几种轻糖山楂加工品的研制

山楂富含维生素、矿物质、黄酮等,被我国人民视为“长寿食品”。近年来,我国山楂栽培面积扩大,产量大增,但因山楂含酸量高,生产山楂果酱、山楂果冻、山楂果脯等加工品时需添加大量的食糖才能平衡其酸度,增加了成本,影响了山楂的生产及加工。为此我们进行了轻糖山     

野山楂的营养成分

野山楂 (ＣｒａｔａｅｇｕｓｃｕｎｅａｔａＳｉｅｂ .ｅｔｚｕｃｃ)又名小叶山楂 ,山果子 ,为蔷薇科植物 .商品山楂为“北山楂” ,野山楂为“南山楂” ,南山楂为野生植物的果实 .主产于江苏、浙江、云南、四川等地 .有消食积、散瘀血、驱绦虫、治肉积、痰饮、吞酸等功用 .野山楂多分布在云南少数民族地区和山区 ,开发利用这一资源具有重要的经济价值和社会效益 .为此 ,进行了野山楂营养成分的测定 ,旨在为开发利用这一丰富的野生植物资源提供科学依据 .1　材料及方法1 .1　实验材料及处理　野山楂果实采自云南丽江 ,经鉴定为 :野山楂 (Ｃｒ…     

山楂制品的现状分析

对现有山楂制品现状和目前山楂产品滞销问题进行了分析。通过降低山楂汁中的有机酸和山楂汁中的单宁含量来改善产品的口感,加工出适合中年老人享用的保健食品,从而带动我国山楂产业发展。     

国际茶叶市场走向

高档化。欧美一些发达国家,重视对茶叶品质的要求,毛尖、龙井等一些优质高档产品受欢迎。保健化。“山楂茶”、“猕猴桃茶”等具有“防癌”作用的茶叶崭露头角,掺有中药益智安的“健脑茶”和“益寿茶”等日渐热销,就连茶叶护肤品也很抢手。食品化。“饮茶”向“吃茶”发展。如生果味茶,茶中混有苹果、芒果等生果味和玫瑰、茉莉等鲜花味,加适当的配料,能给人新鲜感且有一定的医疗价值。日本开发的茶叶糖果、点心和小食品、品种最多,产量最大。茶叶煮饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶鸡蛋、茶片糕等均有相当大的市场。     

密云县 注册“密云甘栗”域名

“密云甘栗”是目前北京市仅有的6件地理标志证明商标之一,也是密云县唯一一件地理标志证明商标。密云县递交了“密云甘栗.cn”、“密云甘栗．com”．“密云甘栗.net”中文域名注册申请．日前已获得注册,有效期为10年。     

魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用

研究魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果,为琯溪蜜柚的采后保鲜提供参考。将魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复配,制备成复合涂膜保鲜剂,对琯溪蜜柚进行涂膜保鲜,以无包装处理为对照,于常温下贮藏。通过测定琯溪蜜柚在贮藏期间的粒化指数、失重率、总糖、呼吸强度、乙醇含量、丙二醛含量、过氧化物酶活性,分析魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合涂膜对琯溪蜜柚的保鲜效果。结果表明,常温贮藏120d时,魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白涂膜组与无涂膜包装的对照组相比,可以减少果实失重,保护细胞膜,降低呼吸强度,抑制蜜柚的生理代谢,减少营养物质的损失,延缓粒化发生,其结果均显著优于对照组,能达到PE膜包装贮藏效果。     

山楂新篇

色正,气香,味美5的山楂是人人爱吃的果品。经过加工精制的山楂饼、山楂浆、山楂酒更受人欢迎。除食用外,还能药用。山楂果实含有丰富的酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类、甙类、维生素C、糖类、蛋白质和脂肪。它所含维生素C比柑桔高二至三倍,比苹果高十七倍,在水果中名列前茅,它所含的胡萝卜素竟是苹果的十倍,堪称为营养佳品。山楂作药用,历史悠久。明代李时珍在《本草纲目》中写道,山楂化饮食,消内积,凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺,胀闷者,于每食后嚼二,三枚绝佳。山楂具有健胃、消食、收敛、     

山楂红枣复合饮料生产工艺

山楂和红枣具有很高的营养和药用价值,山楂红枣复合饮料是以大金星鲜山楂和山西樱山干大枣为主要原料制成,既具有沙棘、酸枣、猕猴桃等饮品高VC的特点,又能弥补以上饮料“滋补”不足的缺陷,收到营养保健互补的效果。这种饮料酸甜适口,是果汁果肉型饮料中风味独特口感新颖的天然营养保健饮品。     

山楂叶螨抗药性机制的初步研究

采用玻片浸渍法测定了山西省忻州、晋中和运城地区山楂叶螨(Tetranychus viennensisZacher)种群对水胺硫磷和甲氰菊酯的抗药性,并通过增效剂增效作用和生化测定,初步探索了山楂叶螨对水胺硫磷和甲氰菊酯的抗性机制.研究表明忻州、晋中和运城地区山楂叶螨种群对水胺硫磷分别表现为低、中和高水平抗性,忻州和晋中地区种群对甲氰菊酯表现中水平抗性,运城地区种群对甲氰菊酯产生了高水平抗性;山楂叶螨对水胺硫磷抗性的形成与乙酰胆碱酯酶敏感度降低有关,对甲氰菊酯抗性的形成与表皮穿透能力降低有关,另外,谷胱甘肽     

南方山楂栽培技术

山楂又名红果,是我国北方特有的果子。山楂果营养丰富,加工性能广,药用价值高,用途极为广泛。而在我国南方,除了有果小、味酸涩、仅供药用的野生山楂外,无山楂栽培之先例。为探索北方山楂在南方种植的适应性和丰产栽培技术,浙江省开化县从1987年以来进行了“北果南引”栽种试验,现把他们几年来的栽培管理经验介绍如下。一、适栽条件山楂耐瘠,抗逆性强,对环境的适应性广。建园时可选择光照充足,排水良好的砂     

红花山楂橘皮茶对小鼠脂肪肝的作用研究

目的研究红花山楂橘皮茶对于小鼠脂肪肝的作用效果。方法以红花山楂橘皮茶作为研究药物,将小鼠随机分为高剂量组(n=12,8g/kg灌胃,2次/d,共14d),低剂量组(n=12,4g/kg灌胃,2次/d,共14 d),阴性对照组,模型组,进行了对乙硫氨酸致小鼠脂肪肝作用影响的实验研究。结果红花山楂橘皮茶能降低小鼠肝脏中脂质的含量,并能降低脂肪肝的发生率,模型组血清及肝组织中总胆固醇(TC)甘油三酯(TG)高于阴性对照组(P0.05),红花山楂橘皮茶高剂量组血清及肝组织TC、TG低于模型组(P0.05)。结论红花山楂橘皮茶能降低小鼠肝组织中的TC含量,预防小鼠的脂肪肝发生。     

轻工业、手工业

轻工业、手工业ＴＳ２５５．４４００８８山楂、红枣、枸杞、胡萝卜复合果汁饮料的研制［刊］／韩舜愈（甘农业大学食品工程系）食品工业科技－１９９６，（２）．５１～５３以山楂、红枣、枸杞、胡萝卜为原料，研究了其浸提汁及复合果汁饮料的生产工艺，确定了关键工序的...     

山楂种子酚代谢酶活性的变化与休眠

将山楂种子层积处理一个冬季,测定层积前后酚代谢酶活性的变化。结果表明,山楂种子层积后,PPO和POD活性升高,PAL活性降低,促进酚类物质的氧化分解,不利于酚类物质的合成,从而降低酚类物质含量,促进种子萌发。     

华中师院学报 自然科学版 一九八○年 总目录

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层积和激素处理对大旺山楂种子的生理生化影响

对栽培品种大旺山楂种子进行层积处理,并分别用200 mg/L GA3和ABA处理层积后的种子,测定层积不同阶段和激素处理种子的生理生化变化。结果表明,大旺山楂种子休眠期长,正常采收的成熟种子层积一个冬天难以解除休眠。层积处理使山楂种子的细胞膜透性增加,呼吸加强,SOD和CAT活性增加,POD,G6PDH和PAL活性降低,总糖、还原糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸含量降低。GA3处理促进种子萌发,并使种子CAT,SOD,POD,G6PDH和PAL活性降低,而ABA处理抑制种子萌发,除了使SOD活性降低外,对其余各酶的影响与GA3的作用相反。     

绞股蓝、山楂提取物对D-半乳糖诱导的衰老模型小鼠抗氧化作用的实验研究

目的 研究绞股蓝、山楂提取物的协同抗氧化活性,探讨抗衰老作用机制.方法 小鼠颈背部皮下注射D-半乳糖建立衰老模型,灌胃给予不同剂量的绞股蓝、山楂提取物,检测小鼠血液和肝脏组织中的丙二醛(MDA)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Pa)的活力.结果 绞股蓝、山楂提取物协同能显著降低衰老模型小鼠血清和肝组织MDA水平,同时可提高GSH-PX活力水平.结论 绞股蓝、山楂提取物协同具有显著的抗氧化作用,对衰老的自由基学说提供有力的支持.     

高血压茶疗法

山楂茶山楂所含成分可以增进消化、降低血脂、扩张血管、降低血压,可以在饭后服2～3枚,切片泡服代茶饮.     

《尚书·甘誓》并非"连坐"制度之源

从“连坐”的概念、有关史实、语言文字、历史背景、中国法制史以及法理等方面分析“予则孥戮汝”中“孥戮”二字的含义 ,从而提出 :《尚书·甘誓》不是“连坐”制度的最早文献记载     

山楂蜜枣饮的研究

这是一项用山楂、蜂蜜和经枣制造山楂蜜枣饮的研究。山楂、蜂蜜和红枣都是我国传统的食药两用资源，在中医药和保健食品中经常使用。山楂还是我国特有的果树。本研究与类似饮料及其研究相比有以下优点：（１）山楂的红枣的浸提均采用果胶酶以缩短浸提时间，提高浸出率；（２）产品的澄清采用了果胶酶－蜂蜜复合澄清剂以降低澄清温度，缩短澄清时间，减少果胶用量；（３）红枣烘焙产生蜜香，配以优良蜂蜜，使产品极其浓郁的蜜枣香风味     

山楂汁树脂降酸工艺的研究

研究离子交换树脂对山楂浸出汁降酸的效果及其影响因素.通过对比7种离子交换树脂对山楂浸出汁的静态吸附特性,测定山楂汁处理前后的总酸和黄酮含量的变化,筛选出适于山楂汁降酸的最佳离子交换树脂(D311).经实验分析,温度对树脂吸附能力影响不显著;D311树脂吸附优化条件为室温,100 mL/h流速处理;D311优化再生条件为在低流速下100 mL 1 mol/L NaOH洗脱处理.多次再生处理后,总酸吸附能力降低11.5%,黄酮吸附能力降低73.3%,黄酮的保存率可达88.8%.