你问我答

问：为什么有些鸡蛋里会有血丝？ 答：许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋，何来孵化一说呢？其实这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。     

图解生命的微观世界

鸡蛋里何时会长出血管?这个看似简单的问题或许会难倒不少人。但是,科学家利用高倍显微镜观察鸡蛋,可以让你很直观地看到问题的答案。在2012年度英国维康图片大赛揭晓     

腿疾求医记

2007年秋天，我左腿膝后长了一个赘物。初时，不疼不痒不碍事，就没理它；后来，长到鸡蛋般大，影响到膝关节屈伸，才感到害怕。不会是肿瘤吧？在外科诊室一位青年医生问过病史，又看了看“鸡蛋”说：“不是肿瘤，是XX囊肿，要做手术……”     

鸡蛋,可以多吃吗?

正A鸡蛋美味而营养丰富,深受人们青睐。如今,鸡的饲养技术越来越科学,鸡蛋的保存期得到延长,各种风味的鸡蛋料理也被开发出来,使得鸡蛋的全球产出和消耗量越来越多。据不完全统计,在2009年,全球共有64亿只母鸡产出了6210万吨鸡蛋。鸡蛋是性价比超高的蛋白质来源,它能提供人体所必需的全部种类的氨基酸,是一种"完整蛋白质"     

为什么

咸鸡蛋怎么变成的?许多人都喜欢吃咸鸡蛋,不过知道咸鸡蛋是怎么做的人就不多了。你知道吗?也许你会想是不是在鸡蛋上开个孔,然后再用盐水煮就行了?可是,无论你怎样仔细地查看咸鸡蛋,都不能发现这个孔开在哪里。那么,咸鸡蛋到底是怎么做出来的呢?     

春分：鸡蛋能够站立起来吗？

哥伦布与竖蛋这是一个关于伟大而又不走运的航海家哥伦布的故事。有一天,哥伦布正和他的手下闲谈。哥伦布忽发奇想,他拿出一个鸡蛋,问到:“谁能使鸡蛋站立起来?”怀着浓厚的好奇心,哥伦布的手下一个接着一个尝试,结果都失败了。于是,哥伦布不慌不忙地拿起鸡蛋,将鸡蛋的底部打破,鸡蛋就稳稳地站立起来了。这是一种属于“脑筋急转弯”的“投机取巧”之类的“狡猾行为”,虽然告诉人们,若是遇到困难,只要转动脑筋,一样可以解决,但并不是真正将鸡蛋竖起来。魔术师的“戏法”魔术师也能轻而易举地将鸡蛋竖起来,他们的“戏法”是——●在鸡蛋的下面…     

世界奇树拾趣

蛋树 美国有种蛋树，是一种多年生植物，其果实的形状像鸡蛋一样，全白，可以食用，味道非常鲜美。     

两只鸡蛋的悄悄话

场景一两只鸡蛋的恶作剧夜深了,万物俱静,天天小朋友家的厨房里,一个圆乎乎的熟鸡蛋耐不住寂寞,滴溜溜滚到旁边的鸡蛋堆里,笨笨地蹭了蹭一只皮肤白白的小个子鸡蛋,小声叫道:"小白,小白,快醒醒。我是圆圆啊!"小个子鸡蛋揉了揉惺忪睡眼:"咦?圆圆你怎么跑我们这边来了?昨天你不是刚被煮熟了嘛?"     

真鸡蛋会没落否

<正>鸡蛋是最常见的食物之一。当人们还在为选择柴鸡蛋还是笨鸡蛋、绿色鸡蛋还是有机鸡蛋而头疼时,香港首富李嘉诚参与投资的"人造蛋黄酱"也开始搅局市场。人造鸡蛋不同于假鸡蛋很多人一听到"人造鸡蛋",立刻联想到坊间流传的假鸡蛋。但事实上,人造鸡蛋并非假鸡蛋那种橡皮蛋,而是一种植物蛋。近年来,随着人们对环境、动物保护意识的逐渐提高,人造食品领域成为了一个新兴的领域。据介绍,人造食品根据仿生天然食品所含的营养成分,选取含有同类成分的普通食物做原料,制成各种各样的仿生模拟食品。而人造蛋     

探究鸡蛋价格上涨的原因

以下是山大附中鸡蛋价格研究小组的研究报告.通过对鸡蛋产业链的3个阶段:养殖户、中间流通商和各大农贸市场(超市)进行调查,探寻鸡蛋价格上涨的真正原因.     

瑞典研究发现鸡蛋是最环保蛋白质食品

据瑞典《每日新闻》报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。     

鸡蛋对人体健康有害吗

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质的组成相近,是一种理想的天然＂补品＂。可近年来,越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是＂火上浇油＂。不少人开始对鸡蛋敬而远之,甚至＂谈蛋色变＂。     

“超级鸡”──制药制造厂

科学家们将来可以仅仅敲破一个鸡蛋就能帮助病人治疗癌症。治疗癌症这类让人胆怯的险恶疾病将真的能这么轻松，这么方便吗？ 曾经创造了震惊世界的第一个克隆哺乳动物“多莉羊”的英国罗斯林研究所的科学家们宣布了他们下一个课题计划：改变母鸡的遗传组成，使这种改造过的母鸡生下的鸡蛋蛋白中含有未来的新型药物成分。在这个著名的研究所里似乎又将诞生一个令人振奋的基因工程“明星”动物。罗斯林研究所的一个负责人海伦·尚在一个发布会上说：“这个研究项目的实质就是要创造出新型的‘超级鸡’，这种鸡能生下含有新药成分的鸡蛋，这些…     

爱迪生俱乐部

半个鸡蛋的难题 蛋禽品摊档的生意已近尾声,一个卖完鸡蛋的摊主饶有兴趣地讲起他刚刚做完的最后几笔生意,旁边的几个同行听得目瞪口呆,谁也不相信会有这种买卖。下面就请“知力”的读者朋友帮助分析一下事情的经过,从这些奇怪的买卖过程中找出半个鸡蛋的奥妙。 “当时,有一个买主来我这里买鸡蛋,我端起秤问他要多少,他提出一个奇怪的要求:我要你全部鸡蛋的     

古老问题有新解 世上先有蛋而后有鸡

到底是先有鸡，还是先有鸡蛋，长期以来一直是人们争论的话题之一。近日，英国诺丁汉大学的一位基因学家从基因进化的角度给出了答案——先有蛋而后有鸡!     

复仇的蛇头

前年夏天，我、我丈夫和工程师铁人因为公事来到了大蛇岭。进山后，我们临时住在山上一家远搬他乡留下来的老房子里。刚安顿下来，山下蛇坪村的胡村长就给我们送来一篮鸡蛋，并要我们藏好，说庙里的土地神像下住着一条老蛇，可别让它偷吃了。铁人是一位老地质工程师，生性豪爽，不仅找矿经验丰富，还是一个捕蛇能手。他大笑着说，管它老蛇还是嫩蛇，只要它胆敢偷吃鸡蛋，我就把它宰了。胡村长讪笑着说，你们最好别惹它，这家伙成了精的。     

一场轰轰烈烈的母鸡解放运动

<正>曾几何时,国产食品自毁长城,食品安全引来无穷恐慌与诟病。如今,李嘉诚投资制造的人造植物蛋乘虚杀入市场,于2014年6月13日在香港正式发售——以绿色、营养、低价为招牌,引发养殖业界、餐饮业界一片哗然!人造鸡蛋能生鸡吗?人造鸡蛋与真鸡蛋一样吗?如果人造鸡蛋能生鸡,这可证明一大难     

鸡蛋中全氟辛烷磺酸以及相关全氟化合物的污染现状

目前环境中全氟有机化合物(PFCs)的污染引起了人们的广泛关注. 近期的研究发现, 中国人血中全氟辛烷磺酸(PFOS)的浓度明显高于其他国家. 本研究的目的是: (1) 检测中国市场鸡蛋中PFCs的浓度和组成; (2) 对人类健康进行初步的风险评价. 采集于中国8个地区的鸡蛋样品用来检测11个全氟有机化合物. 结果显示蛋黄几乎100%含有PFOS, 而蛋白里未检测到(<0.08 ng/g(湿重)). 在全氟烷基磺酸盐(perfluoroalkylsulfonates)中, 只有PFOS在所有鸡蛋中被检测出. 而在全氟烷基羧酸(perfluoroalkycarboxylates)中, 全氟十一酸(perfluoroundecanoic acid, PFUnDA)在所有鸡蛋中被检测出, 全氟辛酸(perfluorooctanoic acid, PFOA)和全氟癸酸(perfluorodecanoic acid, PFDA)分别在75%和50%的鸡蛋样品中被检测出. 鸡蛋中PFOS的浓度范围是45.0～86.9 ng/g(湿重). 风险评价结果显示, 目前中国鸡蛋中PFOS的浓度不会对人类产生即时危害.     

鸡蛋壳的扫描电子显微象

鸡蛋是活的有机体,它通过壳壁上的孔洞同外界相通。从图1(×100)、图2(×1000)所示鸡蛋     

利用转基因鸡制药初获成功

历经20年的努力，研究人员现已成功地创造出可产含有多种人体蛋白质的鸡蛋的基因改良鸡——利用转基因鸡制药初获成功。