《大长今》滋味

泡菜的味道有学者认为,西方人有四种味觉,中国人有五种味觉,多了一个苦。而韩国人可以感觉到第六种味道,在中国字典里没有可以跟这第六种味道相对应的字词。据说这第六种味道就是泡菜发酵时的味道,是氨基酸的味道。这种第六味觉是韩国饮食的基础,是“韩国人的味道”。韩国人的味觉确实很发达,而《大长今》中就有一段情节演绎了长今的超常味觉,例如她能说出一道料理里的全部材料。自然环境在决定一个民族的饮食文化的基础方面起着决定性的作用。朝鲜半岛的地理位置和四季分明的气候,使朝鲜民族从古代起就以水稻为主要作物。大米是他们的主食,…     

风格散记(四则)

幽默幽默是一种酸、甜、苦、辣、咸混合的味道。它的味道似乎没有痛苦和狂欢强烈,但应该比痛苦和狂欢还耐嚼。     

天气啥味道

一些嗅觉比较敏感的人有一种独特的判断天气的方式,他们是闻一闻天气的味道!在他们感受中,不同的天气味道不同!真是想像力丰富,天气还会有什么味道呢?且听听他们的描述,你就会觉得有道理了。例如他们说:下雨前后,有雨的味道,这雨的味道,据他们描述     

笑的味道

糖的味道是甜的、泪水的味道是咸的、话梅的味道是酸的。聪明的你告诉我,笑的味道是什么?风,轻轻地拂过,感觉痒痒的,似春天无声的     

人嘴的第七种味觉

众所周知,人的嘴巴具有两大功能:一是吃饭,二是说话。这里仅谈前者所涉及的味觉问题。人们在吃东西时,都会知道某种食物味道,这是味觉的功劳。以往,人们只知道甜、酸、苦、辣、涩、咸6味,但最近研究结果表明,除了这6种味觉外,人嘴还有第7种味觉,科学家称其为"旨味"。那么,这种"旨味"究竟是一种什么味道呢?在日语中,"旨味"一词的意思很难翻译为中文,只是很多人用它来表示"美味"或"好吃"。这个词所传达的,是一种类似于肉的味道。     

爱的味道

有一种淡淡的味道,就是爱的味道;有一股涌动的暗香,就是爱的味道。——题记晓晓曾不止一次地对我说:"你身上有股暗香。"可我总不明白哪里有味道。终于有一天,当穿上洗好晾干的衣裳时,我终于明白了暗香从何而来。     

在方便面生产中香辛料微生物超标问题的探讨

香辛料是一类能够给食品呈现具有各种辛香、麻辣、苦甜等典型味道的食用植物香料的统称，它可提供令人愉快的味道和滋味。由于在方便面中使用的香辛料，其微生物严重超标，造成方便面成品无法达到国家标准。介绍解决香辛料微生物超标问题的几种方法。     

味觉的身世之谜

<正>敏感的味觉是长期进化的产物,能帮助动物寻觅营养,避开毒素。那么,你知道这些味道是从哪里来的吗?科学家一直以为,人的基本味觉有五种,即酸甜苦咸鲜,可是最近,美国珀杜大学的科学家却发现了第六种基本味道:肥。肥是什么样的味道?科学家说,那就是几滴橄榄油或者一口多汁牛排的味道。除此之外,我们还知道,糖是甜的,药是苦的,醋是酸的,盐是咸的,味精是鲜的,这些都是我们能品尝到的基本味道。敏感的味觉是长期进化的产物,能帮助动物寻觅营养,     

中英“味道”隐喻意义的认知分析

通过对汉语和英语中酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道词语的二者分析比较的同时,进一步讨论这些基本味道称谓的字面意义和隐喻意义,并从认知的角度分析二者之间的关系。     

下雨的味道从何而来

正有人凭借雨前的味道可以预知暴风雨的来临,骆驼凭借雨后的味道可以找到绿洲。那么,下雨的味道究竟是什么样的?如果有人声称能靠嗅觉预测暴雨,他可不是在夸口。不同的天气有不同的味道,嗅觉灵敏的人能分辨出这些味道。人们可以用鼻子嗅出大旱,也能闻到夏初的超级雷暴雨——事实上,干旱过后的雨水味道比平时更浓烈些。那么,夏日的雨究竟是什么味道?     

醉人的植物

在坦桑尼亚的山野中,生长着一种木菊花,又称“醉花”。其花瓣味道香甜,无论是动物或者是人,只要一闻到它的味道,立即就会变得昏昏沉沉。如果是摘一片尝尝,用不了多久,便会晕倒在地。在埃塞俄比亚的支利维那山区,生长着一种“醉人草”,它会散发出一种清郁的香味。     

开怀大猜

植物世界无奇不有,瞧瞧旁边这些看起来与一般水果别无二致的小红果吧!它们可有很多美称呢!如神秘果、梦幻果、奇迹果、蜜拉圣果等,神秘果的奇特之处便是:在你吃过酸、辣、苦、咸任何一种味道的食物之后,嚼上几口神秘果,立刻会变成甜的味道!这可是真的哟!     

切片技术在代码味道识别中的研究

程序切片技术作为一种良好的代码分析技术,可以用来改善软件质量.基于程序切片技术这一特点,本文提出了一种切片度量代码味道的方法,用其识别代码味道,促进全自动化重构技术发展.     

大自然的味道

有人说，太阳的味道是暖暖的。我却说，太阳的味道是火辣的。在夏天的太阳底下，细细地品尝一下，准让你从头辣到脚。有人说，白云的味道建淡淡的。可我说，白云的味道是软绵绵的。摘一朵白云，放在嘴里尝一下，那味道就像棉花糖一样软。     

福布斯专稿——告诉你一个真实的大溪地

南太平洋波利尼西亚群岛上有一种果树，果汁的味道像腐烂的乳酪。不过，这种味道古怪的果实却能够治疗一些微恙。一位美国的直销行业从业者通过直销的模式把这种果汁推向了全世界。     

论“尝评”在酿酒生产过程中的作用

在白酒的感官尝评过程中,一般都会使人感到有酸味、甜味、苦味、咸味、涩味、辣味等各种味道的出现,各种味道都对质量有影响.首先要熟悉不同单一的味道,形成味道与物质的物理特征,把握住各种味道物质之间的关系,才能在尝评中判断正确.尝评是对成品酒或基酒的质量、风格,进行鉴定,进而达到稳定或提高产品质量的目的.     

激光扮演品酒员的角色

每个人都有自己所喜爱的饮料。但是,为什么有的人偏爱一种酒,而对另一种酒却不屑一顾呢?酒的味道在很大程度上是由蛋白质分子组成的粒子所决定的。这些粒子越少,酒的味道就越好。在大粒子过多时,酒就变得浑浊,品质大大降低。因此为了准确地评定酒的优劣,应当学会测定蛋白质组     

还钱

酒加上饮料是什么味道？近年来，这股“混搭”风吹遍全球。一开始是常见的红酒＋雪碧，后来是威士忌＋冰红茶、伏特加＋红牛、啤酒＋可乐……各种掺兑组合数不胜数，慢慢演变成时下的一种饮酒时尚。     

斑苦竹竹笋营养成分的分析

为了解斑苦竹竹笋的品质,对它的营养状况进行了分析,结果表明：竹笋含有粗蛋白等多种营养成分,丰富的矿质元素和17种氨基酸.是营养价值较高、味道较好的一种蔬菜,可加以适当的发展.     

介子九重态质量关系研究

在介子-介子混合的框架下,考虑到夸克偶素间的湮灭跟味道有关这种效应,给出了一种新的介子九重态成员间的质量关系.这种包含味道有关的夸克偶素湮灭修正的新的质量关系,不仅适用于理想混合的介子九重态,也适用于非理想混合的介子九重态.这表明,一个正确反映介子九重态(特别是非理想混合的介子九重态)成员间质量关系的公式,应该包含夸克偶素间的湮灭跟味道有关这种修正.