根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是:"吃饭了没有?"但是饭是什么?南方人说的"饭"就是大米,而北方人说的"饭"就是面食。在山西人的心目中,吃饭就是吃面。事实上中国的面食之根就在山西。     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是:"吃饭了没有?"但是饭是什么?南方人说的"饭"就是大米,而北方人说的"饭"就是面食.在山西人的心目中,吃饭就是吃面.事实上中国的面食之根就在山西.     

巧做山西面食

山西面食文化博大精深,我们精选了一些比较有特色的山西面食,介绍其制作的全过程,以飨读者. 小拉面 原料比例:标准粉2.5 kg,水1.5 kg,盐少许. 制法: (1)将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖、夏凉、春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺和后揉光成团,再用双手蘸水将面和匀,和到盆净面光、不黏手为止.     

早餐透露出的中国人的饮食结构问题

吃什么，很重要。说小了，事关个人健康；说大了，事关国情民生。 但是，我们很多人的一天都由不合理的饮食开始，经年累月最终暴露出了中国人的饮食结构问题：一些人营养过剩，而另外一些人则营养缺乏。一日之计在于晨，早餐如果吃不好，吃得不科学、不健康，不仅严重影响工作效率，而且最容易产生饮食结构问题，而饮食结构不合理则会导致肥胖、体质虚弱以及各种疾病。所以，饮食，尤其是早餐的搭配马虎不得。[编者按]     

吃面食 看民俗

山西百姓的饮食习俗在北方地区是非常独特的。特殊的经济、地理、人文环境等因素形成了山西独特的面食文化,而独特的面食文化又孕育了山西人特殊的饮食习俗。嗜好面食,兼喜汤饭山西人嗜好吃面,夸张地说,每顿饭几乎是无面不足、无馍不饱,相沿成习,由来已久。这是在自然条件、历史源流等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有,品种多达     

巧做山西面食

<正>山西面食文化博大精深,我们精选了一些比较有特色的山西面食,介绍其制作的全过程,以飨读者。小拉面原料比例:标准粉2.5kg,水1.5kg,盐少许。制法:(1)将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖、夏凉、春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺和后揉光成团,再用双手蘸水将面和匀,和到盆净面光、不黏手为止。用净布盖上饧约30min。     

古代官吏如何拒贿

贿赂之行古已有之.然而,历史上许多有识之士,对贿赂之危害有着清醒的认识.我们不妨回望古时的一些清官廉吏,他们的品行和做法依然值得今入学习和借鉴. 公孙仪是战国时期鲁国的宰相,他有一个爱好,就是特别喜欢吃鱼.于是想求他办事的人纷纷送鱼上门,却都被公孙仪一口回绝了.他的弟子很不理解:“您素来酷爱吃鱼,为什么不接受别人送的鱼呢?”公孙仪说:“吃几条鱼固然微不足道,但假如我收了别人送来的鱼,就要迁就于他,就会腐败枉法,就会被罢免相位.到那时,我再想吃鱼,这些人肯定不会再送给我了.现在我不收别人的鱼,倒还可以安稳地做丞相,自己能够经常买鱼来吃.”     

拖延着的完美主义者

<正>如果仔细审视,你会发现周围有很多看起来和拖延症不搭边的人,也哭着喊着要混进拖延症的队伍。作为心理咨询师,我曾经遇到过一个来访者,他一周工作6天,每天工作10小时。可是他来咨询的目的,是要摆脱自己的拖延症。在表达完对他的景仰之情后,我小心翼翼地问":你的意思是说,你太忙了,时间不够用?"他斩钉截铁地说:"不,我是说,我有拖延症。"他做的工作并不少,大部分时间都被工作占满了。如果非得说有病,与其说他有拖延症,倒不如说他有强迫自己工作的"强迫症"。     

兔年闲说兔文化

今年是农历辛卯年,又到了兔年。小时候常听老人们说:"牛马年,好种田,就怕鸡猴那二年。兔儿年,笑呵呵,一个大子儿买两个饽饽。"意思是说兔年是个大丰收之年,市面上吃的东西都非常便宜。因此,不管是大人或者孩子都盼望着兔年的到来。其实,不论是什么年,人们都在企盼着丰收和物价便宜,只不过是人们喜欢兔子而已。就连幼儿园里的小孩子都经常唱:"小白兔,白又白,两只耳朵竖起来。红眼睛,三瓣嘴,爱吃萝卜爱吃菜。     

迎奥运IT筹备工作花絮

奥运会全球信息技术合作伙伴--源讯公司(Atos Origin)是2008北京奥运会筹备工作的IT技术总导演,源讯公司的口号是:"奥运,不会有第二次机会."意思是说,如果在这届奥运会上出现了失误甚至失败,不可能有第二次机会让你来弥补损失.     

呵护你的心灵

如今,我们的工作效率、生活方式、时间观念都发生了深刻变化,大大小小的机遇以前所未有的密集程度迎面扑来,鱼和熊掌自己都想抓住,内心动机的冲突折磨着我们的心灵。这些都容易造成个人的紧迫、焦虑和压力感。如何疏导心灵的河流,防止外部因素在心海激起漫天巨浪,就需要我们通晓每一种心理防卫机制,炼成自己对付挫折心境的防卫拳法。心理防卫术是一种适应性的心理应激反应。是以一种本能的、习惯性的、潜意识的方式表现出来,比如狐狸吃不着葡萄说葡萄是酸的,就是一个有趣的心理防卫过程,由于"吃不着"产生一种挫折情绪,为了减轻内在态度(想吃)和客观现实(吃不着)之间的冲突,于是就说"葡萄是酸的,不好吃的",潜台词是:"我才不要吃呢。"结果情绪缓和了,心理上也就不那么难过了。心理防卫机制并不全是好的,有效的,它往往还带有"自我欺骗"的性质,有时还会使实际问题复杂化,加剧心理冲突。所以防卫术要保持在一定     

根在山西的面食

在中国,人们见面的第一句问候语便是：“吃饭了没有？”但是饭是什么？南方人说的“饭”就是大米,而北方人说的“饭”就是面食。在山西人的心目中,吃饭就是吃面。事实上中国的面食之根就在山西。     

科学造假拷问科学家的良知

电影《手机》里的费教授有一句口头禅:"做人要厚道",尽管这句话从费教授的口中说出来显得有点让人发笑,但意思还是正确的。做人不厚道,做事就会没良心。现在市场上屡屡发生的"注水肉""、掺假米""、毒白酒"、"敌敌畏火腿"等事件,都是那些做人不厚道、     

"隐形盐"的藏身之处

英国关注食品盐分与健康关联组织的专家说,吃盐是会上瘾的,如果你吃惯了高盐食物,舌头对盐的味觉感受功能就会受到抑制,致使你对高盐食物的需求进一步增加,越吃越咸.从味精、酱油到大鱼大肉,盐已经渗透到餐桌中的诸多美食中,就等你来吃呢!     

置换行动(三)

"我不同意修改预案。"其中一个X宇宙人站了出来,"之前的预案是经过周密准备的,没必要推翻。除非你能给出一个合理的理由。""我说重做就重做,理由你们没必要知道。"史密斯也从椅子上站了起来,"新预案要在三天之内交给我。""不可能!重新做一个预案的工作量你是知道的,怎么可能在这么短的时间内完成?""你想造反?"史密斯淡淡地说。     

煮饼文化百年传承

正作为山西传统八大名点之一,闻喜煮饼自古就以"香甜可口,酥沙不腻"而闻名,同其他食物一样,传递着人们千百年来对美好生活最含蓄、最朴实的祝福。闻喜煮饼,历史悠久,寓意吉祥,有着祥和美满的文化内涵。闻喜煮饼吃起来酥沙香甜,不腻不黏,深受老百姓的喜爱,形成了每逢婚嫁贺寿、拜祖祭祀都用这种甜食礼待宾朋的习俗。     

救火

一个物理学家,一个化学家和一个统计学家被召到院长办公室,他们刚刚坐定就发现一个废纸篓着火了。物理学家说:"我知道怎么办,把材料温度降至可燃温度以下,火自然就灭了。"化学家不同意:"不对,必须先切断氧气的供应,缺少了反应物,火才会灭。"正当物理学家和化学家争论不休的时候,他们     

学会听懂对方的心声

典型案例: 期末考试成绩出来了,小鹏考得很不理想.他这次真的用功了,可是分数依然不理想.当爸妈看到小鹏的成绩单时,老爸勃然大怒,把成绩单往桌子上一摔,大吼着:"你瞧瞧,你这是读的什么书!还想让我签字,不签!我丢不起这个人!"老妈在旁边帮腔:"平时说你多少遍,就是不听,都把我们的话当耳边风.这回好了吧?!"小鹏的心被刺痛了.刚从教室里走出来时,听着同学们的欢声笑语,小鹏感觉自己是那么孤独.原本以为回到家,爸妈会安慰自己一下,没想到,不但一点安慰的意思都没有,他们的态度反而比冬天的天气还冰冷.     

可吃餐具 环保福星

<正>伴随人们生活节奏的加快,为了顺应人们生活便利化的需求,各种一次性的塑料制品频繁进入人们的日常生活,其中包括一次性塑料餐盒。塑料用品在给人们的生活带来便利的同时,也容易造成"白色污染",形成环境危害,成为极大的环境问题。面对这种情况,有人说"如果都能用上我的餐具,那就没有这些麻烦了"!说这话的人叫代成文,他研发的创新产品是玉米淀粉餐具,又称"可以吃的餐具"。     

百事百圆

一年前的冰激凌还能吃吗山西太原的宋女士问:夏天到了,打开冰箱发现还有一年前的冰激凌,那还能吃吗?专家解答:冰激凌的保存是靠低温的,通常需要在-180℃以下保存。如果在卫生条件合格而且密封良好的情况下,保存1年以上没有问题。不过,如果冰激凌曾经融化过再冻上,口感可能会变得差很多。