共查询到20条相似文献，搜索用时 46 毫秒
1.
在印度尼西亚苏门答腊岛的咖啡种植园里,当咖啡果成熟的季节,你会看到一个奇特的场面;棕榈猫大摇大摆、肆无忌惮地在园子里吞食甜美诱人的咖啡果,一些人则捂着鼻子跟在猫屁股后,不辞劳苦却又兴高采烈地从臭烘烘的猫屎中挑捡出未被消化的咖啡豆。令人惊奇的是,用这种咖啡豆制成的咖啡是世界上最昂贵的咖啡。 相似文献
2.
3.
4.
5.
<正>一项于2019年1月16日发表在Science Advances上的研究显示,在未来的几十年内,由于愈发严重的干旱、森林流失和害虫灾害问题,全球大部分的野生咖啡品种都将面临灭绝的风险,这将对价值数十亿美元的咖啡产业产生潜在威胁。商业咖啡的两位主打明星分别是阿拉比卡(Arabica)咖啡豆和罗布斯塔(Robusta)咖啡豆。阿拉比卡咖啡易受高温影响,罗布斯塔咖啡则对干旱的土壤更加敏感。而野生咖啡的诸多特性可以帮助种植者提高商业咖啡的生存能力。虽然到目前为止,约有72%的咖啡品种生长在保护区内,但保护力度仍不足以使这些咖啡品种免遭灭绝。与许多农作物不同,咖啡的种子不能使用常规方法储存,必须满足干燥低温的严苛条件。而 相似文献
6.
中国企业爱炒概念,很多没有用时就已经过时;大量制造的结果,就是制造库存;中国企业卖什么,什么就便宜,买什么,什么就贵客户导向是一个古老的话题,但现代管理赋予了它新的生命。近20多年来,西方针对客户导向挖掘出了许多系统的理论和方法,还有许多源于客户导向而成功的经典案例。星巴克的故事为人津津乐道,咖啡豆的诱人香气、咖啡的浓厚味道、干净的桌椅、产品展示和吸引人的墙上装饰品、惬意的背景音乐。在这样精心打造的场景下,一杯咖啡可以卖上几十元,所以星巴克总裁说“星巴克不卖咖啡,而是卖体验”。说白了,星巴克是为其所服务的客 相似文献
7.
8.
9.
10.
11.
12.
中国咖啡主产于云南,云南咖啡在花果风味及甜香风味方面有所欠缺,发酵是影响咖啡风味品质的重要因素之一。利用酿酒酵母在低温厌氧条件下发酵咖啡鲜果,添加香草、肉桂、热带水果、蜂蜜等原料为基底共同发酵,最终对发酵咖啡豆进行理化、香气成分分析及主观评价,探究发酵对咖啡品质的影响。结果表明:添加香草、肉桂、苹果、甜橙、香蕉、蜂蜜发酵的咖啡与无添加的对照组咖啡相比,灰分和脂肪含量无差异(P＞0.05),可溶性蛋白质含量显著提高(P＜0.05),底物的添加对最终咖啡豆中多糖、还原糖、总蛋白质、多酚有不同程度的影响,无明显规律。采用气相离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)对发酵咖啡生豆挥发性成分进行分析,共定性出36种化合物,9种酯、6种酮、8种醛、6种醇、5种烯萜、1种呋喃、1种酸类,其中酮、醛、醇、酯类共占挥发性成分的60%以上。结合感观评价结果,香草、肉桂、热带水果与咖啡发酵可赋予咖啡水果香气,提升咖啡花果香特质,其中香料组、甜橙组达精品咖啡标准,香蕉组香气较为突出,蜂蜜组在香气方面未有突出特点,且酸度过高对甜度提升不足。研究为进一步改善云南咖啡花果甜香特质,提升咖啡风味提供一定理论依据和数据支持。 相似文献
14.
15.
16.
综合应用HP-20大孔树脂柱层析、半制备HPLC等多种分离手段对咖啡豆乙醇部位进行分离纯化，共得到15个化合物，运用NMR、MS等现代波谱方法分别鉴定为咖啡因(1)、1,4-二-O-(E)-咖啡酰-β-D-吡喃葡萄糖苷(2)、1,3-O-二咖啡酰甘油(3)、咖啡酸(4)、咖啡酸甲酯(5)、新绿原酸(6)、绿原酸(7)、隐绿原酸(8)、阿魏酸(9)、烟酸(10)、1,2,4-苯三酚(11)、柠檬酸(12)、5,7-二羟基色原酮(13)、3,4-二咖啡酰奎宁酸(14)、新绿原酸内酯(15).其中，化合物11、化合物13及化合物15为首次从咖啡豆中分离得到. 相似文献
17.
18.