党项族酿酒中的化学——论“烧酒”的起源

阐述了中国古代酿酒发展的三个阶段 ,对历史上仍存争议的“烧酒”起源问题进行了探讨 .从化学的角度研究了西夏党项族的酿酒工艺过程     

论“尝评”在酿酒生产过程中的作用

在白酒的感官尝评过程中,一般都会使人感到有酸味、甜味、苦味、咸味、涩味、辣味等各种味道的出现,各种味道都对质量有影响.首先要熟悉不同单一的味道,形成味道与物质的物理特征,把握住各种味道物质之间的关系,才能在尝评中判断正确.尝评是对成品酒或基酒的质量、风格,进行鉴定,进而达到稳定或提高产品质量的目的.     

论历史时期宁夏平原成为少数民族聚居地的地理因素——以西夏党项族、元代回回族为例

本文试图从自然条件、经济特点、交通军事地理位置等因素入手,探讨宁夏平原成为我国一个重要的少数民族聚居区的地理原因。宁夏平原发达的灌溉农业与畜牧业并存的经济特点、优越的交通军事地理位置、同时位于农牧界线以外为中原王朝控制的薄弱地带,这些都是少数民族聚居的主要因素。     

化学聚集电融合法在新型酵母构建中的应用

在细胞融俣过程中化学聚集电融合法，即用ＰＥＧ作为聚合剂与电融合法连用，取得明显的效果。其条件是：电压１１ｋＶ；脉冲宽度５μ脉冲个数３；脉冲时间５９ｓ；温度４℃，ＰＥＧ浓度３５％；自理时间３０ｍｉｎ；处理温度３０℃及ｐＨ６．从细胞体系、ＤＮＡ含量，淀粉糖化能力及区区糖发酵能力等方面说明，所获得的新型酵母是两亲本的融合株。     

化学计算中的“直接配平法”

在中学化学教学中，通常利用各反应方程式组的计算比较麻烦，且准确率较低，本文就该问题，介绍一种高效确的计算方法－直接配平法。     

化学实验教学中的“绿色化”和“微型化”

在化学实验教学中充分利用化学学科的优势,在教学过程中注重向学生渗透绿色化、微型化理念,通过实验教学既培养了学生的环保意识,又降低了实验经费的支出,也减少环境的污染,使学生在潜移默化中接受了绿色化、微型化的教育,增强了学生对人类对社会的责任感。有利于培养学生分析问题、解决问题的能力。     

酿酒葡萄“U”形架在北疆埋土地区的应用

针对北疆地区酿酒葡萄传统篱架模式在特殊年份葡萄糖度低、品质差,影响葡萄产业的发展。2010年在张裕酒业技术人员的指导下,引进了酿酒葡萄"U"形架栽培技术,采用这种水平双蔓龙干形双壁开张的"U"形整形修剪技术。既是在埋土防寒地区的创新,也为酿酒葡萄的修剪、采收机械化打下基础。     

“华光酿酒”：品“知酒”交真朋友

上海冠生园华光酿酒药业有限公司创建于1936年．是冠生园(集团)所属、由原上海华光啤酒厂改制建立的集多种经营为一体的药补酒、营养黄酒类生产经营企业．也是全国最大的同类产品生产企业之一。江长源1985年从上海中医学院毕业后就进了华光公司，用自己的聪明才智与华光公司一班人共同推进华光公司第二次创业，见证了企业从困境走向辉煌的历程。