儿童是如何患上肥胖症的

近20年来,法国儿童肥胖症的比率上升了17%。无论在大街小巷,总能看到一些超级小胖墩儿。他们有各式各样的绰号:“小胖球”或“大肥肉”。法国的邻居也不能幸免:在德国,肥胖小家伙的比率是21%,意大利是16%,比利时是11%,西班牙是6%。只有芬兰躲过了这场“流行病”,这要归功于那些针对年轻人进行的预防措施。专家们说芬兰取得的成功证明,生活方式的转变(体育运动少了,传统食品少了,零食多了)对体重增加起到了至关重要的作用。总     

雇佣军的“脚疼”和美国主子的“头疼”

美国《华盛顿邮报》最近的曼谷通讯说,美国国防部高级计划研究局的专家们,从多方面研究了“泰国陆军的机动性和战斗能力”急待改进的问题。据说,美国专家发现了一些颇具影响的原因,其一就是泰国士兵“长期脚疼”。     

哪些食品会影响智力发育

专家们研究发现,长期进食某些不良食品,会影响智力发育。 含铅食品 铅是脑细胞的一大“杀手”。当血铅浓度达到5—15微克/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,而且年龄越小,神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。爆米花的器具由含铅的合金制成,用此器具爆出的米花中含铅量较高。皮蛋的制作原料中含有氧化铅和铅盐,而铅又具有极强的穿透能力。罐装食品或饮料的罐缝是用含铅的锡焊接的,长期贮存或内盛酸性食品,铅容易逸出。此外,长期饮啤洒的     

不谋而合的“天才”发现

美国联邦调查局不久以前发表公报说,1955年美国共发生了2,264,450件严重的犯罪行为,其中凶杀案有6,850件,强奸案19,100件,抢劫案57,490件……。的确,这个纪录在世界上是少有的。联邦调查局的先生们在发表这一骇人听闻的巨大数字时,大概也不能不想到这难免有碍“美国生活方式”的令誉。因此,在发表这一公报的同时,还发表了调查局的统计专家编制的一份犯罪日历,从这个日历上得出结论说:像凶杀或强奸等罪行和“炎热的气候”有关,这是夏天流行     

出国留学问题答疑：一个“过来人”的视角

每年到了offer发放的季节。申请出国的“牛人”们纷纷在大学BBS出国版“现身说法”。低年级的“菜鸟”们对他们佩服地五体投地．认定考进美国名校的人说的话都是对的,正如高考状元推荐的补品都是灵的。其实,跟风不能取代理性思考,出国留学的“迷思”要到成为“过来人”后才能被解开。     

山梨酸的防腐保鲜功效

早在1859年，一位英国商人，在一堆腐烂水果中发现一种新鲜可食、类似于梨形的酸味山果，后经有关专家将果汁分离提纯，得到的这种酸味物质，便取名为“山梨酸”。山梨酸本身无毒，而且具有一定的营养价值。梨是目前国际上公认的高效、无毒、具有营养价值的食品防腐保鲜剂。联合国粮农组织向世界各国推荐山梨酸用作食品防腐剂；美国卫生法规允许将山梨酸用于标准化食品中，被列为食品安全用品（GRAS）；英国1979年颁布的食品规则将山梨酸用于各类食品的防腐；日本将山梨酸列为安全、无毒的食品防腐剂，且重新制定了质量标准。我国于1980年…     

智力碰撞

上世纪美国杰出的智力游戏专家萨姆·劳埃德曾说过:“在最近10年中,世界有了飞速的变化,趣题专家们也比过去精明多了……所以这将是一场老一代同现在一代之间的第一流的智力测验,测试一下今天有多少聪明的头脑能解这个问题。”     

从农田到市场

如果问一个普通的美国人,美国最大的生意是什么,他可能会说“银行业”或“汽车制造业”。这两个答案都不正确。你只要想到23,500万人要吃饭,每天至少三餐,答案也就显而易见了。食品业居美国百业之首。食品业日渐扩大,指的不是食品的生产,也不是零售店的销售,而是食品的经销,即从农民到商人,     

重庆工学院再次荣获“重庆市十佳园林式单位”称号

年前，经20多万市民的投票评选以及专家的严格评审，第二届“重庆市十佳园林式单位”正式产生。重庆工学院继2007年荣获第一届“重庆市十佳园林式单位”后，从参与评选的250多个园林式小区、单位、市街中脱颖而出，再次成功当选“重庆市十佳园林式单位”。     

罗斯福新政时期的艺术

1934年初，美国陷入经济大萧条的深渊，失业率近25％，甚至天公也不作美：2月美国西北部出现了有史以来最为寒冷的天气。联邦紧急救济计划是罗斯福新政中财政救济项目中的一个。当饥饿贫困的工人们开始接受资助时，艺术家们是否也应被纳入受救济人群便成为了一个问题。艺术家们并没有“工作”，也就无从谈起“失业”。但罗斯福钦命的救济项目主管哈里·霍普金斯说：“他们也得像其他人一样吃饭!”     

听了一节作文评讲课

今天听了一节作文评讲课，作文题目是《面朝大海》。 课堂上，老师显得十分兴奋，满脸喜悦，声调高昂。他说：“这次作文里同学们的精彩表达，就是大作家也不过如此。我要一一向大家隆重推荐!”学生们有点接受不了，有人嗤嗤地笑着，仿佛在说：“把我们与大作家相提并论，太抬举我们了吧？”     

美国政府决定减少粮食生产中的农药使用量

美国联邦政府已决定减少在全国粮食生产中的化学药品使用量,以保护儿童健康和环境。环境保护局、食品和药物管理局及农业部已联合发出这项通知。食品和药物管理局局长戴维·凯斯勒博士在接受记者采访时说,这三个机构联合发出这一通知“将刺激安全农药的研制”,并且将从“市场上消除那些危害最大的农药”。美国政府决心“对农药实行统一管理”。在此之前,美国有关各机构之间根本没有对农药实行统一管理。环境保护局一直负责分析农药的安全程度,食品和药物管理局负责检验食品中的农药残余量,农业部只是推广农药促进生产。目前,农业部、环境保护局及食品和药物管理局,已共同行动。美国科学院的一份报告说:“婴儿和儿童在受食物中的农药残余物的危害方面,同成年人存在着质和量上的差异。”因为他们每单位体重消耗的热量更多,而且吃的食物种类也比成年人少。美国科学院发现,有关如何确定对儿童来说农药残余物容许量的资料不够,不足以确保儿童受到     

中国食品科学技术学会12位专家参观访问我校生命科学学院

7月20日，中国食品科学技术学会秘书长孟素荷高级工程师、名誉理事长尹宗偷教授、北京工商大学副校长孙宝国教授等12位食品科技界知名专家应邀到我校生命科学学院参观访问。专家们在生命科学学院副院长胡忠教授、刘秋教授的陪同下，考察了辽宁省省级高校重点实验室和食品工程系相关研究室、实验室。在食品工程系食品质量评价研究室，专家们品尝了已开发的绿色天然食品。双方就进一步的交流与合作达成了共识。专家们表示，将关心和支持我校生命科学学院的发展，尤其为食品工程系的建设和发展提供必要的信息和技术咨询。此次专家来访，对我校食品科学与工程专业的建设和发展、食品科学学科及人才队伍建设等将起到促进的作用。     

遵义县科技局开展县“十佳科技工作者”推荐评选工作

遵义县科技局为认真贯彻落实市第三次党代会和遵义县第十一次党代会精神，充分调动和激发遵义县各行各业科技人员投身“三化一业”建设，根据遵县党办[2007]66号文件精神，积极开展了县“十佳科技工作者”候选人的推荐工作。     

为儿童确保学校安全

在2008年一连串学校坍塌事件发生后，联合国儿童基金会呼吁采取更多协同一致的行动为儿童保证学校安全。“学校因为劣质工程或者自然灾害坍塌将不可避免地对儿童造成灾难性的影响，”联合国儿童基金会全球首席教育官柯瑞姆·赖特说，“学校必须是一个儿童们可以安全地学习和成长的场所。”     

传奇“桃王”屈海全

熟悉屈海全的人，都说他是一位“奇人”。说他奇，不单单因为他侍弄的“绿化9号”大桃2006年拿了北京奥运推荐果品评比一等奖，为平谷区十几万桃农争了光；而是因为他不知使了什么招数，2006年让一株生长了23年的温室“大久保”桃收入了3．3万元。有专家说，这在全世界的果品生产史上都是一个奇迹.     

鱼复县名新探

对奉节古老县名鱼复，历来有各种解释，有民间传说，也有专家解释，专家说法各异，有鳇鱼至此返洞庭说、免除徭役说、鱼凫巴人说、象形鱼肚说。本文根据鱼复中“腹”字变为“复”，探索“腹”的含义，认为“鱼腹”县名是指这里鱼多的意义。     

“食品的加压冷冻与冷藏”技术

“食品的加压冷冻与冷藏”是研究冷却介质的压力对食品冷冻速度和食品冷冻干耗率的影响规律,为食品加压冷冻技术的应用提供了理论依据和实验数据。由食品工程系莫瑞洵副教授领导的课题组经过三年的研究,其研究成果于1991年3月21日通过商业部组织的专家通讯鉴定。专家们认为:从应用理论角度看,本课题属近年来国内外工程热物理学科极有前途     

警惕儿童生活中的铅中毒

1989年,美国一家医院发现一个两岁儿童得了一种奇怪的病,并很快便被这奇怪的病夺去了年幼的生命。经查患儿体内铅的含量异乎寻常的高,专家们断定孩子死于铅中毒。但铅从何来呢,据孩子的母亲说:她常用一个有瓷釉的茶杯装果汁喂小孩。使孩子死亡的“敌人”就是这彩釉陶杯的瓷釉。原来,瓷釉主要由铅等重金属化合物构成,以高温灼烧后呈现晶莹夺目的色彩。如果用彩陶餐具、茶具、咖啡具长期盛置醋、果汁和酒等酸性食物或饮料,瓷     

生物致病与化学污染严重威胁我国食品安全

按照世界卫生组织的定义，食品中具有的危害通常称为“食源性”危害。食源性危害包括了物理性、化学性、生物性危害以及转基因食品风险。全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70％是由各种致病性生物污染的食品和饮用水所引发；死于食物中毒的儿童中有70％是由微生物性食物中毒所致。今年9月，波及美国23个州、146人感染、3人死亡的“菠菜恐慌”事件元凶正是受到大肠杆菌感染的菠菜，菠菜阴影给美国造成了至少1亿美元的经济损失。对中国来说，由于生态环境的破坏、食品生产模式及饮食方式发生改变、食品流通日益广泛、百姓对内禽需求量不断增加、新的致病微生物不断出现，由此造成了食品尤其是动物性食品的生物污染日益严重。例如，11月，从河北到整个华北，“苏丹红四号”已成为中国百姓街知巷闻的“新词儿”；9月，上海连续发生食用猪肉中毒事件，300余人前往医院就诊，一时间“瘦肉精”以这样一种方式抢占了人们的视听。近年来，“致癌农药、氟化物、亚硝酸盐”等化学名词频现报端——化学污染正在成为危及我国食品安全的另一“杀手”。化学农药、兽药、激素残留污染，除了可造成人体的急性中毒外，还会通过污染食品、食物链富集对人体产生慢性损害。在今天的中国，生物污染已上升为食品安全的首要问题，亟待解决。