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果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响,甚至出现致癌、致畸、致突变毒性。因此,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果。l回鲜果益保鲜刘雪鲜(SnowFresh)是美国研制的一种新型的高效多功能果蔬保鲜剂,可延缓新鲜果蔬的氧化作用和酶促揭变,对于去皮、去核后的半成品保鲜具有较好的效果。据试验,至少可在5日内保持其色泽和组织形态,比现在… 相似文献
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热带果蔬常温化学保鲜剂的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
以天然高分子物质甲壳素为基本组分,研制出了适用于热带果蔬在海南湿热气候条件下常温保鲜的CH-I喷涂型保鲜剂.该制剂对芒果、黄瓜、青椒、番茄等无绿叶瓜菜一般都有明显的保鲜效果.经喷涂的芒果在室温条件下,普通库房存放可以使成熟期延长一倍.黄瓜、青椒等品种也可延长存储期3~5d.果蔬的失水率明显降低,比不喷涂的对照样品大约低50%.该制剂喷涂方法简单易行,十分适合于农民田间地头或果蔬储运部门在库房现场操作.尤其是在不具备冷藏条件的单位和用户,若采用该喷涂型保鲜剂,可以得到更加明显的效益. 相似文献
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粗老鲜叶经杀青、干燥后,采用脱咖啡碱-浸提-去果胶-Ca^ 沉淀-去杂-转溶-干燥工艺制备TP保鲜剂。产品茶多酚含量达89.12%,其中儿茶素61.48%。 相似文献
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熊运海 《西南民族学院学报(自然科学版)》2004,30(5):624-626
以保鲜剂处理结合低温贮藏方式研究了贮藏时间对提前采收的满天星切花品质的影响.试验结果表明,不经保鲜液处理的满天星切花,生长发育缓慢,衰老进程快,只能短期贮藏;经保鲜液处理的花枝.贮藏期开花率高,瓶插期生活力强,衰老缓慢,可有效贮藏15天.满天星切花经保鲜剂预处理后,于低温条件下结合保鲜剂贮藏是最有效的贮藏措施.提前采收满天星切花是可行的。 相似文献
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以荷花牌米花糖为材料,采用自制活性铁保鲜剂处理,用铝箔复合袋包装,室温下储藏,在四个月储藏期内测定了米花糖的感观指标和理化卫生指标。结果表明,在夏季高温条件下储藏四个月后,活性铁处理组米花糖的感官指标保持基本不变,酸值(AV)、过氧化值(POV)、羰基值(CV)和丙二醛(MDA)等理化卫生指标显著低于对照组。活性铁处理组的保鲜效果明显优于对照组。 相似文献
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本文采用糖加防腐剂、抗蒸腾剂、乙烯抑制剂对切花保鲜做了初步实验。结果表明:1‰M的硫代硫酸银对切花保鲜有一定的效果。对月季花比对照延长3—6天。450mg/L阿斯匹林,1%8羟基喹啉、0.1%高级脂肪酸醇膜,可使月季保鲜10—11天。而100ppm的AgNO_3、2.5%的高级脂肪酸醇脂膜与阿斯匹林(450mg/L)混合可使月季花保鲜达半月。 相似文献
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在总结以45%乙醇为乙酸钠的优势和不足基础上,报导了通过调整原料配比、回流时间、溶剂用量等条件,确定以95%乙醇为溶剂,当原料投料(重量)比为NaAc:HAc=0.58:1、回流时间40min左右、出料温度25℃左右时,产品质量合格、具有较高产率。 相似文献
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实验以玫瑰切花为材料,研究了切花保鲜剂的最佳配方,并且对切花保鲜过程中的含水量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性以及可溶性糖含量4个生理指标的变化进行了探讨.结果表明,玫瑰切花保鲜剂的最佳配方为蔗糖60 g/L、无水乙醇10 mL/L、抗坏血酸50 mg/L、8-羟基喹啉200 mg/L和硝酸钾52 mg/L.保鲜天数是对照值的2.2倍,经保鲜处理的切花能维持较高的含糖量,切花的过氧化物酶和多酚氧化酶的活性得到一定的抑制. 相似文献
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冬笋常温保鲜试验初报 总被引:6,自引:0,他引:6
试验将毛竹冬笋分别用保鲜剂蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、壳聚糖涂被处理,并结合保鲜膜、保鲜纸、复合膜包装,在7℃左右的室温下贮藏。结果表明,用1.5%壳聚糖+0.5%苯甲酸钠涂被,保鲜纸包装的冬笋,可保鲜30d,优于其它处理。 相似文献
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茶多酚应用于鲜鱼保鲜效果研究 总被引:6,自引:0,他引:6
茶多酚类保鲜剂应有于鱼类保鲜结果表明,0.6%茶多酚制剂有效地抑制鱼脂质氧经和三甲胺、挥发性盐基氮、组胺和吲哚的生成,在2.5℃下贮至35天,抑制率分别为87.25%、85.90%、85.72%、72.12%和66.79%。 相似文献
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主要对目前国内外常用对虾保鲜剂在对虾冰藏条件下的保鲜效果作了比较研究,结果发现以美国的虾鲜宝效果最佳,其次为我国的植酸和日本的BL-7P(S)。 相似文献
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王支槐 《西南师范大学学报(自然科学版)》1993,18(4):493-498
利用含3%蔗糖和适当浓度的8HQS(八羟基喹啉硫酸盐)、AgNO_3 、柠檬酸配制的保鲜剂,研究其对红山茶切花采后生理的影响.实验结果表明,用保鲜剂处理可使红山茶切花的花重和花径增加,提高花内还原糖的含量,抑制蛋白质的降解,降低非蛋白氮的含量,提高蛋白氮和总氮的含量.保鲜剂处理还能显著地降低花瓣细胞膜的相对透性,延迟花的衰老,使红山茶切花的瓶插寿命延长4~6天.红山茶切花采后立即插入3,4号液中保鲜效果较2,5号为好,但所有保鲜剂处理均优于对照. 相似文献