人造硬壳变蛋的制做方法

人造硬壳变蛋是一种新型的适应性强的人造食品,具有成本低,原料易购,制做简单等特点,是食品加工的好门路。     

食物中的后起之秀——人造食品

随着现代科学技术的发展和人们生活水平的提高,食品中的后起之秀——人造食品应运而生,逐渐进入普通的家庭。使本来丰富多采的食品家族更增香添艳。人造食品它具有味道鲜美、营养丰富,不失为一种理想的保健食品。人造食品生产在日本、美国、西德等国起步较早、发展迅速。日本在世界上首次制     

丰富多彩的人造食品

近几十年来,随着科学技术的进步及地球上各种资源的消耗,食品工艺学家和科学家们越来越注意探索人造食品的道路。在美国,七十年代人造肉已取代了天然肉的1％左右市场。日本进入八十年代,人造肉产量已达10％以上。其原因首先是,制备人造食品可大大缩短人类传统的食物链周期。传统的食物链为植物→动物→人类食品,而人造食品则省去了动物这一环节,且转化效率极高。第二,制备人造食品所用的原料均为粉状     

人造甜味剂与人体健康风险

人造甜味剂由于其甜价比高、热量低而备受食品制造行业及消费者青睐。目前我国允许使用的人造甜味剂共9种,可应用至十几大类食品和饮料中。然而已有动物实验及流行病学数据显示,人造甜味剂的长期大量摄入可能会导致高血糖、葡萄糖耐受不良、肥胖等代谢系统性疾病,易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常。人造甜味剂甚至被报道具有遗传毒性和致癌性。考虑到人造甜味剂可能对人体造成的健康风险,需对其摄入量进行控制,或有倾向性地选择新型人造甜味剂,同时还需要加强对新型人造甜味剂的安全性深入研究。     

人造海鲜

由于人们生活水平不断提高,海鲜食品的消费量逐年增加,目前远远不能满足人们的需要。世界各国正在纷纷寻找新资源,开发人造海鲜。据报导,日本和美国,在近几年中,先后开发了人造蟹肉、人造虾仁、人造沙文鱼肉、人造海蜇、人造鱼糕等系列产品,发展速度很     

介绍几种模拟食品的生产工艺

模拟食品是当今世界的一种新兴食品。人们模拟天然食品的色、香、味、形,通过各种有效的手段,使制作的食品比天然食品品质更好,更符合人类对于食品的要求,能增进食欲,增加营养。目前,许多国家十分重视模拟食品的研究和开发,如日本、苏联、美国等,已经开发的模拟食品很多,如人造     

人造食品 五花八门

近来,人造食品以其营养价值高、口感逼真、生产成本低、价格便宜等优点,在国际市场日益流行,大有发展前途。 人造鱼翅 从鱼肉、鱼筋或海藻提炼而成。其形状、色泽和口味等均与     

人造甜味剂

人造甜味剂如糖精、阿斯巴甜、AK糖等，作为食品添加剂早已进入了人类生活。对三种人造甜味剂糖精、阿斯巴甜、AK糖的历史、结构、优缺点等作了介绍，展望了人造甜味剂未来的发展前景。     

我国将流行六种新型食品

我国将流行六种新型食品６种新型食品将在我国市场流行。人造奶酪：是经过加工的豆粕粉，可配制多种食品。寿翁食品：以大豆蛋白为主要原料，配入花生米、何首乌、芝麻、大枣等制成，具有低热量、高蛋白、易消化等特点。乳清蛋白食品：含有８０％的蛋白质和少量乳糖，适于...     

展望明天 预测未来(续)

食品 ▲比天然实物更有益于健康的人工仿造食品将会越来越多地出现在餐桌上和快餐盒中。现在已普遍食用的是人造果仁。这是一种烘焙而非油炸的甜面圈,其中的甜味是果汁而非糖。人工食品可以改善人们的营养状况,而无需改变其饮食习惯。     

未来餐桌上的人造食物

曾经有一个水果奇缺的国家派代表团到美国访问,客人们在超级市场上看到苹果、菠萝、香蕉、杨梅、梨等新鲜水果大喜过望,立即买来一大堆,吃得津津有味。事后,客人听说那些水果都是假的、人造的,惊叹不已, 因为那些“苹果”、“梨”等都有皮有肉有核, 吃一口,又脆又甜,简直和真的一模一样。你也许会问:“这个故事是真的吗？”我们暂不管故事的真假与否,大家一定已经发现:随着科学技术的发展和进步,世界食品市场正发生着结构性的变化,各种足以乱真的人造食品,如人造鸡蛋、人造蟹肉、人造牛肉、人造海蜇皮等已悄然跃上了我们的餐桌。     

可以乱真的仿制食品

以为吃的是肉,其实是鱼;味道觉着是鱼,其实却是植物。这就是外表看来和鱼肉一模一样的仿制品,其原料和天然品完全不同。这种仿天然品的人造食品工业近年来在日本有了迅速发展,不少人造食品已畅销市场,受到消费者的欢迎。日本人喜欢吃鱼子。如咸     

种子也能人造吗

随着科技的发展,我们人类现在可厉害了,很多东西都可以人造,要列出名单的话可有很长的一串呢,比如人造奶油、人造皮革、人造宝石、人造器官等等,它们很多性能几乎可以与天然的相媲美。今天,我们要为大家介绍人造家族的一位新成员——人造种子,你知道它是怎么人造出来的吗?     

“苏丹红一号”冲击我国食品安全预警系统

“苏丹红一号”型色素是一种人造化学制剂,全球多数国家都禁止将其用于食品生产。科学家通过实验发现,“苏丹红一号”会导致鼠类患癌,它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。     

当心反式脂肪

2013年11月7日,美国食品药品管理局初步决定,部分氢化油这个加工食品中人造反式脂肪的主要来源,不再被列为"一般认为安全"的范畴。这一决定也再次引起我国公众对反式脂肪的关注。     

当心反式脂胍

2013年11月7日，美国食品药品管理局初步决定，部分氢化油这个加工食品中人造反式脂肪的主要来源，不再被列为“一般认为安全”的范畴。这一决定也再次引起我国公众对反式脂肪的关注。     

未来的生活用品新材料

1 医药新材料竞相争妍 人造骨、人造牙、人造血管、人造皮肤以及各种人造内脏器官材料的研究十分活跃,生意十分兴隆。例如人造心脏,一般的材料会引起血栓、石灰质沉淀及材料疲劳导致的功能衰退。目前已经研制出以聚丙烯腈和硅为主要成分的新材料,它们的特点是耐用,抗血栓性能好,还能够吸收血浆中不活跃的蛋白质并加以消化。     

各色人造食品

近来，人造食品以其营养价值高、口感逼真、生产成本低、价格便宜等优点，在国际市场日益流行，大有发展前途。入造鱼翅从鱼肉、鱼筋或海藻提炼而成。其形状、色泽和口味等均与真鱼翅相似，食用方便。人造大虾以海杂鱼肉为主要原料，加上通心粉、大豆粉、芝麻、盐。浓虾油和色素等，用机器压制成大虾状即可。无论色泽，味道，还是营养价值，均可与真虾媲美。人造蟹肉用薯子酱、盐、面粉。鸡蛋液、酒、色素等，将真蟹熬成汤汁厂经机器压成条状。其形如蟹肉，含热：2量低，口感和蟹肉差不多。：，人造鱼子营主要原料为蛋白5质、玉米油、明胶及…     

摄取健康“正能量”

正民以食为天。随着生活水平的日益提高,民众对食品多样性的需求一路看涨。食品加工行业的经营方式,如雨后春笋,层出不穷。高强度、快节奏的生活方式,使得可乐、薯条等快餐食品受到人们热捧。这种高热量、低营养的"美味"逐渐侵占我们的胃,并企图打破我们的健康营养链。世界卫生组织(WHO)发布了"世界十大     

从手术室到农田从治理荒漠化到新能源看科技如何带动产业链

前阵了"人造血液"这个词在媒体上屡见不鲜,让记者也不免好奇一把.终于,记者有幸见到了"人造血液"的发明人赵超英博士,没想到的是,他侃侃而谈的,不仅是"人造血液".还有有机农业、荒漠化治理.甚至新能源.