大米也能做饮料

要说用粮食做饮料，倒也不算什么稀奇事儿，像大豆汁、玉米汁都早已走进了我们的生活。但是把大米做成饮料，您是不是头回听说呢？在辽宁省盘锦市，您就可以品尝到这种用米做的饮料了．     

苦水玫瑰沙棘饮料工艺的研究

以苦水玫瑰花和沙棘果这两种天然植物为原料,苦水玫瑰经浸泡提取花汁,沙棘果打浆酶解,过滤后得沙棘果汁,添加甜菊糖及稳定剂调配口感舒适的饮料。结果表明,玫瑰花汁提取最佳条件为料液比1∶60(g/mL),温度为90℃,提取时间为50 min;调配苦水玫瑰沙棘饮料的最佳配方为:苦水玫瑰花汁添加量为60%,沙棘果汁添加量为30%,甜菊糖添加量为0.03%。此条件下制取的复合果汁饮料风味最好,并获得了制作苦水玫瑰沙棘复合果汁饮料的工艺流程。     

番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的研制

以番茄和苹果为原材料,制备复合果蔬汁,添加保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus与嗜热链球菌Streptococcus thermophilus(比例为1∶1)进行发酵,开发研制番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料.通过正交实验确定番茄苹果复合汁乳酸菌发酵饮料的最佳发酵工艺条件为:番茄汁与苹果汁的混合比例为2∶1,脱脂乳添加量为14%,乳酸菌接种量为7%,发酵温度为43℃,发酵时间为18 h.     

西瓜的深加工

一、西瓜原汁饮料 选用新采的八成熟红瓤西瓜，洗净表皮后，切开去皮、籽，然后将瓜瓤置于干净的布袋中，用压榨机压汁并经双层纱布过滤，滤汁用白砂糖调至糖度12％，再用柠檬酸调至酸度0．3％～0．5％，加热至70℃后用板框滤机过滤，再加热至沸腾，取占原汁总量0．2％-0．5％的琼脂或黄原胶（作增稠剂，以防止沉淀），再用热水溶解后倒入原汁中，趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中。封口后置于100℃的沸水中杀菌10分钟，再分别置于80℃、60℃和40℃的热水中依次冷却各10分钟时间，取出即为外观均匀浑厚、色泽鲜亮、风味可口的西瓜原汁饮料。     

Agaricus blazei murrill栽培料发酵制备技术

本文报导了Ａｇａｒｉｃｕｓｂｌａｚｅｉｍｕｒｒｉｌｌ栽培料组合，前发酵，后酵及其注意事项。     

风靡国外的活菌饮料

<正> 七十年代以来,一种新型的活菌饮料—双岐杆菌(Bifindus)发酵乳饮料,正风靡于美、苏、日、西德等发达国家。这是把一种叫做双岐杆菌的细菌加入麦芽汁(或者牛乳、豆浆、蛋白胨等液体)中,经过发酵培养,然后加入糖和赋香剂所制成的甜、酸香醇可口的保健饮料。这种饮料自1968年在西德问世以来,迅速赢得了西方国家消费者的青徕。美、苏、日本等国都竞相研制推广。日本更是后来居上,专门设立了双岐杆菌研究中心。因此,制备双岐杆菌活菌饮料的技     

发挥优势开发葡萄饮料

<正> 近两年各种饮料俏销,纵观饮料市场,柑桔汁及其系列产品独占鳌头、由糖、色素,香精油等配制的假桔汁充斥市场、柑桔产地也因此大发其财。其实我省若能发挥本地资源优势开发葡萄汁糸列饮料,其有利条件远在桔汁之上。葡萄汁具有较高的营养价值,在国外享有“生命之水”的美称,被化验出的营养成份有三十多种,主要有多种糖、多种维生素,多种矿质元素、果胶、肌醇、单宁,尤其是谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸更     

西瓜深加工技术四则

一、西瓜原汁饮料 采用新采摘的八成熟红瓤西瓜,洗净表皮后,切开去皮、籽,然后将瓜瓤置于干净的布袋中,用压榨机压汁并经双层纱布过滤,滤汁用白砂糖调至糖度12%,再用柠檬酸调至酸度0.3%～0.5%,加热至60℃度后用板框滤机过滤,再加热至沸腾,取占原汁总量0.2%～0.5%的琼脂或黄原胶(作增稠剂,以防止沉淀)用热水溶解后倒入原汁中,趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中.封口后置于沸水中杀菌10分钟,再分别置于80度、60度和40度的热水中依次冷却各10分钟时间,取出即为外观均匀浑厚、色泽鲜亮、风味可口的西瓜原汁饮料.     

西瓜的深加工

一、西瓜原汁饮料 选用新采摘的八成熟红瓤西瓜,洗净表皮后,切开去皮、籽,然后将瓜瓤置于干净的布袋中,用压榨机压汁并经双层纱布过滤,滤汁用白砂糖调至糖度12%,再用柠檬酸调至酸度0.3%～0.5%,加热至70℃后用板框滤机过滤,再加热至沸腾,取占原汁总量0.2%～0.5%的琼脂或黄原胶(作增稠剂,以防止沉淀),再用热水溶解后倒入原汁中,趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中.     

苹果果肉汁饮料加工技术

苹果果肉汁饮料加工技术省食品科研所应恺，原德树以天然果肉汁为代表的新一代果蔬饮料近年来在我国饮料消费市场颇为风行。“回归自然”已成为当今饮料行业产品生产不可逆转的大方向，大趋势。我们立足于国内资源优势开发研制的苹果果肉汁饮料，以其科学的加工工艺，先进...     

红茶饮料的研制

研制确定了红茶饮料适宜的工艺参数：浸提温度７０℃,浸提时间１０ ｍｉｎ,茶叶加量 １． ５％．探讨了影响成品色泽、气味和滋味的主要因素．     

不同水稻品种幼苗期的耐寒生理鉴定及其利用

试验结果表明,在相同低温胁迫条件下,新香优63和9910两个水稻品种幼苗无论是导电率,还是MDA的含量均高于金优402幼苗,而可溶性糖和总叶绿素含量却明显低于金优402,说明金优402品种具有较强的耐寒性．     

日粮中添加马铃薯渣发酵蛋白饲料对肉鸡生长性能和肉品质的影响

日粮中分别添加30％3种菌马铃薯渣发酵蛋白饲料和30％5种菌马铃薯渣发酵蛋白饲料饲喂AA肉鸡.结果表明,马铃薯渣发酵蛋白饲料能降低肉鸡的料重比,提高饲料中蛋白质的利用率,增加肉鸡鸡肉中蛋白质质量分数,降低脂肪质量分数.3种菌发酵蛋白饲料饲喂效果优于5种菌发酵蛋白饲料.结果提示,3种菌马铃薯渣发酵蛋白饲料能增加从肉鸡体质...     

李汁饮料的工艺研究

本文完整地描述了李汁的全部生产过程，并对榨汁条件、护色剂处理、品味调配等作了许多有益的探索．     

铝(Ⅲ)—苯基荧光酮非离子表面活性剂显色反应的研究及应用

研究了在TritonX - 1 0 0和Tween - 80非离子表面活性剂存在下 ,铝与苯基荧光酮 (PF)的显色反应 结果表明 ,在碱性条件下 ,Al3+与PF、TritonX - 1 0 0、Tween - 80形成紫红色络合物 ,λmax=560nm ,ε560 =8.6× 1 0 4 L·mol- 1 ·cm- 1 ,铝在 0～ 7 5μg/2 5mL范围内服从比耳定律 在拟定条件下 ,直接光度法测定江水、湖水及饮水中的微量铝 ,结果满意 .     

弱碱大米定义与认定标准的探讨——以大安古河道试验区“古河妈妈”粳米为例

首次提出弱碱大米(粳米)是含有原生微量碱的大(粳)米.土壤、水和稻米是确定弱碱大(粳)米的三个基本要素,其pH值构成认证指标体系.以大安古河道盐碱地万亩试区引入吉粳88生产的古河妈妈粳米为例,验证了上述弱碱大(粳)米定义与确定标准的合理性.弱、中度苏打盐碱土可以作为弱碱大(粳)米的直接土壤资源,重度苏打盐碱土和碱土可作为后备资源.试投产的"古河妈妈"牌吉粳88弱碱粳米具有国家和吉林省高端品牌潜力.     

马铃薯渣3种菌发酵饲料饲喂肉兔的效果

用马铃薯渣3种菌发酵蛋白饲料以20%的比例部分替代肉兔日粮,并对肉兔增质量、饲料消耗、兔肉中脂肪质量分数及脏体比等指标进行比较分析.结果表明,20%马铃薯渣3种菌发酵蛋白饲料能使肉兔日增质量提高20.4%,料质量比降低6.5%,兔肉中脂肪质量分数降低0.39%.马铃薯渣3种菌发酵蛋白饲料对肉兔免疫功能无不良影响,饲喂效果优于基础饲料.     

新型水玻璃耐水固化剂的合成研究

本文介绍了利用二氧化硅含量丰富的稻壳灰，经处理与磷酸反应，制得了新型水玻璃耐水固化剂－磷酸硅，找到了一种制取廉价磷酸硅的方法。     

局部应力场中表面裂纹的线弹簧模型分析

线弹簧被用以模拟考虑局部几何形状的边裂纹板条，由有限元方法，结合Ｔ型板架结构进行了实例分析．     

不同水稻品种在两种育秧方式下幼苗的耐寒耐旱生理鉴定

试验结果表明，3个不同水稻品种的不同育秧方式在相同低温胁迫下，经旱育浙9718水稻幼苗无论是游离脯氨酸含量，还是游离可溶性糖含量均超过同期湿润与旱育的湘早籼25号和V56水稻幼苗，其电导率明显低于同期湘早籼25号和V56水稻幼苗，说明浙9718水稻幼苗具有较强的耐寒耐旱性。