长春“东方饺子王”主题餐厅空间设计

通过＂东方饺子王＂室内设计,进一步说明主题餐厅和地域文化的关系,要想设计出主题鲜明,引人入胜的空间环境形象,就必须反映特定的文化观念和生活方式,传达深层的主题信息。主题餐厅既是餐厅中重笔渲染,烘托某一特定风格,韵味,品位的一种类型,也是室内设计中非常贴近生活,应用极为广泛的一种行式,通过情感物化让感知者产生理性联想的审美过程而实现某一特定氛围以满足感观和精神享受。近日,笔者参加了＂东方饺子王＂主题餐厅的设计及施工,其整个方案,就非常有代表性,现将其中些许心得简介于下,以就教于大方之家。     

餐厅室内环境气氛的设计探讨

餐厅的室内环境气氛设计,要了解“影响餐厅气氛的要素及组合”。餐厅环境个性的表达要注意环境个性与功能特征的关系。”主题室内设计”应充分利用各种物质要素来诱发人们对主题的联想和移情。另外还应注意餐厅环境气氛的表现     

哈尔滨“机器人餐厅”开业

日前，东三省首家机器人主题餐厅现身哈尔滨市中央大街。该机器人主题餐厅自主研发的煮水饺机器人和空中传菜机器人均为全国首创。     

餐厅室内环境气氛的设计探讨

餐厅的室内环境气氛设计,要了解“影响餐厅气氛的要素及组合‘。餐厅环境个性的表达要注意环境个性与功能特征的关系。”主题室内设计“应充分利用各种物质要素来诱发人们对主题的联想和移情。另外还应注意餐厅环境气氛的表现。     

主题乐园餐厅环境特征对顾客服务质量感知的影响

主题乐园餐厅是乐园主题文化具象化的重要载体,餐厅的环境特征是顾客直接接触与感知的实体,环境特征的合理配置直接影响顾客的用餐体验.聚焦主题乐园餐厅,基于改进的DINESCAPE量表衡量顾客对主题乐园餐厅的环境特征感知,并验证其与服务质量期望与感知之间的关系.研究发现：1) 主题乐园餐厅环境特征的总体感知水平较高,尤其在舒适氛围营造、餐桌主题布置、餐具质量以及服务人员数量等方面比较突出,但对主题乐园餐厅休闲氛围的感知较低.2) 不同性别样本对主题乐园餐厅环境特征的感知差异无统计学意义,但对服务质量期望与服务质量感知的差异存在显著性,男性对服务质量期望和服务质量感知的均值均高于女性.3) 主题乐园餐厅的环境特征对顾客服务质量期望与感知均产生正向影响,其中,设施美观、服务人员、餐厅布局、环境氛围、餐桌布置及照明采光均会对顾客的服务质量感知产生正向影响;此外,顾客服务质量期望会对顾客服务质量感知产生正向影响.4) 消费次数对餐厅环境特征与顾客服务质量感知之间的路径、餐厅环境特征与顾客服务质量期望之间的路径、服务质量期望与服务质量感知之 间的路径具有显著的调节作用.     

北大清华不幸爆炸玻璃膜厂乘机作秀

事件回放 今年2月25日前后,清华大学荷园餐厅和北京大学农园餐厅相继发生爆炸案。 北大农园餐厅的一些玻璃由于爆炸中受到强烈冲击而破碎,所以北大校方在修复餐厅时首先想到了是玻璃     

餐厅服务员服务质量提升探究

服务是一个餐厅不可或缺的经营内容。餐厅服务质量水平在很大程度上反映了餐厅的总体质量水平。重视菜单的作用、提高服务人员素质、正确处理顾客投诉等,是提高餐厅服务质量的重要措施。     

中、西餐厅室内设计中光环境的比较与运用

在餐厅室内设计中,光环境设计在整个设计中所占比例相当大。如何营造一个舒适、温馨的就餐环境,已经成为室内设计师和餐厅管理者关注的焦点。中式餐厅和西式餐厅由于在功能、用途上的差异,所以在照明设计上就要分别对待。     

高效、有序、人性化的学生餐厅设计

本文以国内某知名大学美术学院的学生餐厅为例,针对当前学生餐厅设计中一些被忽视的细节,谈及如何进行高效、有序、人性化的学生餐厅设计,指出学生餐厅(食堂)设计不只是对餐厅空间的平面规划及立面、天花的装饰,同时应包括对其经营方式及人们的行为方式的设计,以期达到高效、有序、人性化的目的.     

几个月无法配备给养,食物恶劣可想而知 海盗盛宴

正海盗传说的永恒主题是冒险、反抗暴政,这既适合血腥暴力美学也适合滑稽搞笑的阐释方式在被劫的中国船员眼里,索马里海盗除了嚼阿拉伯茶叶之外,最喜爱的是吃细砂糖,餐厅地板上全是粘糊糊的。随着食物和淡水越来越少,海盗之间为了争抢食物发生的火拼时有发生,在海盗们看来人命远不如一个土豆或是一瓢淡水。而这些海盗吃的陈米"中国人喂鸡都不会吃"。考虑到海盗职业的特殊性,其实自古以来他们吃的就不怎么好。     

餐厅服务员推销技巧之我见

在市场经济条件下,餐饮业竞争十分激烈。这里除人才竞争、经营的品种和服务质量竞争之外,销售额的差别直接影响餐厅经济效益。提高餐厅销售额的关键是必须要提高餐厅服务员的推销技巧。     

赠书餐厅

美国康涅狄格州有一家与众不同的餐厅,餐厅里除饮食外,还摆放着许多书报供顾客自行取阅,甚至还免费赠书。原来,这家餐厅的主人杜里是一个书迷,他常去拍卖行把图书整箱整箱地买回来放在餐厅。他的餐厅     

"京商银-金科沙龙"国庆联谊会成功举办

在伟大祖国五十五周年国庆和中秋节到来之即，9月23日，在华北大酒店姑苏园餐厅，由北京市科技金融促进会和中国科技金融促进会共同成功举办了“京商银一金科沙龙国庆联谊会”。这次活动原主题是“金科携手迎‘国庆’，银企互动创双赢”。     

谁发明了鸡尾酒？

鸡尾酒和苹果派、棒球一样，是自大的美国人发明的吗？ 最近开张的伦敦希克斯餐厅，打出了复兴19世纪英国饮酒传统的招牌。这家餐厅的果汁甜酒（各种水果醋汁加入少量酒精混合而成）非常古老，据说早在英王乔治三世统治时期，嗜饮的人们就小口小口地抿着喝了。     

浅谈餐厅服务员发挥个性化服务的效应

在通常情况下,酒店的服务标准、服务程序和服务规范是一定的,而不同客人的需求却是各不相同的,餐厅服务人员要想使所有的客人都感受到满意的话,就必须满足不同客人对不同服务的需求。而要实现这一目标,餐厅就要提供个性化的服务,也就是服务人员要根据不同客人的需求提供不同内容的优质服务。     

以老百姓喜闻乐见的方式开展安全宣传——湖南省“安全生产月”群众性活动特写

<正>“围裙”局长另类安全代言，湖南肯德基首家应急安全主题餐厅在长沙亮相，一线安全员走上舞台分享安全日记，安全实操考核进社区、进企业……今年6月，与盛夏的天气一样火热的是三湘大地如火如荼开展的各类“安全生产月”活动，这些既接地气又有创意的安全宣传活动深受广大群众欢迎，让安全生产成为这个夏天“最鲜明的主题”和“最激昂的旋律”。     

传统民族文化之色彩和光线在现代室内设计中的应用——以蒙味餐厅为例

现代室内设计的发展要求对个性化、本真化进一步进行探索,而对传统民族文化的研究并将其应用到现代室内设计中,正是这种本真化探索的一种有效投射。本文以对蒙味餐厅的室内设计为例,从研究蒙古民族文化中的色彩和光线的内涵入手,探索其在现代室内设计中应用的可行性,以及蒙古族特有的民族色彩、独特的光线内涵对现代蒙味餐厅室内设计所起的作用。     

试述餐厅服务员的礼节培训

本文针对餐厅服务员礼节的培训,重点论述了餐厅的餐饮文化,充分认识餐厅各岗位的实效性以及员工的个体特征,展示餐饮文化中亮丽的新元素。     

旋转餐厅的现状研究

主要阐述在建筑顶部设有大跨度悬挑旋转餐厅在国内的使用情况,旋转餐厅与建筑物主体的关系及简要介绍了旋转餐厅的计算方法。     

“京商银-金科沙龙“国庆联谊会成功举办

本刊讯在伟大祖国五十五周年国庆和中秋节到来之即,9月23日,在华北大酒店姑苏园餐厅,由北京市科技金融促进会和中国科技金融促进会共同成功举办了“京商银一金科沙龙国庆联谊会“.这次活动原主题是“金科携手迎‘国庆‘,银企互动创双赢“.……