闻香而提神的平遥牛肉

著名歌唱家郭兰英在《夸土产》一歌中,把"平遥的牛肉,太谷的饼"唱遍大江南北.如今,靠发展旅游再次扬名的平遥古城使平遥牛肉成为一块更加耀眼的金字招牌.     

闻香而提神的平遥牛肉

著名歌唱家郭兰英在《夸土产》一歌中,把"平遥的牛肉,太谷的饼"唱遍大江南北。如今,靠发展旅游再次扬名的平遥古城使平遥牛肉成为一块更加耀眼的金字招牌。走在山西平遥古城的明清大街上,三步一铺、五步一店的牛肉铺成了古城的一道风景。平遥牛肉以色泽红润、风味独特、肥而不腻、瘦而不柴、绵香可口而闻名于世。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、无机盐、矿物质、维生素等营养素,属高蛋白、低脂肪食品。经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量     

推光绘彩 堆诚鼓信——平遥推光漆器工艺流程简图

正都说平遥有"三绝"——牛肉、城墙以及推光漆,如果说牛肉代表了人们简单平淡的世俗生活,城墙代表了不可言说的悠远过去,那么推光漆则连接了古往今来。既落入了世俗,又高于生活,既是可仰望的过去,又是触手可及的现在。推光漆之绝在于其手工推光和描金彩绘的精湛技艺。唐贞观年间,唐太宗李世民在巡游石壁山玄中寺时,看到寺内雕梁画栋,佛桌坐椅等漆器制品奇巧别致,听说是出自平遥人之手,就下令在文成公主入藏时携带平遥木工、漆工三十多人,参与修建了著名的文成宫大昭寺。从此这项     

牛肉的营养

平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效.经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%;、59%、32%,维生素也均比一般牛肉高.     

平遥牛肉:古城的一张名片

古城大街小巷随处可见平遥牛肉.刚出锅的牛肉,刀不切味不出,只要用刀一拉,浓郁的肉香立时便扑鼻而来,令人口舌生津,垂涎欲滴.走在路上还没见到牛肉本尊,香味早已扑鼻.牛肉码在盘中,纹理清晰、色泽诱人,夹一块入口,肥瘦相间、不腻不柴、不费齿力.用老陈醋来煮,既开胃又能带出其嫩滑.     

漆器生辉匠心永传 ——访平遥唐都推光漆器厂

正外地人提起山西来,可能大多数都知道山西的煤、山西的面、山西的老陈醋,却很少听说这里的漆器。这并不是因为山西的漆器算不得精品,恰恰相反,平遥推光漆器,始于汉,盛于明清,距今已有几千年的历史。在山西省晋中地区广为流传这样一句话:平遥有三宝,漆器、牛肉、长山药。处于"三宝"之首的漆器,就是名震中外、位列我国四大著名漆器、号称漆器中的高档奢侈品——平遥推光漆器。     

山西味道

"平遥的牛肉太谷饼, 清徐的葡萄甜盈盈, 榆次太原祁县城, 飞刀削面香煞人. ……" 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》,很小很小的时候就听过,常常听着听着就悄悄咽口水.     

杀、腌、煮平遥牛肉独到的加工工艺

平遥牛肉之所以能流传千年并发扬光大,这与它独特的加工方法和用料很有关系.平遥牛肉从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的袖气时令等,都十分讲究.     

山西味道

“平遥的牛肉太谷饼，清徐的葡萄甜盈盈，榆次太原祁县城，飞刀削面香煞人。……” 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》，很小很小的时候就听过，常常听着听着就悄悄咽口水。     

描金纹彩的平遥推光漆器

正漆器,指用漆髹涂在各种器物的表面上所制成的日常器具及工艺品。漆器所用的漆是天然大漆,大漆是从漆树割取的天然液汁,主要由漆酚、漆酶、树胶质及水分构成。用它作涂料,具有防潮、耐高温、抗腐蚀等功能。大漆还可以和各种金属、矿物质颜料组合,配制出千变万化的色漆,描绘出绚丽多彩的装饰图案。中国从新石器时代起就认识了漆的性能并用以制器,历经商周直至明清的不断发展,取得了辉煌的艺术成就。"平遥三件宝,漆器牛肉长山药",这是平遥     

风雨中的平遥推光漆器技艺

平遥漆器艺术3 000多年来之所以唯独在平遥本地发扬光大,没有辐射到周边地区,有地域条件的因素,有经济条件的因素,更有人文环境的因素. 令人惋惜的是,现在全面掌握平遥漆器工艺的老一辈艺术家,唯有获得国家级最高艺术称号的中国工艺美术大师薛生金.如不及时挽救,传统平遥推光漆器工艺将面临断代的危险.     

沾上山西的年味儿

平遥 唢呐闹新春 春节,走出"鞭炮都不能放"的城市,来到平遥,包饺子、点旺火、拜大年、放鞭炮,倒是能感觉真正的除夕.这就是所谓的民俗乐趣.何况,平遥还有社火可以看、可以耍.     

名医承世家 杏林春意满——王氏中医妇科之传承脉络

<正>王氏妇科流派作为三晋妇科中著名的中医流派,至今已有近千年历史,传承29代,历史上名医辈出、医术精湛,享誉三晋乃至国内多个省市地区。妇科艺精成宋而兴元王氏始祖王厚先生,行医源于太原郡,北宋时期,为了躲避战乱,率子孙迁居平遥东泉镇麦茭沟村。当时,在太原郡附近县署中平遥居住人口较多,而平遥东泉镇在古城的东南方向,是盛产中草药的地方,王氏为了采集中药之便利,才选定在这个风水宝地,该镇相距平遥古城约15千米,王厚也     

对平遥旅游品牌形象定位的思考

在分析目前平遥旅游形象定位存在的问题,根据旅游者体验心理分析了“唯一完整古城,全面明清文化”这一品牌形象定位的必要性,从而为以后平遥旅游形象的设计提供了方向。     

《又见平遥》开创新剧种

2013年2月18日,大型情境体验剧《又见平遥》在山西平遥正式公演。此前,该剧进行了为期11天共17场的试演。观众在经历了这种奇特的观剧过程后,发出了这样的赞叹:这可能是中国近十年来最具创新精神的演出!不仅前所未见,而且震撼人心!《又见平遥》由著名导演王潮歌、樊跃共同策划,王潮歌执导,是中国北     

"长昇源":古城老酒铺

"中都一绝传佳酿,弘扬古风留墨香.巷深自有刘伶醉,何须慈禧论短长."平遥"长昇源"黄酒是平遥特殊地域条件下产生的反映平遥民间文化习俗的特产,以"浓、香、甜、绵"的口感著称于世.其牛腰腰等炉食(佐酒点心)利口、甜香、醇和,与"长异源"黄酒齐名.     

对平遥旅游品牌形象定位的思考

在分析目前平遥旅游形象定位存在的问题,根据旅游者体验心理分析了"唯一完整古城,全面明清文化"这一品牌形象定位的必要性,从而为以后平遥旅游形象的设计提供了方向.     

古城影像走进平遥国际摄影节

2005年9月16日-22日,一年一度的平遥国际摄影大展如期在平遥古城举办.大展以"和平·进步"为宗旨,充分展现人类和平进步的历史进程和丰硕成果,用摄影艺术承载起这一厚重的主题.以通过对历史和现实世界的观察为切入点,借中国抗日战争和世界反法西斯战争胜利60周年之契机,赋予2005年平遥国际摄影大展以更深刻的内涵和深远的现实意义和历史意义.     

与历史重逢 重拾晋商文化

正1997年,一座安静古朴的历史小城被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》,它就是——平遥古城,在四大古城中唯一一座整体申遗成功的古城。作为中国明清时期城市的杰出范例,平遥古城保存了其所有特征,而且在中国历史的发展中为人们展示了一幅非同寻常的社会、经济、文化及宗教发展的完整画卷。时至如今,平遥古城依然展示着山西生活的特色,而晋商文化是这座古城最厚重的底     

古韵城事

古城风貌除城外的新建区外,可以说平遥本身就是由一座古城池、古街道系统、古建筑群体等组成的大文物。目前全国保存如此完好的古城实属罕见,这更显出它的宝贵。另外,它还突出地保存了相当完整的有重要历史、艺术和科学价值的文物古迹。平遥建城始于西周,沿袭至今已有2700多年的历史。现存的平遥砖城,为明初洪武三年(公元1370年)重建,以后又屡经修筑完善,至今已有600多年的历史,是我国保存最完整的一座明清时期的古代县城原型。平遥古城基本呈方形,东、西、北三面直,南面弯曲。全城有6座城门,南北各一,东西各二。城墙四角原先筑有角楼。东南…