闻香而提神的平遥牛肉

著名歌唱家郭兰英在《夸土产》一歌中,把"平遥的牛肉,太谷的饼"唱遍大江南北。如今,靠发展旅游再次扬名的平遥古城使平遥牛肉成为一块更加耀眼的金字招牌。走在山西平遥古城的明清大街上,三步一铺、五步一店的牛肉铺成了古城的一道风景。平遥牛肉以色泽红润、风味独特、肥而不腻、瘦而不柴、绵香可口而闻名于世。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、无机盐、矿物质、维生素等营养素,属高蛋白、低脂肪食品。经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量     

闻香而提神的平遥牛肉

著名歌唱家郭兰英在《夸土产》一歌中,把“平遥的牛肉,太谷的饼”唱遍大江南北。如今,靠发展旅游再次扬名的平遥古城使平遥牛肉成为一块更加耀眼的金字招牌。     

山西味道

"平遥的牛肉太谷饼, 清徐的葡萄甜盈盈, 榆次太原祁县城, 飞刀削面香煞人. ……" 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》,很小很小的时候就听过,常常听着听着就悄悄咽口水.     

推光绘彩 堆诚鼓信——平遥推光漆器工艺流程简图

正都说平遥有"三绝"——牛肉、城墙以及推光漆,如果说牛肉代表了人们简单平淡的世俗生活,城墙代表了不可言说的悠远过去,那么推光漆则连接了古往今来。既落入了世俗,又高于生活,既是可仰望的过去,又是触手可及的现在。推光漆之绝在于其手工推光和描金彩绘的精湛技艺。唐贞观年间,唐太宗李世民在巡游石壁山玄中寺时,看到寺内雕梁画栋,佛桌坐椅等漆器制品奇巧别致,听说是出自平遥人之手,就下令在文成公主入藏时携带平遥木工、漆工三十多人,参与修建了著名的文成宫大昭寺。从此这项     

漆器生辉匠心永传 ——访平遥唐都推光漆器厂

正外地人提起山西来,可能大多数都知道山西的煤、山西的面、山西的老陈醋,却很少听说这里的漆器。这并不是因为山西的漆器算不得精品,恰恰相反,平遥推光漆器,始于汉,盛于明清,距今已有几千年的历史。在山西省晋中地区广为流传这样一句话:平遥有三宝,漆器、牛肉、长山药。处于"三宝"之首的漆器,就是名震中外、位列我国四大著名漆器、号称漆器中的高档奢侈品——平遥推光漆器。     

平遥牛肉:古城的一张名片

古城大街小巷随处可见平遥牛肉.刚出锅的牛肉,刀不切味不出,只要用刀一拉,浓郁的肉香立时便扑鼻而来,令人口舌生津,垂涎欲滴.走在路上还没见到牛肉本尊,香味早已扑鼻.牛肉码在盘中,纹理清晰、色泽诱人,夹一块入口,肥瘦相间、不腻不柴、不费齿力.用老陈醋来煮,既开胃又能带出其嫩滑.     

牛肉的营养

平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效.经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%;、59%、32%,维生素也均比一般牛肉高.     

杀、腌、煮平遥牛肉独到的加工工艺

平遥牛肉之所以能流传千年并发扬光大,这与它独特的加工方法和用料很有关系.平遥牛肉从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的袖气时令等,都十分讲究.     

沾上山西的年味儿

平遥 唢呐闹新春 春节,走出"鞭炮都不能放"的城市,来到平遥,包饺子、点旺火、拜大年、放鞭炮,倒是能感觉真正的除夕.这就是所谓的民俗乐趣.何况,平遥还有社火可以看、可以耍.     

"长昇源":古城老酒铺

"中都一绝传佳酿,弘扬古风留墨香.巷深自有刘伶醉,何须慈禧论短长."平遥"长昇源"黄酒是平遥特殊地域条件下产生的反映平遥民间文化习俗的特产,以"浓、香、甜、绵"的口感著称于世.其牛腰腰等炉食(佐酒点心)利口、甜香、醇和,与"长异源"黄酒齐名.     

古城影像走进平遥国际摄影节

2005年9月16日-22日,一年一度的平遥国际摄影大展如期在平遥古城举办.大展以"和平·进步"为宗旨,充分展现人类和平进步的历史进程和丰硕成果,用摄影艺术承载起这一厚重的主题.以通过对历史和现实世界的观察为切入点,借中国抗日战争和世界反法西斯战争胜利60周年之契机,赋予2005年平遥国际摄影大展以更深刻的内涵和深远的现实意义和历史意义.     

对平遥旅游品牌形象定位的思考

在分析目前平遥旅游形象定位存在的问题,根据旅游者体验心理分析了"唯一完整古城,全面明清文化"这一品牌形象定位的必要性,从而为以后平遥旅游形象的设计提供了方向.     

描金纹彩的平遥推光漆器

正漆器,指用漆髹涂在各种器物的表面上所制成的日常器具及工艺品。漆器所用的漆是天然大漆,大漆是从漆树割取的天然液汁,主要由漆酚、漆酶、树胶质及水分构成。用它作涂料,具有防潮、耐高温、抗腐蚀等功能。大漆还可以和各种金属、矿物质颜料组合,配制出千变万化的色漆,描绘出绚丽多彩的装饰图案。中国从新石器时代起就认识了漆的性能并用以制器,历经商周直至明清的不断发展,取得了辉煌的艺术成就。"平遥三件宝,漆器牛肉长山药",这是平遥     

王维民:携铜入画的刻铜高手

在"晋工"金银器制作艺人刘兴东的引荐下,记者再次走进平遥,寻访平遥文房刻铜艺人王维民. 因没有专门的工作室,我们的采访在他家里进行.室内采光不太好,光线最好的地方是阳台,王维民在本就狭窄的阳台开辟出一方小小的艺术天地用来刻铜.     

山西味道

“平遥的牛肉太谷饼，清徐的葡萄甜盈盈，榆次太原祁县城，飞刀削面香煞人。……” 著名歌唱家郭兰英当年的一首《夸土产》，很小很小的时候就听过，常常听着听着就悄悄咽口水。     

风雨中的平遥推光漆器技艺

平遥漆器艺术3 000多年来之所以唯独在平遥本地发扬光大,没有辐射到周边地区,有地域条件的因素,有经济条件的因素,更有人文环境的因素. 令人惋惜的是,现在全面掌握平遥漆器工艺的老一辈艺术家,唯有获得国家级最高艺术称号的中国工艺美术大师薛生金.如不及时挽救,传统平遥推光漆器工艺将面临断代的危险.     

潜心漆与艺 辈辈有相承

正平遥推光漆器以家族式生产方式为主,从业者多为父子相承、师徒相承的民间手工艺人。这些手工艺人们扎根于民间,感知着普通百姓的审美倾向,传承着普通百姓喜闻乐见的艺术形式。从近代以闫道康为代表的平遥漆艺"三杰",到乔泉玉的"乔派"漆艺,再到现代以薛生金为代表的"薛派"艺术,平遥漆器传统髹饰技艺代代相传、绵延不绝。薛生金先生从事漆艺六十多年,在总结继承传统漆艺的基础上兼取诸地之长,融会贯通,形成了自己独特的流派——薛氏漆艺。精雕细磨匠心坚守薛氏漆艺创始人薛生金1937年出生于山西省     

百年老字号 坚守传承路

正平遥鞋业,历史悠久,自县治以来,民间制作传统布鞋的小鞋坊就有很多,但享誉广、质量精、规模大的首推"永庆斋"老字号,在其传人侯宝库的继承和发展下,"永庆斋"老字号鞋文化得以发扬光大,解放后侯宝库老艺人将精湛的手工艺传给了次子侯天龙,侯天龙子承父业,于1984年创建了宝龙斋制鞋厂,传承弘扬这一传统工艺。平遥古城位于黄土高原腹地的山西省中部,古称中都,县城的位置在平原中部,南枕太岳、北临汾水,距省府90多千米。平遥境内土地肥沃,物     

平遥推光漆器常用绘画工艺

随着平遥古城被联合国列为"世界文化遗产",愈来愈多的人知道了位于山西晋中的这座古城,这里不仅仅有保存完好的古城墙,应该引起人们关注的还有城墙内深深积淀的漆艺历史和文化. 平遥推光漆器绘画不同于其他绘画的是其独特的材料美、人工美和艺术美的结合,因而具有了丰富的表现力.题材上可人物、可山水、可花乌;手法上可写实、可装饰;风格上可粗犷、可细腻.运用了多种技法,历经数代艺人的反复推敲,形成了独特的艺术风格.     

平遥推光漆器推向何方

平遥推光漆器是我国四大漆器之一,它以大漆(天然生漆)为料,用描金彩绘及人工手掌推光的独特工艺著称于世.漆面光洁,映影如镜,有耐潮、耐热、耐酸碱、耐老化等特点.平遥推光漆器髹饰技艺于2006年5月20日由国务院正式列入国家第一批非物质文化遗产名录,这是继平遥古城列入世界文化遗产后,平遥县又一个列入文化遗产名录的项目.然而,就是如此让山西省为之骄傲的推光漆器,现在却不知该推向何方?分散经营、无序竞争、后继无人以及要艺术还是要商品?是坚守传统还是抛弃传统等等,都成为平遥推光漆器前进道路上不可回避的难题.