纤纤蛛丝藏秘密

据英国媒体报道,美国和巴西科学家日前宣称,他们成功地从巴西游走蛛的毒液中分解出名为"PnTx2-6"的化合物,堪称"自然界中的伟哥",疗效比目前市场上所售同类药物好得多。科学家希望,天然"伟哥"PnTx2-6能对那些无法用传统疗法治愈饱受勃起功能紊乱的人     

水中的恐怖分子——吃人鱼

在巴西北部亚马孙河流域的河流、湖泊里,生长着一种以血腥味食物为生的热带鱼——吃人鱼,巴西人称之为"比拉尼亚"。吃人鱼是一种俗称,这种令人望而生畏的吃人鱼属银元鱼类,最大的体长的60厘米,最小的不足10厘米,吃人鱼有一副掠食者的凶恶面貌,它身体侧扁,腹部呈金黄色,头部和背部为黑色,长一对赤红色的凶狠眼     

睡梦中的动物

人类有1/3的时间在睡梦中度过,且常常是"日有所思,夜有所梦"。动物们是否也和人一样会做梦?科学家给出了肯定的答案。动物的梦乡科学家一直对动物是否做梦颇感兴趣。巴西和美国的三位科学家测定了三     

疯牛病之舌尖恐慌

早在2001年,为了防止疯牛病传入我国,保障人们的身体健康和生命安全,我国已明令禁止进口和销售发生疯牛病的国家生产的牛肉食品。2012年底,巴西成为疯牛病疫区,质检总局和农业部发布公告,明确规定,禁止直接或间接从巴西输入牛及其相关产品。然而,2014年12月2日,在江苏省灌云县,这个小小的县城里竟然出现了来自巴西疯牛病疫区的牛肉,被查扣的问题牛肉高达300吨。疯牛病阴影一直以来笼罩全球,这一重磅消息再次引起了国人对疯牛病的恐慌。本期舌尖食话,小编就带大家一起解开有关疯牛病的种种疑惑。     

植物的“垃圾食品”之灾

正我们时常抱怨为什么如今的果蔬味道不如以前,读完这篇文章后你能得到答案。我们大多数人都熟悉备受非议的西方饮食和加工食品,也深知垃圾食品对健康的危害,但尽管如此,我们中的一些人在进入食品店中后,还是往往会直奔含有大量糖和盐的薯片和其他加工食品而去。事实上,吃垃圾食品的并不只有我们人类,发达国家的许多农作物也在吃着大量植物版本的"垃圾食品":化肥和农药。不可否认,给植物施肥的近代农业耕作方式,确实令农作物产量达到了历史     

“头发丝上作文章”——微型化潮流席卷全球

最近,在美国任何一家食品店里,越来越多的"微型"食品摆上了柜台,美国的微型食品浪潮已说明了人们"越大越好"的观念正在发生巨大的变化。美国微型食品时兴的原因是多方面的,首先是它容易携带,食用方便,一口就可以吃掉,不掉渣,想吃多少吃多少,不会造成浪费,而且每次一个,干净卫生。其次,食品的微型化,在形式上给人新鲜感,倍受青少年和孩子们的喜爱。另外,人们不想吃时,可以随时不吃,而个大的食品,吃不完,又怕浪费,只好吃完,因此,人们认为微型食品又有一种减肥的功能。微型食品的浪潮兴于1987年美国国民饼干公司的"微型化"饼干设计,当时,该公司为此赚了     

童话度假村

(一)2066年9月,我乘民航班机来到巴西的马瑙斯,准备转乘直升飞机飞往"童话度假村"。马瑙斯和度假村之间没有公路,仅有一片热带雨林。巴西热带雨林生产出地球三分之一的氧气,被称为"地球之肺"。那里有上万种未曾命名的动植物,堪称探险者的天堂。     

寻找亚马孙巨蟒

一在巴西首都巴西利亚召开的世界生物学术研讨会上,专家们讨论最多、最热烈的莫过于生物之最了。聚餐时,美国的艾利斯教授随口说了句:"陆地上最大的动物莫过于大象了!"巴西的奥特里斯教授笑着反对道:"不对,我们南美洲的亚马孙巨蟒比大象大多了!"     

橙色大战 橘子也疯狂

<正>狂欢节并非巴西里约热内卢的专利。每年天主教四旬斋开始前3天,意大利小镇伊夫雷亚人也会狂欢一番,他们不跳桑巴舞,却有着更为奇特的节目——"橘子大战"。每年的2-3月,都是"狂欢节"集中爆发的时段,从巴西里约热内卢到加拿大的渥太华、魁北克,从德国科隆、杜塞尔多夫到法国尼斯、西班牙帕尔马斯,狂欢的火焰烧遍了这些地方。至今仍盛行于欧美各国的狂欢节,在历史上起源于中世纪,与基督教和复活节有着密不可分的联系。传统的复活节前有一个为期40天的大斋期,即四旬斋。斋期里人们禁止娱乐,禁食肉类,需要反省、忏悔以纪     

重视食品营养素对美容的功效

在一次科学普及活动中,作者询问被调查人:"你认为食品对容貌有影响吗?"绝大多数回答是:"大概有,拿不准","就是有,也说不清楚"……对那些喜欢往脸面上涂抹各种美容化妆品的女性来说,倘若稍稍挤点时间,掌握一些食品营养素对美容的功效,说不定会获得意想不到的惊喜。蛋白质光洁、健康、细腻的皮肤,使人精神焕发,也有助     

袭击人的巴西蛙类

也许人们做梦也不会想到,作为万物之灵的人,竟然会遭到蛙类的袭击,而且惨痛地败下阵来。本文讲述的是近年在巴西亚马逊河热带雨林中发现的能袭击人的蛙类。以美国著名的动物生态学家亚洛布·米尔为首的科学考察团一行7人,到巴西亚马逊河上游流域的原始热带雨林中进行考察。他们     

用“Google地球”对付非法伐木者

巴西亚马孙丛林的苏瑞部落是深藏在森林深处的印第安人原始部落之一,然而该部落自1969年首次和"现代文明"接触以来,就遭遇了一系列可怕的噩梦,"文明世界"的白人带来的病菌像瘟疫一样席卷苏瑞部落。雪上加霜的是,来自"文明世界"的贪婪者还在非法砍伐他们的森林,威胁苏瑞部落的最后一片生存之地。为了保护自己的土地,苏瑞部落的酋长决定抛弃弓箭,     

用“Google地球”对付非法伐木者

巴西亚马孙丛林的苏瑞部落是深藏在森林深处的印第安人原始部落之一,然而该部落自1969年首次和"现代文明"接触以来,就遭遇了一系列可怕的噩梦,"文明世界"的白人带来的病菌像瘟疫一样席卷苏瑞部落.雪上加霜的是,来自"文明世界"的贪婪者还在非法砍伐他们的森林,威胁苏瑞部落的最后一片生存之地.     

童话度假村

(一) 2066年9月,我乘民航班机来到巴西的马瑙斯,准备转乘直升飞机飞往"童话度假村".马瑙斯和度假村之间没有公路,仅有一片热带雨林.巴西热带雨林生产出地球三分之一的氧气,被称为"地球之肺".那里有上万种未曾命名的动植物,堪称探险者的天堂.     

真鸡蛋会没落否

<正>鸡蛋是最常见的食物之一。当人们还在为选择柴鸡蛋还是笨鸡蛋、绿色鸡蛋还是有机鸡蛋而头疼时,香港首富李嘉诚参与投资的"人造蛋黄酱"也开始搅局市场。人造鸡蛋不同于假鸡蛋很多人一听到"人造鸡蛋",立刻联想到坊间流传的假鸡蛋。但事实上,人造鸡蛋并非假鸡蛋那种橡皮蛋,而是一种植物蛋。近年来,随着人们对环境、动物保护意识的逐渐提高,人造食品领域成为了一个新兴的领域。据介绍,人造食品根据仿生天然食品所含的营养成分,选取含有同类成分的普通食物做原料,制成各种各样的仿生模拟食品。而人造蛋     

化学与食品密不可分

<正>时下,在谈到食品问题时,"化学"在有些人心目中几乎成了贬义词。其实,化学是食品科学的重要科学基础。众所周知,人体所需的六大营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐,它们本身就是化学物质,其名称也是典型的化学名词。我们熟悉的食品和食品配料,如氯化钠(食盐)、蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖醇、碳酸氢钠(小苏打)、谷氨酸钠(味精)、氯化镁(卤水的主要成分)等都是典型的化学物质。食品的营养与安全是食品之本。食品的营养离不开化学。各种营养物     

为什么要限制铝添加剂?

正近日,国家卫生和计划生育委员会等5部门联合发文,2014年7月1日起,三种含铝的添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能用于食品加工,馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝的食品添加剂。之所以对含铝食品添加剂动刀子,是因为中国人吃进去的铝偏多。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会将铝的"暂定     

为什么要限制铝添加剂?

<正>近日,国家卫生和计划生育委员会等5部门联合发文,2014年7月1日起,三种含铝的添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能用于食品加工,馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝的食品添加剂。之所以对含铝食品添加剂动刀子,是因为中国人吃进去的铝偏多。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会将铝的"暂定     

食物的杀菌剂——辐射

为了人类健康,科学家们早已开始对食品进行辐射杀菌的研究工作。因为,辐射能杀死细菌、真菌、寄生虫以及传染疾病的害虫。这些"入侵者"不仅能使食物快速腐烂,而且一经食用,便可能使人致病。科学家正是利用了辐射能杀死活细胞这一点进行食品辐射处理的。γ射线辐射该方法运用于温迪凯特公司的实验室中。食物     

巨型蜗牛肆虐巴西

巨型蜗牛原产于东非，其体长可达20厘米，重量可超过500克。大约是在1988年，这个外来物种被作为一种美食原材料引入巴西。巨型蜗牛不但肉多，生长迅速，而且抗病能力强，饲养成本低，因此其饲养立即在全巴西普及起来。谁料，巴西人对这种“美食”并不买账。那些蜗牛养殖场一怒之下，