酒店餐饮发展之我见

餐饮经营是酒店不可或缺的部分，餐饮收入占到酒店总收入的35％，社会餐饮发展迅速，已经严重威胁到酒店餐饮的生存，所以，酒店餐饮审时度势开拓创新谋求发展才能在不断增大的餐饮市场中占领一席之地。     

酒店无线网络设计

随着智能手机和平板电脑的兴起,无线网络已成为酒店提供标准化服务的一个的基础设施。研究发现,无线网络接入在酒店、餐饮、商场中已经成为标配,成为吸引客户的一项重要基础服务设施。如何进行酒店的无线网络覆盖并减少对酒店经营业务的影响,有效提高酒店在同行业中的竞争力,是酒店管理者重点考虑的问题。     

酒店餐饮管理系统的设计与实现

针对我国目前的酒店中存在的餐饮人工管理效率低下的问题,本文笔者根据自己的专业知识分析和设计了高效实用的酒店餐饮管理系统,并通过系统功能设计、模块设计和数据库设计等部分来进行具体阐述。     

酒店餐饮空间绿化设计研究与探索

随着社会的发展人们的需求酒店餐饮空间已经不再是只提供食物的场所,在保证食物质量和品质的基础上也就是在满足顾客味觉、嗅觉的基础上,还要为顾客提供丰富的视觉、听觉大餐,让每一位就餐的顾客在心理上得到想享受。所以当今社会多形多样的酒店餐饮空间设计风格诞生了,但是当我们搜集大量酒店餐饮空间设计风格的时候我们发现无论哪一种设计风格都离不开一种装饰陈设品,那就是＂绿化设计＂。     

浅析酒店的成本管理

在当前市场竞争日益激烈,外部经营环境恶化的情况下,如何更好地利用有限的资源取得竞争优势,成为酒店管理的重点,,因此减少和控制成本已成为酒店生存和发展的必由之路。而良好的成本控制也体现了酒店管理者的水平,最终也将会提升酒店的经济效益。然而,现行的成本管理体系仍然局限于传统的成本会计方法与成本管理制度,使新型的成本管理制度未能得到有效实行,为适应环境的变化,把成本管理与酒店各部门目标管理与先进理念有机地结合并不断精益求精追求卓越,已成为新形势下酒店餐饮部门成本管理的新趋势。     

绿色饭店概念新探析——基于呼和浩特市高星级饭店的调查研究

酒店提供的产品要有益于顾客的身体健康,要求突出绿色餐饮和卫生操作。     

基于C/S架构的酒店餐饮管理的设计与实现

随着人民生活的水平的日益提高,人们消费观念的改变也带来了餐饮业的巨大发展。跟随时代的改变,计算机简单、快捷、高效、准确的特性也受到推崇,在各行各业迅速发展壮大起来。在餐饮行业中,以快餐业为首,早就实行了点菜、结算的自动化。因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系统。正是因为如此,设计与实现了基于C/S架构的酒店餐饮的管理,以信息化高科技化为目标,最大化的降低操作难度,最大化的降低人力物力,对整个酒店的餐饮起到了一个科技化管理的目的。     

论现代酒店餐饮业的人力资源管理

酒店餐饮业发展迅速,问题和矛盾也逐渐暴露,其中在人力资源管理方面就比较突出,该论文主要对现代酒店餐饮人力资源管理方面出现的一些问题进行分析并提出解决的方法.     

“2012欧洲酒店设计奖”获奖酒店赏

设计是酒店之魂酒店的功能不仅在于住宿和餐饮,更在于展示最具个性的设计。"欧洲酒店设计奖"(European HotelDesign Awards)奖项的授予对象是欧洲最新完成的优秀酒店项目,强调"建筑师、设计师和开发者对于酒店设计的热情和慧眼"。2012年最佳酒店设计评审小组由来自洲际酒店集团、希尔顿酒店集团的高管和普塞尔·米勒·特里顿建筑事务所、奥雅纳建筑事务所的设计师组成。参赛酒店包括新建酒店、现有酒店的改建项目、非酒店建筑的改建项目和可持续设计项目。酒店要脱颖而     

菲皇酒店财务分析浅谈

酒店是集住宿、餐饮为一体的商业服务企业,它具备所有商业企业的一般特征——追利性。而追利性驱动着企业不停地向更高的目标前进。而财务分析则是实现酒店追利性的最可靠保证。因此,在现实条件下,加强酒店项目财务分析工作显得尤为突出。     

酒店重要服务接触点实证研究

服务接触作为酒店服务质量和顾客满意的表现平台,其重要性越来越受到学者关注。借助关键事件技术和问卷调查等方法选取了重庆市6家星级酒店的前厅、客房、餐饮等三个接触频度较高部门的一线员工与顾客为基本研究对象,通过比较二者列举的关键事件萃取了酒店服务中最易影响顾客满意度的重要接触点,即接待、问讯、个别服务及餐间服务接触点。     

烹饪专业人才需求分析和培养对策

通过对目前餐饮市场以及星级酒店发展状况的描述,阐述了酒店餐饮企业人才现状与存在的问题。对餐饮业在高层次人才方面的需求从数量上和质量上两个方面作了分析,提出了烹饪专业在人才培养上应采取的对策。     

SARS对广州酒店业影响的调查与分析

通过对广州星级酒店、行业主管部门以及相关业内人士的调查访谈,分析了SARS对广州酒店业影响．结论认为：(1)SARS对广州酒店业的影响显著,最直接表现为客房出租率下降与营业收入减少;(2)SARS对酒店餐饮影响小于对客房的影响,部分地改变了酒店的收入结构;(3)SARS期间各大酒店都采取了一定的应对措施,但这些措施仍以被动的、临时性的为主,缺乏积极的、系统的防范措施;(4)SARS事件将增加各酒店的危机管理意识,并将促进酒店的品牌与形象建设．     

某高层建筑空气调节系统的设计

本项目工程包括地下车库、商业、餐饮、办公室、酒店等多功能区域,共56层,高度为285m,总建筑面积共约157000m2。其中,办公区域为37050m2,商业区域为8340m2,酒店区域为21863m2,高级行政人员办公楼共49154m2,车库及设备房间共33938m2。     

酒店餐饮基层员工服务质量下降的机理分析与实证

酒店餐饮基层服务人员对客服务,往往成为顾客评价服务质量好坏的依据。服务质量下降与工作积极性有关,受服务过程中心理因素影响较大。其中,酒店餐饮上班时间安排可能使服务员产生工作负面心理,同时服务员的学历与各自对事业的追求性格成为服务过程中产生心理活动差异的主要缘由,并在服务工作的积极性上表现出差异：学历和事业追求性格与工作积极性不相关,并表现无规则差异,但学历与事业追求性格呈正相关关系。     

用面向对象的方法开发酒店餐饮营业管理系统

论述了用面向对象的方法开发酒店餐饮营业管理系统的分析设计过程,给出了系统的对象模型、动态模型和功能模型。从实践中证明了用面向对象的分析和设计方法开发信息管理系统提高开发效率。     

方钢管柱内灌砼的施工控制

一、工程概况中国轻纺城国际商务中心位于绍兴县柯桥金柯桥大道与群贤路交叉口东北角,是集办公、酒店、商贸、会展、餐饮、购物、休闲、娱乐、停机坪、游泳池、车库于一体的现代化、智能化国际商务中心。其酒店,地下1层,建筑面积7827m2,地上11层,建筑面积32392m2,采用钢框架结构,建筑     

我国酒店业人力资源现状分析及对策

酒店业是为客人提供餐饮、住宿、娱乐、购物、交通等服务性项目的一个综合性服务行业。随着人们生活水平的提高,对酒店业的需求也不断增加,这就要求酒店业者要具有能够满足现代人们需求的能力,才能使自己在这激烈的竞争中立于不败之地。酒店所提供的产品是服务,而这些服务是在员工与顾客的互动中提供的。因此酒店软件——人,在其中所起的作用就相当重要了。而现在酒店业员工流失率过高,人才流动过于频繁,给酒店的管理带来了很多的不便,要想改变这种状况就要从员工和酒店两方面对症下药。     

基于职业能力培养的高职《中餐服务与管理》课程改革研究

为解决当前高职酒店管理专业《中餐服务与管理》课程定位及教学内容设计与其职业能力需求衔接存在的问题,调研酒店管理专业实习酒店及湖南本地有代表性酒店的中餐厅岗位群,分析各岗位工作任务及职业能力要求等内容,探索研究基于职业能力培养为核心的课程改革,构建与岗位职业能力相对应的"分段项目化"课程内容,创新"三化八步"教学模式及方法,以提升学生餐饮职业能力。     

黄浩:将潲水油变废为宝

正武汉人黄浩通过3年多的摸索,在反复试验几百次后,终于研制出"餐饮含油污水处理装置",成功地将潲水油提炼成生物柴油潲水油转眼变清水正值用餐高峰时间,武汉小蓝鲸酒店的工作人员将污浊发臭的潲水油倒入埋在地下的"餐饮含油污水处理装置"里,只见神奇的一幕产生了——油脂、污水立即