山楂罐头褪色因素与护色研究

分析了影响山楂罐头褪色的一些因素，指出罐头果皮中红色褪去的主要原因是由于罐头在加工和贮藏过程中山楂红色素溶解出来造成的。在此基础上研究了山楂罐头护色的方法，并取得了一定的效果。     

浙江省柑橘罐头加工废水处理现状分析

柑橘罐头加工废水是目前浙江省果蔬加工废水中最难治理的一种废水。本文对柑橘罐头加工废水的来源，柑橘罐头废水的水质特性，柑橘罐头加工废水处理现状及现阶段浙江省柑橘罐头加工废水处理工艺流程进行了分析，指出，目前浙江省各柑橘罐头生产企业所选择的设备和工艺千差万别，但都不同程度地存在着对果胶的特性掌握不全面、对废水的排放规律欠了解，处理效果不稳定等问题。因此对柑橘罐头加工废水处理工艺有待进一步的研究。     

罐头真空度电涡流检测法的研究

本文在分析罐头盒盖受力的基础上,建立了罐内真空度与罐盖变形关系的数学模型,提出了用电涡流效应检测罐头真空度的方法,设计制作了微机化罐头真空度检测装置,实现了罐头真空度的无损检测。     

桔子囊胞罐头的生产要点及质量评定

柑桔作为人们喜欢的一种水果,随着其种植面积的扩大及产量的提高,以此为原料的加工制品及深加工产品不断涌现,继糖水桔子罐头后,又出现了桔汁、粒粒桔等饮品系列。桔子囊胞罐头的开发生产,既解决了桔子罐头生产中缺陷桔片,破碎桔片的出路,降低了桔子罐头的生产成本...     

肉类罐头中3类风险物质识别及安全控制方法综述

肉类罐头以其方便、卫生、耐储存等优点,满足了人们日常代餐需求,从而有较高的市场欢迎度.然而肉类罐头产品在原料加工、运输、储存过程中均存在较高的污染风险,如抗生素、致病菌、重金属污染等,不仅破坏罐头内容物的色、香、味,还对人体健康和生命安全构成极大威胁.以上述3类风险物质为对象,讨论污染来源、检测方法和安全控制措施,以提高肉类罐头产品的食用安全,保障人体健康.     

《罐头食品加工基本理论及实用技术》函授班辅导材料罐头生产中水质处理及化验室常用的指示剂、试剂配制

为解决罐头食品厂在筹建中和实际生产中的有关技术问题,特将罐头生产中首充其要的用水问题、水质处理的方法,以及罐头食品厂化验室常用的指示剂、试剂配制方法介绍于下,供参考。一、罐头的用水处理罐头食品厂中,罐头用水处理是一项很重要的技术措施,它直接影响着产品的质量。原料的清洗、予煮以及糖液、盐水的配制等,均需大量用水。据了解,目前有不少新建厂由于不重视用水质量而造成产品批量报废的现象时有发生。罐头用水应符合国家饮水标准:无色、无臭,不带苦涩味或其他异味,清晰透明,     

红莲罐头的工艺研究

通过护色、漂白还原,使红莲罐头的颜色呈亮黄白色。预煮时在预煮液中加入一定浓度的氯化钙,以固定莲子的外部形状使罐头中不致于出现过多的沉淀。经本工艺可得到色泽鲜亮、品质优良的红莲罐头。     

HACCP在鲐鱼罐头生产中的应用

应用HACCP原理,对鲐鱼罐头加工工艺的各个环节进行危害分析,确偏措施及从而提高了鲐鱼罐头的产品质量,保证了产品安全.     

火焰的熄灭

用一股气吹灭蜡烛很容易,但如果你在中间放置一圆柱形物体,会阻止空气吹灭蜡烛吗?运动空气的奇怪行为会使你感到惊讶的。请小朋友在大人的指导下做这个实验。实验材料: 1、将罐头放在蜡烛和碟旁边。用橡皮泥将蜡烛粘在碟子上。 2、请成年人点燃蜡烛,按图将 3、通过吸管吹气。气流绕着罐头运行吸管指向罐头。将吸管指向罐头背 而吹灭了蜡烛!高压力的静止空气推动低离蜡烛的那一边。 压力的运动空气,绕着罐头走吹灭蜡烛。火焰的熄灭     

米饭罐头

据《台湾农业经济》报道,台湾食品工业研究所食品科技组研究制作的米饭罐头,已获得初步成果。经品尝贮藏了一年多的什锦米饭罐头,其色香味都不逊于现场刚炒出的什锦饭。只要使用稳定性的香料,这种罐头通常可存放两年以上,而鲜度不减。什锦米饭罐头的制作方法是,先将米浸水一昼夜,     

沸石强化过滤的效果及其对水质的影响

采用沸石作为新型滤料进行了强化过滤试验，试验结果表明沸石不仅具有去除水中浊度作用，而且还可去除水中氨氮和部分有机物。在试验条件下，沸石对浊度的去除率在65％左右，对CODMn、氨氮的去除率分别在10％、95％以上，对水中常见的3种微污染有机物LAS、三氯甲烷、苯酚的去除率分别达到17．7％、44．45％、34％，且沸石作为滤料不会增加水中有害金属离子浓度。因此沸石强化过滤是一种有效、安全的提高水质的方法。     

利用声致发光原理检测水质装置的设计

设计了一种利用声致发光原理检测水质的装置,该装置由反应室、超声驱动电源、换能器及光电转换装置等组成。检测时,将水样放在样品容器中,用管路与水泵连接,抽取水样并经进样口进入反应室,超声功率放大器驱动换能器,带动变幅杆与水样作用产生超声空化区域并伴随发光。通过探测窗口由光电倍增管接收并转换,输出给电脑进行处理。该装置可以快速获取水体样品中声致发光强度的大小,以及随着声功率的不同产生的发光强度的变化规律,并根据发光规律判断水体中不同物质的组成。     

湘西地区矿泉水资源水质分析

通过对湘西自治州各县市的实地考察,选取具有代表性的泉眼采样取水,采用离子色谱法（IC）、电感耦合离子体质谱法(ICP-MS)及化学滴定法测定水样中微量元素,并对所取水样进行了水质分析与评价.实验结果表明湘西州地区水质多为淡泉水,含有人体所需的多种微量元素,限量元素含量很低,卫生指标全部符合标准要求.     

锂化分子筛的制备和应用研究

为能够有效、经济且工艺简单地去除锂离子电池非水电解液中的微量水，根据离子交换原理对普通4A分子筛进行锂化处理制备锂化分子筛。经实验验证，这种分子筛既能满足除水的要求，又能大大降低因和Li     

石油裂解废水泛红原因分析及防治方法研究

从废水水质常规分析、发射光谱分析、有机污染物分析等项目入手,找出了武汉石油化工厂废水泛红的原因是：在曝气条件下,水中溶解的亚铁离子氧化生成三价铁离子,并以稳定的棕红色铁氧化物溶胶形式存在于水中,结果引起座水泛红。研究了曝气速率、pH值、溶解氧浓度和污泥浓度对水中亚铁浓度和总铁浓度的影响。结果表明,维持溶解氧浓度在饱和浓度的50％左右,污泥浓度大于2g／L,可有效防治废水泛红。     

水平井流入控制阀控底水原理及影响因素分析

随着钻完井技术的发展,采用流入控制阀（ICD）完井技术开发底水油藏成为提高产量、降低成本的有效途径。弄清水平井ICD 控底水原理及影响因素成为利用其实现延缓底水锥进、提高油藏最终采收率的关键。在分析ICD 控水限流原理基础上,通过模拟计算,具体分析了流动剖面、环空流动、含水率等3 个影响控水效果的主要因素。分析结果表明：对于不具有高含水段的油藏,可以利用ICD 增大高渗段阻力,从而在牺牲总产液量的基础上降低产水,实现控水;ICD 所产生附加压降有效地减少了环空流动,增强了控水的稳定性,为实现长期稳油控水提供了保障;对储层物性参数分布认识出现偏差将会较大地影响ICD 的控水效果;对于存在高含水段的水平井,需要增大高含水段的附加压降,降低高含水段的产液量,才能有效实现控水。对水平井ICD 控底水原理及影响因素的分析结果为优化水平井ICD完井设计,控制底水锥进提供了技术思路。     

工业锅炉爆管原因分析

工业锅炉在运行中爆管事故频繁发生，对其原因进行分析并采取相应的措施，可减少事故的发生，提高企业的经济效益。从水质不良，超负荷运行，结构不合理造成的水循环不良，材质缺陷，安装缺陷，锅炉缺水以及定期排污操作不良等方面分析了工业锅炉爆管的原因。     

四川省苍溪河流域水污染分析及水环境保护措施

随着工业化、农业化和城市化进程的发展,流域内水污染问题日渐严重,流域水污染防治已是一个热点。现以四川省苍溪河为研究对象,根据该流域的水流、水文、污染物等特征和相关的调查资料对该流域水质进行分析计算,结果表明：苍溪河现状水质污染问题已经非常突出,污染较为严重。根据水环境容量模型计算出各污染物的水环境容量、最大允许排放量以及达到控制目标需削减的污染物量。并根据该流域污染源的实际情况,针对工业污染源、农业面源和城镇生活污染源的不同特点提出具体的防治对策。     

高温高压气藏地层水结垢规律实验研究

针对目前国内外缺乏直接检测高温高压地层水离子含量设备的问题,设计了测试高温、高压条件下实际气藏流体中地层水离子含量及结垢量的静态实验。采用实际气藏流体进行了高温高压PVT 分析及离子含量检测实验,测试不同条件下水中气、气中水含量及地层水离子组成,确定地层流体结垢量,综合研究了高温高压地层水相态变化和离子含量的变化规律及其内在联系。结果表明：随地层压力降低,天然气在水中的溶解度降低,水的蒸发加剧,地层水矿化度升高,结垢趋势增加。一定的低压高温条件下,地层流体中的无机盐结垢且结垢量随压力降低而增加,随温度降低而减小;实际地层流体结垢量比脱气地层水低且结垢量随温度压力的变化趋势更为明显。     

城市近郊蔬菜基地环境质量分析与评价

对城市近郊某蔬菜基地的土壤、农用水、大气环境质量进行了监测,用单因子污染指数和综合污染指数进行评价,结果表明,土壤、农用水和大气综合污染指数分别为0.20,0.076和0.58,该蔬菜基地土壤、农用水和大气环境质量达1级标准,属清洁,环境质量状况良好,适合发展无公害蔬菜生产.但该近郊蔬菜基地大气环境质量较土壤和农用水的环境质量差,这与当地的煤矿工业生产有关,因此该城市近郊蔬菜基地的大气环境质量值得关注和改善.