营养素缺乏所引起的抵抗力低下所致。通常人们一听说营养素缺乏往往就联想到营养供给不足。然而，就目前人们的生活水准，尤其对待独生子女，造成营养素缺乏的不是营养供给不足，而是营养供给不平衡。门诊中，曾遇到…     

想健康就远离汤、糖、躺、烫

合理的饮食和科学的运动习惯，已成为通向健康的必经之路。专家建议，人们想健康．在生活中要多关注自己的“吃”和“动”．远离汤、糖、躺、烫。     

大学生膳食摄入现状及其对策

以中国营养学会提出的营养素供给量标准为依据,结合食物成分表,对不同年级的大学生进行为期１个月的饮食状况调查与分析。结果表明大学生１日３餐热量偏低,分配不合理,营养素供给量不足。对此,建议大学生应调整膳食结构,提高营养水平     

高脂高糖饮食对巴马小型猪肠道菌群的影响

目的 探讨高脂高糖饮食8个月对巴马小型猪血脂和粪便中肠道菌群的影响。方法 将10头巴马小型猪随机分为对照组(n=3)和实验组(n=7),对照组小型猪正常喂养，实验组给予高脂高糖饮食。各组动物分别于实验前及实验8个月后进行空腹采血，检测三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇等血脂指标。实验8个月后无菌采集各动物粪便，采用16S rRNA测序技术检测肠道菌群组成。结果 高脂高糖饮食8个月后，实验组粪便中肠道菌群物种数量未见明显改变，厚壁菌门相对丰度增加，拟杆菌门和变形菌门丰度降低(P<0.05)。实验组小型猪体质量、三酰甘油、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平均显著高于对照组(P<0.05)。结论 高脂高糖饮食可以增加巴马小型猪粪便中厚壁菌门相对丰度，降低拟杆菌门和变形菌门相对丰度，提示这些肠道菌群的失调可能参与调节了宿主高脂血症的发生。     

高糖高脂饮食诱导大鼠胰岛素抵抗模型和评价

为研究高糖高脂结合链脲佐菌素(STZ)诱导大鼠形成胰岛素抵抗动物模型的可行性,将Wistar大鼠分为普通饮食、高糖高脂饮食和高糖高脂饮食+STZ共3组,每周测体重和空腹血糖.第8周对高糖高脂+STZ组注射30 mg/kg的STZ液,检测注射STZ前,注射STZ 48 h和2周后的糖耐量情况.实验后期检测各组空腹胰岛素水平、胰岛素抵抗指数和肝糖原含量.结果表明:注射STZ前,高糖高脂组大鼠体重较正常组明显增加,空腹血糖略有上升,糖耐量略有下降.注射STZ 48 h后,高糖高脂+STZ组120 min与0 min血糖差异显著;糖耐量较正常组和高糖高脂组受损严重,2周后仍有差异.实验后期高糖高脂组与高糖高脂+STZ组胰岛素水平、胰岛素抵抗和肝糖原均有降低,但与正常组相比无显著差异.说明高糖高脂饮食8周,腹腔注射30 mg/kg STZ后,继续高糖高脂2周可形成胰岛素抵抗动物模型.     

营养素的人体之旅 和食物一起进入体内做一次迷你旅行吧

和食物一起进入体内做一次迷你旅行吧 无论是一片吐司，还是一顿大餐，任何食物中都含有“营养素”。营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。我们常说“多补充营养才会有精神”、“这个食物很有营养”，那么，营养素在体内是如何被利用的呢？     

揭秘领导人的养生之道

习近平主席说：“要少吃方便面”。虽然这句话是习近平主席存9月15日访问马尔代夫时一句调侃的话，但少吃油炸、腌制食品，多吃粗粮，确实是中国领导人一贯的膳食原则。中南海御用营养保健专家、原北京医院营养科主任曾煦媛称，国家领导人日常饮食，并不是山珍海味，他们的食谱以粗粮为主，少食多餐、少肉多菜，基本是每天吃小米粥、豆类、芝麻、薏米等25种食物。低盐低脂。     

康乐园

康乐园烹调与食物营养各种食物在烹调过程中．其所含营养素的质和量，都会发生一定程度的变化，其变化程度，与食物本身的理化特性及烹调方法有密切关系。一般情况下，蛋白质、糖和脂肪、无机盐在烹调过程中有部分营养素浸放汤汁中．如食用汤汁，则营养素基本上无损失，但...     

高校学生早餐营养缺失及其危害调查

早餐在全天的能量和营养素摄入中占有重要的地位，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为。早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习效率至关重要：“大学生不吃早餐”的问题不容乐观，应积极开展营养教育以提高营养知识水平，促进良好饮食行为的形成。长期不吃早餐不仅影响大学生的正常学习生活，同时还能引发一些疾病，只有保持一个健康的好身体，才会拥有学习的基本保障。     

野素粗杂食品伴你健康长寿

随着科学的高速发展,吃的东西也随之变化。“野”、“素”、“粗”、“杂”是现代最时髦的“新潮”了。 吃“野”御病健身 目前,一些营养学家“饮食回归自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。 据有关方面统计,目前,我们栽培的蔬菜约160多种,而野菜约300多种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100多种。营养丰富的野菜,不仅具有与一般蔬菜相同的含有人体所必需的糖、脂肪、     

膳食纤维、 植物营养素与微营养素对肠道菌群及健康的影响

肠道菌群多数定殖在消化道较远端,与宿主共享许多酶反应,是人体必不可少的组成部分,对健康有重要影 响。 饮食中膳食纤维、植物营养素和微营养素等为肠道菌群提供营养、调节肠道菌群多样性与丰富度,同时也在预 防和治疗某些疾病中起着重要作用。 研究表明膳食纤维经肠道菌群高度发酵与膨胀,主要在结肠产生短链脂肪 酸,影响宿主新陈代谢和免疫系统,间接塑造肠道菌群,还参与细胞生长、肠道屏障与离子转运,并增加抗菌和宿主 防御基因表达等。 膳食植物营养素 90% ~ 95%经肠道菌群转化成高度生物可利用代谢物,显著改变菌群多样性, 对预防高脂饮食代谢综合征有积极作用。 维生素与微营养素为肠道菌群提供必需的营养,促进与致病菌竞争,调节免疫反应,改变肠道菌群与胃肠功能。 肠道菌群调节各种营养素全身的状态,有益于机体健康。     

饮食治疗冠心病疗效观察

目的探讨饮食与治疗冠心病的关系.方法 62例住院冠心病患者,随机分为对照组和饮食治疗组,对照组为单纯药物治疗;饮食治疗组给予药物和低胆固醇、低盐、高膳食纤维的平衡膳食,治疗3个月观察患者饮食治疗前后体质量、血压、血脂的变化.结果患者的平均体质量有明显下降(P<0.05),血压正常者12例(38.7%),总胆固醇治疗前后分别为(7.03±1.02)mmol/L和(4.23±0.86)mmol/L(P<0.01).结论饮食与冠心病有密切关系.低盐、低脂、高膳食纤维的平衡膳食可协助药物治疗,有益于降低体质量和血脂.     

蛋白质：人类的第一营养素

蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45%，占肌肉总量的70%。人体的细胞、组织、器官主要组成成份皆为蛋白质，人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡、遗传信息传递等无不与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。     

保持心理健康的"营养素"

一般人都知道,身体的生长需要充足的营养,如蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水等。事实上,不仅身体的发育需要营养,心理的健康也需要有丰富的营养补充,否则将会产生各种心理问题。那么,心理健康的“营养素”有哪些呢?     

长期素食营养对老年人健康的危害及防治

老年长期素食，导致一些营养素缺乏和营养不良对身体健康的危害，是引发各种疾病诱因之一．阐述了膳食结构、饮食均衡、对症分析及防治的重要性．     

发达国家的营养不良症

人们一般认为,饥饿和营养不良只存在于贫穷国家。然而,目前发达国家也存在着相当程度的营养不良症。不同的是,后者是由于寻求各种所谓时髦生活方式和消费方式而引起的。它有以下几个特点。首先,热能和纤维过量。现代饮食进入高精度提炼阶段,这种高精省度提炼导致了食物高热能,而丰富的营养素则被破坏,比如,糖、油、面包以及高精度提炼后的各种面食。这些食物只提供大量热能,而营养素的数量和质量却由于在提炼中失去,远远不敷人体所需。目