我国食品安全风险评估制度实施及应用

食品安全风险评估是食品安全风险管理的基础,是《食品安全法》确立的一项重要制度,《食品安全法》颁布实施以来,国家卫生行政部门依法组建了风险评估机构,加强风险评估制度建设,开展了30余项优先和应急风险评估项目,为食品安全标准制定、食品安全监管及应对食品安全突发事件提供了有力的技术支撑,同时加强风险评估的基础性研究,保障了《食品安全法》规定的风险评估制度的有效实施。     

从美国的食品安全监管看我国的食品安全风险控制

美国的食品安全监管一直被世界各国所称道,与美国一样,我国的食品安全监管也属于多部门分工监管,借鉴美国的管理经验,我国的食品安全监管应该从风险评估、风险管理、风险交流、全程管理等方面不断完善和创新。     

国际化视野下的食品安全科技进步及其产业化推动社会经济发展

为落实《纲要》中＂食品安全与出入境检验检疫＂优先主题的规划部署,国务院办公厅、科技部、卫生部八部门联合以及各省市相关部门都发布了一系列食品安全监管文件及科技发展规划,实施了众多相关科研及专项课题项目,在食品安全检测与危害识别、风险评估、出入境检验检疫风险评估和监测监管等方面均取得了一定成绩。本文综合报道了该优先主题的实施情况和研究进展,以及许多领域专家指出的我国食品安全科技创新的发展方向。     

食品安全中的标准与风险分析

食品安全问题关系到每个消费者的身体健康,世界各国政府都将食品安全视为国家公共安全的重点,并纷纷加强监管力度、加大投入,来建立健全本国的食品安全法律体系.结合国内外食品安全检验技术标准,提出食品安全风险评估评价体系是建立完整统一的食品安全检验检测体系的关键.     

欧洲食品安全科技体系特点及其启示

通过对德国、丹麦和瑞典等欧洲食品安全科技体系的考察，以及与欧盟食品安全相关专家的交流，总结了欧洲食品安全科技的特点。欧盟成员国宪法规定，食品安全科研机构完全独立于食品安全管理机构，将整个食品安全科技活动纳入国家财政预算，保证了食品安全独立开展科学研究，以及研究结果的可靠性和公证性。欧盟各国根据国家食品生产与安全的特点和食品国际贸易的特殊性，制定了食品安全科技发展的优先领域。其最显著的特点是开展风险评估、建立食品与饲料快速预警系统、评价营养与健康的关系。欧盟各国的食品安全活动，尤其是风险评估，都非常重视与欧盟食品安全局、欧盟委员会及国际组织（包括FAO/WHO、OIE等）的广泛合作。考察团成员对欧洲食品安全研究动态、研究重点有了更多的了解，对中国制定食品安全战略规划、明确食品安全优先领域和应重点解决的科技问题、强化国家食品安全控制体系都有重要的参考价值。     

加强产品质量管理，促进咸味食品香精产业平稳健康发展

做好咸味食品香精的生产工作,首先要建立一支科学高效的食品安全管理队伍来带领整个企业的发展,要建立健全食品安全质量保证体系,全面把握国家的法律法规和产品标准,深入了解客户的需求及其相关方需求,科学合理地设计每一个配方并对每一个配方做好风险评估.还要把好原料源头关,对每一种原辅料做好充分的风险评估,对到货的每一批原料做好验收,做好生产过程的控制,制定切实可行的食品防护计划,建立发生公共突发安全事件时的应急处理机制.     

我国食品安全现状及对策研究

结合我国目前的食品安全现状,对我国的食品安全监管体系现状和我国食品安全事件发生的主客观因素等方面进行分析,认为我国目前发生的食品安全事件约70%是主观人为添加非法添加物.因此,提出了实施农业标准化、加强"从农田到餐桌"全过程的食品安全管理体系建设、加强职能部门监管盲区的监管、完善我国食品安全法律法规体系、完善我国食品安全检测体系、加快推进食品安全诚信体系建设、重视食品安全风险评估和预防机制建设等对策.     

基于云计算的食品安全监理研究

利用云计算技术,从建立食品安全监管体系的角度出发,构建了基于云计算的食品安全监理架构.通过对引起食品安全的风险因素及可能性的分析研究,建立了食品安全风险评估模型.通过对此模型的建模分析,形成了一个有效的食品安全监理机制,从而达到降低食品安全事故发生概率的目的.     

食品安全检测与控制技术研究

<正>食品产业连接农副产品生产、流通和消费,承载着人类健康与社会发展,食品安全问题成为影响人类健康、行业发展与社会稳定的全球性重大问题,目前,食品安全检测技术、食品加工过程中有害物产生机理、食品加工过程组分变化与营养安全、食品分子营养机理与营养设计、食品安全风险评估技术等是国际食品安全研究的前沿领域,受到各国的高度关注。     

牙舟陶制品重金属迁移研究

牙舟陶是贵州省特色陶制品,深受消费者喜爱,远销国内外。近年来全球食品安全事故频发,成为关系到社会稳定的重大问题。许多国家对陶瓷材料的重金属迁移量都有严格规定,并且检测非常严格,对风险评估十分重视。本文对市场上销售的牙舟陶制品按照产品实际使用情况选取相应迁移试验条件进行重金属迁移检测,并对其进行了安全风险评估,研究结果表明,牙舟陶制品重金属迁移量低,达到陶瓷制品食品安全国家标准要求以及国际要求。以生活饮用水卫生标准为健康指导值作安全风险评估,结果表明牙舟陶制品风险极低、安全可靠。     

基于BP神经网络的食品安全评估系统的开发

建立了食品安全风险评估预警模型以及基于BP的食品中污染物残留量的预测模型。该模型可以同时用于符合性检验、检测性检验以及多重性检测,可以依据某地区某人的饮食情况,对食品安全事故做出及时的预警。利用VB程序,设计了食品安全预警和评估软件,大大提高了模型的可操作性,依据不同区域的食物摄入量,预警出客观的食品污染数据。     

果蔬鲜切产品在生产加工、消费过程中的安全问题及对策

果蔬鲜切产品因具有即食、即用等优点而深受消费者喜爱.本文概括了目前发生的鲜切果蔬食品安全事件产生的主要原因,剖析发达国家的技术标准法规体系和风险评估体系,提出我国鲜切果蔬行业避免食品安全事故发生所应采取的对策与措施.     

组织机构代码在食品安全管理中的应用优化

食品安全事关民生社稷,抓好食品安全管理责任重于泰山。作为信息标准化基础,组织机构代码贯穿于食品安全管理的各个部分。强化组织机构代码在食品安全管理中的应用,能有效对食品安全实现动态管理,进一步完善食品安全体系。本文讨论了组织机构代码在福建食品安全管理中的应用现状,针对现有应用中的几点不足给出了相应的优化方案。     

集成改进AHP与XGBoost算法的食品安全风险预测模型:以大米为例

近年来,我国在食品质量安全管控方面已有较大提升,但伴随着食品产业规模的增大,检验需求量的增多,食品安全检测数据出现高维、复杂且非线性等特征,这些特征会导致定量分析数据利用率低,从而直接影响以数据为载体的风险预测模型的准确性。为提高风险预测模型的准确性,以食品安全检测数据为基础,提出了一种集成层次分析法与极端梯度提升树算法的食品安全风险预测模型,并通过食品安全限定指标对集成模型进行优化改进,从而实现更高效准确的食品安全风险评估。研究以除港澳台外的全国31个省大米危害物检测数据为例,详细阐述了模型的使用方法,检验结果表明,该风险预测模型具有较强的平稳性与较高的准确性。研究旨在为食品安全监管部门评估决策提供一定的理论依据及参考。     

食品安全的评价困境与出路

用风险评估代替绝对性评价运用科学方法对食品及食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估和度量,用风险评估来代替绝对性评价,将具有重要的现实意义。食品安全问题古已有之,从一些食品监管的法律条文中可见一斑。汉朝《二年律令》规定,应当焚毁有毒有害的肉类,否则将追究涉案人员与主事官员的责任。唐朝的《唐律疏议》做出更详尽的规定":脯肉有毒,曾经病人,有余者速焚之,违者杖九十;若故与人食并出卖,     

浅谈我国食品安全管理

近年来,我国食品安全问题十分严峻,接连爆发的食品安全问题如苏丹红、三聚氰胺奶粉、瘦肉精等事件导致公众恐慌、企业亏损甚至倒闭和政府形象受损。对食品安全进行标准化管理是世界各国致力于食品安全保护普遍采取的策略,我国亦是如此。本文就我国食品安全事故特点及管理存在的问题进行分析,并提出加强食品安全管理的措施。     

分化型甲状腺癌术后规范化风险评估

术后风险分层是分化型甲状腺癌(differentiated thyroid cancer,DTC)患者个体化管理的基石和精髓,包括首次风险评估和动态风险评估。首次风险评估作为一种静态的、单时点病情评估,不能反应病情长时间变化,存在一定的局限性。而随访期动态风险评估作为一种动态、持续性评估系统,是实现患者个体化治疗的前提。本研究总结了首次风险评估及随访期动态风险评估的分层特点,为DTC患者科学化、个体化术后管理提供可靠依据。     

基于．NET的天然气管道风险评价系统的设计与开发

随着管道完整性管理技术的发展, 对在役天然气输气管道进行风险评估是实现输气管道从安全管理向风险管理、从经验管理向科学管理过渡的必要技术手段. 评估方式也逐渐由平面化向数据化发展, 相应的软件制作介入风险管理中. 本文着眼于输气管道的风险评估软件的设计与开发, 以期实现数据最大利用率, 人力物力配备最优化, 预防减少风险事故发生率, 开发完成集计算、存储、管理集一身的风险评估软件.     

中国食品安全科技发展方向讨论

从发展国家食品安全战略，强化国家食品安全科技的角度，提出中国食品安全科技优先发展的四大方向，即风险分析是食品安全科技战略的首选领域；“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础，是实施食品安全管理的重要技术手段；检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据，应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术；以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则，食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。     

风险评估在中国的研究进展及热点分析——基于近30年中文核心期刊文献计量分析

为了解我国风险评估的研究进展及热点,选取从中国知网期刊数据库检索到的近30年关于风险评估的11184篇文献作为研究对象,采用EndNote软件和VOSviewer软件对发文时间及数量、发表期刊、高被引文献、关键词聚类、新兴主题进行文献计量分析。分析结果表明：风险评估经历初始平稳发展、快速发展和缓慢发展阶段;发文量较多的期刊数量虽然不多,但总发文量较大;高被引文献主要集中发表在2001至2010年间,且高被引文献主要涉及金融和自然灾害风险;我国风险评估的主题主要包含生态环境风险、健康风险、金融风险、信息安全风险、自然灾害风险、企业内部控制风险、社会稳定风险、电力系统风险、食品安全风险;近几年的研究热点是大数据技术、生态环境风险与健康风险。