潮汕:最美的味道来自家宴

正很多人到潮汕都只是为了吃,从普通人家日常餐桌上走来的潮汕菜,被人称为"中国最高端菜系"。古老的潮汕家宴一顿能吃4小时,一桌吃食就如同一个江湖……吃是潮汕文化中不可或缺的部分,也是潮汕人日日有的家常。做"粿",日常的敬畏     

给你的早餐加个苹果

随着生活质量的逐步提高,人们对早餐的认识也有所提高。俗话说,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。这是有科学根据的。于是大家在早餐桌上多加了一杯牛奶或是一只鸡蛋。但仅仅这样,很多人就认为早餐吃好的目的已经达到了,其实,这里有一定的误区。早餐要吃好,但是到底需要吃什么?恐怕大多数人并不知道。一份具有科学营养的早餐应该是由四大类的食品组成:第一类是粥、面包、面条等主食;第二类是鸡蛋和肉类等;第三类是豆腐脑、豆腐干、豆浆等;第四类是蔬菜和水果。早餐的份量多少因人而异,     

一起来尝毒草吧No.02 山黧豆:豆子也凶猛

正小时候,特别喜欢玩游戏机。那时没有植物大战僵尸,也没有愤怒的小鸟,只有几个简单游戏在家中的电视机上闪烁,我印象最深的一个就是食豆人——只有一张大嘴的圆形主人公要在怪物的追击下,收集迷宫中的豆子。如果够幸运,食豆人吃到迷宫中的大豆子,就会突然变身,转身吞吃怪物。于是,我每次在餐桌上吃豆子的时候,都会想来个突然变身。可是,这样神奇的豆子始终没有出现过。     

山黧豆：豆子也凶猛

小时候，特别喜欢玩游戏机。那时没有植物大战僵尸，也没有愤怒的小乌，只有几个简单游戏在家中的电视机上闪烁，我印象最深的一个就是食豆人——只有一张大嘴的圆形主人公要在怪物的追击下，收集迷宫中的豆子。如果够幸运，食豆人吃到迷宫中的大豆子。就会突然变身，转身吞吃怪物。于是，我每次在餐桌上吃豆子的时候，都会想来个突然变身。可是，这样神奇的豆子始终没有出现过。     

人类异食有因

大千世界,无奇不有,异食行为则是奇中之奇。比如,土,就有人吃。泰国一个名叫通裕的中年男子,每天吃饭的时候总要吃些当地产的一种粘土,如果有一天吃不着,就会感到浑身无力,头昏脑胀,还要发脾气。这个例子虽然比较特殊,但并非绝无仅有。美国密西西比州莱辛镇附近有个荷姆斯郡,成年黑人妇女中有1/4的人爱吃泥土。俄     

动物的该吃与不该吃

我想起了在国外生活的一段经历。一套公寓三间房，住三个人，来自三个国家三个民族，文化冲突在所难免。但没想到首先是在吃什么和怎么吃上面生出意想不到的摩擦来，甚至差点翻脸成仇。     

高标号混凝土在干旱地区的施工

螃蟹是人们常见到的动物，也是餐桌上常见的佳肴，许多人都吃过螃蟹，但螃蟹食人的情况却是鲜为人知的。令人惊异的是，日本大阪海域近年来就出现了杀人蟹。     

火锅中的科学

寒风呼啸,大地一片萧瑟。热腾腾的火锅便成了餐桌上最受人们欢迎的一道菜。但是,当您与亲朋好友围坐在火锅旁,尽情享受那热烘烘的美味时,您是否知道吃火锅还有许多讲究呢。第一,火锅菜应当熟了就吃,如果炖煮过久就会损失营养成分。     

啖之物语

<正>"吃"文化承传至今,已是一部名不虚传的百科全书,在中国尤其如此。从餐桌上领略时代变迁、沧桑历史,从佳肴中品味民俗典故、趣闻轶事,从珍馐里感受人生多彩、闲情逸致,怀旧的老人追忆儿时的吃趣,时尚的青年努力传承中华美食文化,海外的游子吮吸着家乡的味道如醉如痴,外国友人了解中华文化在吃喝中增长知识。中华食文化,无需刻意推介,本身便是口耳相传的无字招牌。     

追杀杀人巨蟹

螃蟹是人们常见到的动物,也是餐桌上常见的佳肴,许多人都吃过螃蟹,但螃蟹食人的情况却是鲜为人知的.令人惊异的是,日本大阪海域近年来就出现了杀人蟹.     

警惕!餐桌上的这些错误搭配损健康

享用一顿大鱼大肉后,很多人都会喝杯咖啡解解油腻,但加拿大最新研究发现,这一习惯可让血糖加倍升高,尤其是对糖尿病患者不利。其实,人们的餐桌上还有很多类似的错误搭配,有些甚至是我们惯用的,在不知不觉中损害了健康。营养专家对此作了个总结,给大家以提醒。     

“蒜宝宝”:各国餐桌上的头号宠儿

正大蒜是中国百姓餐桌上必备的调味品,不仅能为菜肴增香、调味,还藏着抗菌、防癌、消炎等优点,这也让它成为了国外餐桌上的头号宠儿。本期"舌尖食话",我们就来看看,大蒜在各国餐桌上的地位如何。德国:一日三餐不离蒜德国几乎家家备有大蒜。各种大蒜制品更是数不胜数。德国人认为,大蒜既可调味,又能防病健身,是一种"天然抗生素"。自小在德国长大的克劳迪娅,家里就藏有不少大蒜食品。在他们家厨房里贴的"膳食金字塔"中,大蒜就位列顶端。克劳迪娅每周去超市     

胖瘦天注定?

<正>身材是胖还是瘦,不光是吃的问题,科学家正在探索其中的奥秘。我的一个朋友是那种大多数人都会妒忌的人。他一顿晚餐可以吃三个人的食物,但体格仍然雷打不动地保持纤细。他一周只打一次网球,但若让他参加半程马拉松,他会比那些苦苦训练了好久的人还要快地跑完整个赛程。有一次他去做了全身扫描,随后被告知他的体内和皮下的脂肪低到前所未见。     

多吃蔬菜能防癌

一个由25,000名医生组成的实验小组正在研究多吃绿色蔬菜是否能防癌。每天一部分人吃上一粒含有胡萝卜素和抗氧化剂的药丸,另一部分人光吃一粒不含任何营养素的安慰剂。所有参加试验人员的健康状况都作了系统的记录,以便了解胡萝卜素和肿瘤之间的关系。在观察了那些每天服用大量叶绿素的人以后,医生提出他     

夏天的餐桌，怎么能少了一碗凉粉

正夏天好吃的食物太多了,其中,凉粉肯定拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜,而且能当零食,口味还可甜可咸,是夏日餐桌上必不可少的美食。放凉了吃,才叫凉粉凉粉早在秦汉时期就已出现,而真正有文字记载,则是从北宋时期开始的。当时描写汴京(今河南开封)民俗的著作《东京梦华录》第一次记录了凉粉这种吃食。依书中所写,它是用绿豆粉制作,而且一定要放凉了才吃,所以得名"凉粉"。     

电脑族吃啥水果最能防辐射

对于和电脑“朝夕相处”的人来说,辐射的确是个让人忧心的“副产物”。即使每天涂隔离霜、吃大量的抗氧化剂,再加上防辐射的显示屏罩,许多人还是觉得不安心。不过,英国科学家研究发现,每天喝两杯绿茶、吃一个橘子,就可以帮助常用电脑的人抵御电脑辐射。     

夜里进食真的会导致肥胖吗

据调查,每十个年轻人中就会有三个有吃夜宵的习惯。还有不少人会在睡前吃一些点心糖饼之类的。这是否会由于我们在睡眠时无法消耗掉这些热量而导致肥胖呢？营养学家告诉我们,这要视情况而定,夜里很晚才进食一般不会导致脂肪增多,除非你当天摄入的热量大大超过了你平时的热量摄入量。但应该注意,夜里进食是否导致体重增加要视你食用的是何种食物而定。很多人在吃晚饭时想吃点别的什么换一下口味,他们会吃一些冰激凌、油炸土豆条。夜里食用这些食品往往会致人肥胖。     

胖瘦与基因关系更大

最近的研究表明,人的胖瘦与基因的关系更大,而与吃多少或吃什么的关系不很大。好几年来,到底是基因还是饮食方式是影响体重的重要因素,一直是有争论的问题。最近由美国和丹麦科学家共同进行的研究结果可能有助这一问题的解决。科学家研究了540个自婴儿起就被人收养的人。有的被收养者比养父母胖得多,研究表明此人的亲生父母也很胖。有的被收养者比养父母瘦许     

8个饮食减肥习惯

吃前先喝汤 吃前先喝汤是日本传统的最佳减肥法之一.上主菜之前先喝汤,尤其是青菜肉汤.汤当然占地方,当你已有"饱"感时,正餐自然就吃得少.一个为期两年的研究项目发现,每周喝汤5～6次的人,其BHI值(肥胖指数)极有可能低于23,而那些不经常或者从来不喝汤的人的BHI值大约在27左右.     

谁之过:吃人蟹横行浅海沙滩

自从第一次吃蟹的勇士带了头,人类吃蟹已成为一种享受.多少年来,人与蟹的关系就一直是吃与被吃的关系.可是近些年来,却发生了意想不到的逆转,屡屡传来蟹吃人的消息.一些传媒纷纷报道,日本东南沿海出现了一种蜘蛛状的大蟹,在浅海区、沙滩上横行,见生灵便杀,人畜无一能免.