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南瓜的功能成分及应用 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,南瓜作为一种具有极高营养价值,食疗保健和防病治病的食品备受人们的亲睐.早在古代,名医李时珍在本草纲目中对南瓜的作用有如下记载"补中,补肝气,益心气,益肺气,益精气",凡久病气虚,脾胃虚弱,症见气短倦怠,食少腹胀,水肿尿少者宜用。近几年研究工作者又不断在南瓜中提取出了多糖,活性蛋白等成分,引起了人们的广泛关注。对南瓜的营养成分,药用成分以及近年来从南瓜中提取的新成分及其功能的研究进行了综述。 相似文献
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茶多酚生物学功效的研究现状及前景展望 总被引:1,自引:0,他引:1
茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称,具有多种生物学功效,如抗氧化、抗肿瘤、抗辐射等,对人体具有独特的医疗保健作用.目前,茶多酚在食品、保健、医药、化工等领域得到了越来越广泛的应用.它作为活性成分,成为食品、医药保健品和美容化妆品中的天然添加剂,具有广阔的发展前景. 相似文献
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郑翠霞 《大理学院学报:综合版》2009,8(11):46-49
随着人们健康意识的不断增强,人们越来越追求能调节生理节律,预防疾病,促进康复的功能食品。在对漾濞县核桃功能食品的开发现状进行全面分析,对继续开发核桃功能食品进行SWOT分析的基础上,总结出高效开发核桃功能食品的具体对策与措施。旨在通过对核桃系列功能食品的开发及生产,充分发挥核桃的保健和医疗价值,提高核桃资源的综合开发利用率,促进当地资源优势尽快转化为经济优势,增加当地农民收入,促进县域经济发展。 相似文献
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一种质量优良、口感良好、保健功能强的“天禄”牌系列食品,由江西会昌天禄食品发展公司研制成功,在通过有关专家学者的评审鉴定、批量生产投放市场以来,消费者反应良好。 天禄食品发展公司与南昌大学食品学院等科研单位共同努力,采用本地资源,引进技术,开发胡萝卜系列食品获得成功。 相似文献
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当今,人们越来越重视食品的安全、营养、美味和保健。而合理地应用食品添加剂可以有效地防止食品腐败变质,显著地延长食品保质期,从而使人们获得需要的食品色、香、味等感官品质,并同时增加食品营养和强化的特殊功能,以求便于食品加工制造与食品工艺技术的改进。而食品添加剂应用技术也作为高职教育的一门重要课程备受关注。根据高职高专教学改革的方向,对食品添加剂应用技术这门课程的教学改革进行了探讨,简述了从教学内容、教学资源、教学方法、考核方式四方面进行教学改革的具体办法。 相似文献
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美容面(面条、挂面)由水溶性珍珠粉、意米粉、脱脂大豆粉、维生素E等9种成份精制而成,水溶性全成份珍珠粉经中国军事医学科学院研究证明,它对清除人体中衰老因子之一的自由基具有明显效果,珍珠粉乃历代皇宫进补,美容之佳品;意米粉是由意政的成熟种六精制而成,长期以来一直是护肤养颜,美容健身之上品;维生素E除具有护肤功能外,还是天然的抗氧化剂,可延长产品的保质期。该产品可从生理机能上解除多种皮肤疾病,减少皮肤皱纹,达到美容保健目的。益寿面是由魔芋精粉、赖氨酸等15种成分精制而成。魔芋为天南星科草本植物,主要成份… 相似文献
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大蒜具有很高的食疗保健价值。大蒜素是大蒜的主要功能成分,研究表明,大蒜素对多种细菌、真菌、病毒均具有抑制和杀灭作用,被称为"天然广谱植物杀菌素"。本文简述了大蒜素的形成、保健功能、杀菌机理及其在食品防腐保鲜中的主要应用。 相似文献
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肖潇 《湖北民族学院学报(自然科学版)》2012,(2):225-226,234
随着人们消费水平的不断提高,作为提高生活质量的美容保健小家电的市场也越来越广阔.非理性思维引起人们的关注是由于社会发展到一定阶段,消费者的消费方式和思路发生变化,逐渐引起的关注理性需要以外的需求.非理性思维的范围很广,力图从多功能女性美颜熏蒸仪设计的角度,来探讨非理性需求在设计中的应用. 相似文献
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随着人民生活水平的提高和生活质量的改善,人们的自我保健意识不断增强,健康长寿已成为人们共同的追求。功能食品以其调节人体生理机能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康、延年益寿等特殊的保健功能,倍受中老年、妇女、少年和亚健康等特定人群的青睐,必将成为本世纪食品加工业发展的主流。文章就功能食品及其生理作用进行了简要的概括,并对我国功能食品生产存在的问题及研发方向进行了探讨。 相似文献
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随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能食品中调节人体生理机能的活性成分——功能因子及其生理作用的认识进一步加深,文章就目前功能食品中主要功能因子的种类及其功效进行了简要的概括和介绍。 相似文献
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80年代末90年代初所谓“功能性食品”在世界范围内流行起来,“功能住食品”是指能调整人体生理功能、增强免疫力、预防疾病等效果的加工食品。具体地说食品中含有食物纤维、低聚糖类、高级不饱和脂肪酸(例如:二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸)以及酪蛋白酶水介物等等材料,消费者普遍反映增强体质、减少疾病、医疗费用减少了。这是促进功能性食品兴起的主要原因,对我国公费医疗体制的改革也有积极作用。 人们肠子里栖息着总数约100 相似文献
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日本功能性食品开发动态 总被引:2,自引:0,他引:2
从食品的发展过程看,过去人们追求的是食品的营养性(即一次功能)和嗜好性(即二次功能),到了1981年~1987年间,日本文部省大力推行并实施以研究功能性食品为主题的所谓“食品功能的系统性解释与展开”这一全国性的大型系统工程,首次提出了“功能性食品”这一概念,即食品除具有营养和感觉这两方面的功能外,某些食品成分能参与调节人体的各种生理功能(包括神经系统、循环系统、内分泌系统、消化系统、造血系统以及机体免疫系统等功能),或增强、或拮抗、或协同,或代用.这些成分包括在食品中存在的和在体内消化过程中继发产生的,这些能调节机体生理活动、预防疾病、促进康复的功能,就称为食品的调节功能(即三次功能),含有这些功能的食品就称为功能性食品.作为一种食品,功能性食品不同于药品,它必须符合以下条件:1由通常使用的食品原料或食品成分构成,通常的形态与方法摄取.2属于日常摄取的食品.3.应标记有关的调节功能.有关“功能性”食品这一新概念,虽尚未得到全世界的确认,但它强调食品的三次功能这一点,已为全世界所共识.在文部省的这一研究工程推动下,日本的食品业界与包括农、医、工等相关产业通力合作,已掀起了研究、开发功能性食品的热潮,而且10余年来经久不衰,引起世界瞩目.下面仅从日本专利(日 相似文献
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枸杞菜营养保健馒头的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
为了增加主食馒头的营养保健功能,以小麦粉为主要原料,将功能性食品配料枸杞菜添加于馒头中制成营养保健馒头。通过测定比容、硬度,结合感观鉴评,确定枸杞菜馒头的最佳工艺参数。结果表明,混合粉中枸杞菜粉的最佳添加细度为0.180mm,最佳添加量的质量分数为0.020,每100g混合粉加水量为53g。枸杞菜的添加,既能增加馒头的感观品质,又能增加营养保健功能。 相似文献