The Pinglu the Hongshan buckwheat industrial development of thinking

笔者就自己从事小杂粮栽培技术试验、示范和推广工作中总结的经验,对平鲁红山荞麦产业化发展提出了几点建议,以供参考.     

荞麦种子引发处理研究

本试验选用忻州本地甜荞麦种子为材料,用四种不同引发技术对其进行引发,通过测试发芽指标、出苗指标、盐胁迫指标等,对硝酸钾引发、聚乙二醇6000引发,沙引发,蛭石引发4种引发进行了比较,结果显示:采用固体基质引发要优于液体基质引发,其中以沙引发3天和蛭石引发1天的最好。     

指尖的技艺:荞麦面猫耳朵

猫耳朵,山西人也称之为"圪垛儿""圪搓面"。据《中国历代御膳大观》记载,圪搓面本是为祭雁而制,元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食,称为"马乞",进入了御宴当中。山西太原亦将圪搓面称为"麻食"。可见,猫耳朵在元代就开始流行发展了。明清时圪搓面已在山西民间普遍食用,并传播到陕、冀、鲁、豫乃至江南一带。猫耳朵可用荞面、小麦面,还可用豆面、莜面、高粱面等原料,制作时可以在案板上,也可