南瓜土法保鲜小窍门

<正> 用南瓜土法保鲜技术,不仅能大大延长南瓜的保鲜期,还有利于错开上市旺季、提高季节差价,方法如下: 地面堆码贮藏 将能避免阳光直接照射、空气流通性能良好的空屋选作贮藏室。贮藏时,将老熟,无     

南瓜干与南瓜粉的制作

南瓜干 1.选瓜切片.选择充分老熟、无病虫害、肉质呈橘红色的南瓜,洗净、去皮,掏净瓤、籽.然后将南瓜切成5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟,捞出.再将南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒至完全干透为止.     

南瓜粉加工技术

“南瓜粉是当前国外流行的保健食品。日本、韩 国大量需要，国内也大量收购，不失为一个致富加 工项目。现将加工技术介绍如下。 １．处理。南瓜盛产期，选择皮较硬，成熟期长， 肉质是桔红色的瓜，洗净、去蒂、去皮、去籽。 ２．切丝。用切草机切成丝，放入水中浸泡１小 时，脱水取出。 ３．晾晒。选一块干净场地，铺上塑料布及纱 布，把南瓜丝平摊在上面，晾干或晒干。 ４．冲洗。在露天下晾晒会沾许多灰尘，晒干后 的南瓜丝再用清水冲洗干净，取出。 ５．烘干。将瓜丝摊开放入烘箱，温度调节到 ６０－８０℃，烘干８小时，手感干透时，取…     

桃、李、杨梅的采后保鲜

桃子贮藏.较耐贮藏的品种有:白凤、京玉、大久保、中华寿桃、冬桃黄露等.桃的采收成熟度对耐贮性影响很大.需要贮藏的桃应在果实充分肥大,现出固有色泽,略具香气,肉质紧密,八成熟时采收.采收过早,风味差;采收过晚,果肉软化,易受机械损伤且不耐贮藏.采收时间应选择在晴天或露水干后的清晨或傍晚.果实成熟度不一致的应分批采收.要注意带果柄采摘,且要轻采轻放,防止果子落地和刮伤.采后要尽快将桃预冷到4℃以下,避免果实磨擦挤伤.     

搅瓜

<正> 搅瓜是南阳地区的一种稀有瓜种,老熟呈金黄色,其皮坚如石,用刀从瓜腰中间砍开,取出瓜瓤种子,开水煮熟后用筷子搅其瓜瓤即成粉条状的瓜丝,用糖、醋、麻油凉拌,香甜清脆,味美适口。嫩瓜可炒瓜丝或烧瓜片汤。瓜籽炒制后食用。搅瓜适应性很强,一般土地都能生长。结瓜早,座果率高,单瓜重1.5—2公斤,亩     

茄子的深加工及贮藏技巧

1．影响贮藏的因素。板栗怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重，发芽，虫蛀，腐烂变质（黑嘴）。选用贮藏品种，一般以中、晚熟品种较耐贮藏。如油栗、羊毛栗等较耐贮藏。还要注意适时采，以栗苞呈色，苞开始开裂，坚果变棕褐色时采收为宜，按全果树的1／3球果开裂时采收。采收时采用长竹竿震     

鲜百合的保鲜

鲜百合是近年兴起的保健蔬菜，一般于7月下旬至9月上旬采收，采收后要及时进行贮藏保鲜。一般百合集中上市时的价格为每公斤5．0元左右，若贮藏保鲜到元旦乃至春节上市，每公斤价格可涨至10.0元左右，除去15％的损耗率，利润也是相当可观的。另外，百合播种要到9月下旬，采收后也要贮藏一段时间，以避过高温季节。     

南瓜新产品的开发与利用

南瓜，葫芦科植物，又名番瓜、饭瓜、金瓜、窝瓜等。南瓜适应性强，产量高，营养丰富。除含有多种游离氨基酸外，还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、可溶性纤维、胡萝卜素、Ｖｂ、Ｖｃ、Ｖｅ、叶黄素及Ｃａ、Ｐ、Ｚｎ、Ｃｏ等人体需要的营养物质。其中，胡萝卜素含量是瓜菜之首。南瓜中所含的活性物质，能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余的胆固醇，可预防、治疗动脉硬化，增强肝肾功能的再生能力，还能粘结和消除人体内细菌毒素、铅等重金属及一些放射元素。此外，南瓜还含有一种叫Ｃ…     

双孢菇保鲜四法

双孢菇采收后，贮藏在0—3℃，相对湿度90％～95％环境中，可保持菇体新鲜。保鲜期间温度、湿度应保持稳定，不宜多变或骤变。     

晚熟苹果改良地沟贮藏技巧

富士和国光等晚熟苹果,多在10月中下旬采收,一般农家可采用简易贮藏设施（地沟、地窖或常温库）存放。现将改良地沟的贮藏技术要点介绍如下：     

柑桔常温贮藏

柑桔采收过早或过迟都会使它损耗、腐烂、发病、影响贮藏寿命.贮藏用的柑桔,要求在果实充分生长、累积足够的糖分达到含糖量不再大幅度增加,酸度未见下降且皮色转黄时采收.采收时应选择晴朗、露水已干的午前进行.阴雨天、雾天及露水未干时,因果实细胞充水,果皮膨胀,极易碰伤,便于病菌的侵染,不宜采果;中午以后果温较高,田间热气不易散发,易使果实腐烂,也不宜采收.     

猕猴桃简易贮藏

猕猴桃是一种藤本植物，果实营养丰富，维生素C含量较高，被称为“果中之王”。用于贮藏的猕猴桃一般在10月上中旬以前采收。采收成熟度的标准是：果实充分长大而未软化，糖度增加，可溶性固形物达6．5％～7．5％，种子由黄转褐。中华猕猴桃的果实生长期为140～150天，其它品种则需要170天。其贮藏的适宜温度为0℃-1℃，相对湿度为90％～95％。可选用以下贮藏方法：     

中药材贮藏

中药材采收加工后须及时包装、贮藏，否则会出现虫蛀、霉烂、变质、变味、走油等现象，不仅失去药效，服用后还有毒副作用．现将其贮藏技术介绍如下：     

苹果沟藏保鲜技术

苹果沟藏保鲜技术商水县林技站位立华，刘淑华近年来，发展苹果较迅猛，产地采收时间较集中，销售运输压力较大，为了排开市场供应，保证苹果的贮藏品质，提高经济效益，地沟贮藏是贮藏晚熟苹果的主要方法，此种方法简便易行，保鲜效果好，至次年３月中旬仍可保持皮色新鲜...     

蔬菜良种科学贮藏

蔬菜品种繁多．一般采收后都要经过一段时间的贮藏．才能用于生产。要保持其旺盛的生命力．必须科学贮藏。     

香椿保鲜贮藏六法

1.筐席贮藏法.椿芽采收后捆成100克至200克的小捆,不重叠地平放在木条板箱或多孔塑料箱内,或将其立放到苇席上,放好后上盖树叶或塑料膜,可保存3-4天.     

板栗的贮藏

1.影响贮藏的因素.板栗怕热、怕干、怕水、怕在贮运期间条件不当引起失重,发芽,虫蛀,腐烂变质(黑嘴).选用贮藏品种,一般以中、晚熟品种较耐贮藏.如油栗、羊毛栗等较耐贮藏,还要注意适时采摘,以栗苞呈黄色,苞开始开裂,坚果变棕褐色时采收为宜,按全果树的1/3球果开裂时采收.采收时采用长竹竿震落果球的办法.刚采下来的苞果温度高,水分多,呼吸强度大,不可大量集中堆积,进行发汗,散热处理,摊凉后方可入藏.     

高浓度CO_2和MAP无花果常温保鲜

高浓度ＣＯ＿２和ＭＡＰ无花果常温保鲜无花果的采后贮藏常因果实软化率高而受到限制，给贮藏和运输带来困难。无花果虽属跃变型果实，但大使风味最佳，直至几乎熟透才采收，这更加剧了贮运问题。这时果实变软，极易碰伤、开裂，为微生物侵入创造了有得条件。因此，果实的...     

菇、鸡腿菇、茶薪菇采收加工方法

茶薪菇的科学采收及加工方法。①茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收，并除去菇脚。②茶薪菇的科学加工及贮存：采收后的茶薪菇可直接销售或保鲜后销售，也     

中华猕猴桃(无翼鸟果)在成熟期和贮藏期中的成熟度参数与色素的变化

<正> 中华猕猴桃在树上成熟过程中的主要变化是可溶性固形物总量的增加,这种变化可作为果实采收的临界标准。在一个月的采收期中,“硬熟”果的硬度、滴定酸度以及叶绿素或类胡罗卜素的含量,基本上都没有什么变化。但果实中维生素C的含量则大大减少。在树上处於成熟后期的果实,或用乙稀利处理和贮藏而后熟的果实则发生较多的变化;果实硬度、滴定酸度