花粉及花粉食品除臭(Ⅱ)

花粉食品营养丰富,它问世以来受到消费者的青睐。但由于花粉食品在食用过程中,有一股令人生厌的臭味,影响人们的食欲。如何消除花粉的臭味呢?就这个问题,经研究(云南大学学报,9(1987),3:287)首先要求对花粉的收购、保存规范化,然后在花粉食品的制作中,采用特定的方法消除臭味,这不但要对人体无副作用,而且应不改变花粉的营养成份。笔者试制了几种花粉食品,效果较好。     

从花粉的化学成分看花粉的营养价值

本文通过对花粉中蛋白质、类脂、碳水化合物等成分的分析,指出花粉用作食品有一定营养价值.但酶和维生素本身不稳定,激素能在体内合成,不宜用这些成分作为评价花粉营养价值的依据.考虑到过敏花粉,对食用花粉的纯度要进行控制.     

花粉食品生产技术

花粉是显花植物的雄性配子体,含有人体必需的多种营养物质及生物活性物质,对机体的各种生理功能具有奇妙的调节作用。国外研究花粉始于本世纪40年代,70年代末国际上掀起了花粉热潮,80年代,花粉研究进入开发应用阶段,制成下各种营养食品、药品和化妆品。本文介绍花粉的酶法破壁技术及几种主要花粉食品生产技术。     

超声波在花粉破壁技术中的应用

花粉是种子植物的雄性生殖细胞.直径一般为30～40μm,最大也不过100～200μm.其外壁是由化学性非常稳定的多糖等物质组成,非常坚韧,能耐高压与酸碱.若将花粉直接添加于食品中,则几乎不被消化而排出体外,因此需要解决生物利用率低这一问题.花粉破壁技术有发酵法、冷冻法、磨碎法和超声法等,文献中仅仅提及超声法,但未做进一步报告.本文给出我们从1987年5月开始,用超声波技术进行花粉破壁的一些实验,以及部分测试结果.深入的研究工作仍在继续进行.     

强化食用花粉的制造方法

花粉中含有丰富的营养,因此利用花粉和花粉荷生产食品及化妆品市场很畅销(花粉荷是蜜蜂用花蜜将花粉凝固起来所形成的东西,也叫花粉团)。然而,花粉通常由是30～40微米大小的粒子组成,     

油松花粉急性亚急性毒性试验及过敏反应

本文初次研究了油松花粉对成年及幼年小白鼠的急性、亚急性毒性试验及过敏反应,结果表明:油松花粉在食品毒理学上属无毒范围,不产生过敏现象。     

蜜源植物花粉的观察

蜜源植物花粉形态的研究对于蜂蜜花粉(简称蜂花粉)分析具有重要意义。为了识别某地区蜂蜜中的花粉,首先必须研究该地区重要的蜜源植物的花粉,以做为鉴定蜂花粉的参考依据。蜂花粉是蜜蜂的粮食。由于它含有丰富的营养成份,对某些疾病又有一定的防治作用,因此,许多国家都把它制成药品,滋补营养品、食品和饮料等。     

小叶杨花粉母细胞减数分裂及花粉萌发力观测

【目的】探讨小叶杨(Populus simonii)小孢子母细胞减数分裂过程的特征及花粉萌发能力,为其杂交育种及分子细胞遗传学研究奠定基础。【方法】以小叶杨发育良好的雄花枝为研究材料,采用卡宝品红压片法,观察花粉母细胞减数分裂过程的特点,比较不同条件水培花枝对花粉萌发能力的影响。【结果】从小孢子母细胞发育到花粉粒,花芽除了稍增粗以外,外观没有明显变化; 减数分裂过程存在核仁数目的动态变化、落后染色体及不同类型的纺锤体; 室内水培花枝的花粉较室外水培的萌发能力强,室外水培的花枝花粉中观察到了2n花粉; 同一花枝上的不同花芽及同一花芽中不同小花的发育不同步,但同一小花中的不同花药发育基本一致。【结论】小叶杨可以产生天然2n花粉,是杨树多倍体育种及分子细胞遗传学研究的良好试验材料。     

红松花粉营养价值、保健功能及开发建议

红松是东北珍贵的多功能树种,其花粉是营养全面的药食两用佳品.吉林省现有近11万hm2红松林,花粉资源尚未得到开发利用.介绍了红松花粉的营养成分和抗疲劳、强体力、抗衰老、增强免疫、美容养颜等多种保健功能.建议搞好红松花粉产量调查,将红松花粉研究、开发纳入长白山生态食品计划,着眼于生产红松花粉第三代系列保健产品,尽早建成长白山红松花粉规模产业.     

野燕麦花粉的人工萌发研究

花粉寿命通常较短,一般为几分钟到几个小时,这样就影响采集花粉和授精的机械化过程,降低劳动生产率.实验通过对野燕麦花粉的贮藏条件和萌发进行研究,从而解决了上述问题.     

玉米花粉酸奶的开发

花粉,自古以来就被誉为“植物生命的精华”,素有“微型天然营养库”的美称,在许多国家已被制成保健食品作为强身、健美的最佳选择.但其采集困难、不易储存、加工成本较高以及人们的认识等原因,至今没有成为一种大众化产品.同时,个别花粉吃起来略显腥涩,食用不方便,产业界也一直没能找到解决花粉口味与食用不便的有效途径.就玉米花粉的采集、采后处理、加工及营养酸奶的加工工艺进行了介绍.     

气传花粉监测数据研究进展

 综述了基于气传花粉监测数据的研究进展，结果发现，利用花粉观测数据可获取某地的花粉概况，进而绘制具有临床价值的花粉日历。但因其不包含病例信息，故需结合过敏人群特征修正影响浓度阈值。此外，通过分析暴露于不同环境下的患病风险，证实了防治花粉症十分依赖于洁净的空气。局地观测环境及采样器的安放位置对监测结果有极大影响，但整体而言，北半球大多数区域花粉季延长、花粉浓度增加，并可归因于气候变暖所致。为预测花粉关键要素在未来的变化，4大类模型被广泛应用，并取得较好的预测结果。但对于预测效果较差的部分（花粉浓度极值、复杂地形等），最优解决方法则是结合高分辨率的花粉监测数据进行订正。但是，由于缺乏低成本的自动监测设备，当前花粉监测数据的分辨率仍然较低，由此带来了一系列的数据和技术壁垒。建议该领域应将开发低成本的自动监测设备作为近期发展的重点，并以此建立标准化的观测体系。     

缘何钟爱花粉

正也许你对植物借助花粉传宗接代的说法深信不疑,但你是否知道,花粉还是"微型营养库"、找矿"尖兵"?春夏佳令,百花争妍。桃、李、杏、稻、黍、瓜……竞相绽开蓓蕾,献出花粉,引得蜂飞蝶舞。那么,花粉来到大千世界的作用何在?透过显微镜,我们先来看一下微观世界里的花粉。首先,它们很小,勿忘我草花粉的直径只有10微米;南瓜的花粉虽然较大,但直径也不过200微米。其次,它们的数量极     

葱属花粉形态研究

报道了利用扫描电子显微镜对葱属(Allium L.)4种植物花粉形态的研究结果.结果显示,该属花粉为长球形和超长球形,具单沟,外壁雕纹均为脑纹状,表现出属的一致性,但其花粉形状、条纹突出程度、条纹分布以及孔穴数量均表现出种间差异.因此花粉形态特征可作为葱属植物种间分类的依据之一.     

花粉研究的植物学意义

花粉研究的植物学意义在于:1) 花粉的生化研究可为植物分类提供依据。2) 对风媒花粉和虫媒花粉的化学成分进行比较研究,进一步研究虫媒花粉中存在那一种信息流吸引传粉昆虫具有生态学价值。3) 雄性不育被用来培育杂交种子。4) 花粉研究促进植物生理学的发展。     

柴达木盆地东北部地区表土花粉研究

通过柴达木盆地东北部地区不同植被类型的32个表土样品花粉分析与植被调查,对本区现代表土花粉组合及其与植被类型之间的关系进行了研究.结果表明,柴达木盆地东北部地区不同的植被类型具有相对独特的花粉组合特征.高寒荒漠花粉组合为禾本科+菊科+藜科型,高山草甸花粉组合为莎草科+禾本科+紫菀+菊科型,草原花粉组合为菊科+蒿属+禾本科+藜科型,荒漠草原花粉组合为蒿属+藜科+禾本科+菊科型,荒漠花粉组合为藜科+白刺+蒿属型,隐域草甸花粉组合为禾本科+藜科+莎草科+蒿属型;柴达木盆地东北部地区花粉与植物之间的关系复杂,同一花粉在不同植被类型中的代表性存在差异.蒿、藜花粉基本呈超代表性,但是在藜科植物占优势的荒漠中,藜科花粉呈等代表性.禾本科花粉在高寒荒漠呈超代表性,在高山草甸、草原、荒漠草原、荒漠及隐域草甸均呈低代表性.菊科花粉在高寒荒漠呈超代表性,在高山草甸呈等代表性,在草原、荒漠草原及荒漠呈低代表性.莎草科花粉在高山草甸呈等代表性,在高寒荒漠、草原及隐域草甸呈低代表性.白刺花粉呈等代表性.蔷薇科、豆科花粉呈低代表性;主成分分析结果显示,湿度条件的变化可能是影响柴达木盆地东北部地区各个植被类型花粉组合特征的主要因素.高山草甸、草原、荒漠的样品在前两个主因子组成的坐标系中差异明显,能较好地区分开.但高寒荒漠、荒漠草原和草原的样品因花粉组合较相似而难以区分;蒿/藜可以作为反映干湿状况的良好指标,但蒿藜花粉之和应≥20%.本研究中,蒿藜花粉之和在高山草甸中平均含量20%,蒿/藜偏低,不能反映高山草甸的湿润状况.高寒荒漠、草原、荒漠草原、荒漠中蒿藜花粉之和平均含量20%,蒿/藜从草原-荒漠草原-荒漠逐渐降低,反映出环境逐渐干燥的趋势.蒿/莎草可以将高山草甸及其他植被类型区分开.     

我国几种蜜源花粉形态及花粉团成份研究

本文对几种蜜源花粉的花粉团成份及花粉的形态特征用光学显微镜作了各种数据测定。并对花粉形态进行扫描摄片研究,为蜜源花粉的开发和利用提供了有用的参考依据。     

现代花粉过程与第四纪环境研究若干问题讨论

花粉现代过程研究对正确解释地层花粉谱，定量恢复古植被、古气候至关重要，但目前的研究在许多方面仍存在一些问题.如花粉产量的差异决定着花粉对植被的代表性，但花粉产量研究至今仍无突破性进展，作者建议开展花粉通量研究以获得某一植被区的花粉产量；花粉传播和搬运的途径不同，其散布的距离和方向，以及沉积过程是完全不同的.风是花粉最主要的传播动力之一，季风气候区应考虑尘暴和粉尘作用对花粉组合的影响；河水是花粉搬运的另一种重要方式，冲积物花粉由于河流搬运花粉过程中存在再均匀、再搬运及分选作用，所以国际学术界关于冲积物花粉存在着一些争议.作者认为冲积物花粉反映的是取样点上游流域的植被特征；湖泊花粉反映的是该湖泊整个流域不同植被类型的混合，因而对花粉谱的解释有更多的不确定性.湖泊花粉应考虑花粉的沉积动力和花粉的来源；许多因素都可影响甚至决定花粉在土壤中的保存状况.实验表明土壤pH值7.6以上时，花粉浓度急剧减少，因此土壤花粉应考虑花粉的保存和埋藏过程等问题；花粉与植被关系是花粉现代过程研究的关键，由于较少进行植物和群落生态特征调查，因而，利用孢粉资料恢复古植被多数只能分辨到植被带，这使得孢粉与植被关系定量研究很难有突破性进展.作者建议应加强生态群落花粉组合研究，并重视植物群落生态调查；作者对中国北方花粉与植被关系研究表明，不能将草本与乔木花粉共存的花粉组合一概视为森林草原植被，当乔木花粉达30%以上时应考虑为森林植被.花粉与气候研究应改进和完善现有气候模拟方法的不足和缺陷，或创建新的模拟方法， 并加强较小尺度花粉与气候的定量关系的研究.     

《密源花粉资源与花粉营养成份研究》通过鉴定

由同济大学王开发教授等承担的上海市科委下达的《密源花粉资源与营养成份研究》课题,于1990年2月15日在上海市高教局主持的科技鉴定会这通过鉴定。该课题经过两年半时间的研究,初步掌握了我国主要密源植物的数量和分布,估算了蜂产密源花粉的源量,获得了二千多个测试数据,为我国取得了可贵的各种花粉营养成份资料。与会专家一致认为:该成果在密源花粉资源的开发和利用上,使基础理论更臻完善,在某些方面填补了国内空白;在应用研究上,发现并论证了花粉的营养价值和对疾病的活疗效应。为密源花粉的利用提供了可靠的科学依据。所取得的成果在国际上亦不多见,达到国际先进水平。花粉因其丰富的营养而被称为完全营养食品,受到各国营养学家,医药家的重视。在七十年代初开始了商品性生产,近年来围内对花粉的研究也有较快的发展。同济大学花粉应用研究中心,三十多年来积累了丰富的资料,标本和经验。科研人员既从事花粉的基础理论研     

油茶花粉液配方初探

【目的】以新鲜油茶(Camellia oleifera)花粉为材料探究油茶液体授粉花粉液的配制方法，为实现无人机的辅助授粉提供可能。【方法】以广西广泛种植的“岑软2号”和“岑软3号”油茶新鲜花粉为材料，通过测定花粉液中花粉浓度与花粉生活力来确定最优的油茶液体授粉花粉液的配方。【结果】当花粉液中的黄原胶、蔗糖和硼酸的质量分数分别为0.04%，10%和0.015%时，“岑软2号”和“岑软3号”油茶花粉的稳定性与生活力可以得到最有效地保持。【结论】最优油茶花粉液配方为油茶无人机辅助授粉提供了可能性，并可一定程度上解决因花粉资源限制而导致的油茶坐果率低下的问题。