黄豆粉保健饮料

用牛奶和黄豆粉制作的黄豆粉饮料,不但营养价值很高,而且味道也很好。其中的成分,除了蛋白质之外,还含有调节神经作用的维生素B组、防止肌肤老化的维生素E等,以及多量的可改善贫血症状的铁质。由于饮料中乳糖、黄豆粉的食物纤维和低聚糖的作用,故它也可以治疗便秘。此外,它还含有丰富的防止骨骼老化的钙质。因此,黄豆粉饮料是一种综合保健饮料。     

柿子增值加工五例

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜，具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下：１.采果当柿果尚未熟透，全果完全是青色时为最佳采收期，过早过晚采摘都不好。过早，柿果未完全膨大，单宁质含量过高，浸泡时不能完全去除，吃时有涩口感；过晚，柿果转为黄色或红色，浸泡时柿果实易穿眼，水进入果肉，使果肉软化…     

柿子树栽培管理经验浅述

柿子是柿树属植物柿树的果实,又名米果、猴枣。柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右,目前市场前景良好。因此,很多农民开始栽种柿子树,那么柿子树的栽培应注意哪些技术问题呢?     

都市人的养生佳品

吃出健康,吃出寿命,是现代吃文化赋予一日三餐的新内涵。如何达到目的呢?告诉你一招:择优而食之。最佳美容食物美容专家瞩目以下食物:1.温开水,每天8-10杯,可保持皮肤丰润光泽;2.绿色蔬菜,如苋菜、椰菜、青菜等,含大量维生素与矿物质:3.西瓜、密瓜,既补水份又供营养;4.瘦肉、鸡肉、鱼肉,提供丰富蛋白质、铁质;5.糙米、豆类,供给皮肤所需特殊养分;6.脱脂奶与低脂奶酪,热量低而含钙多,可柔软皮肤,强壮筋骨;7.柑桔类水果,含丰富维生素 C,防止面部微血管破裂与色素斑形成;8.猪皮,胶原蛋白及弹性蛋白颇多,可增强皮肤弹性,以上可供求美者选择。最佳水果水果品种也不     

饲蟹

螃蟹是水族美味,享有"一蟹上桌百味淡"的盛名.螃蟹含有十多种人体必需的游离氨基酸,营养价值比鱼、虾、鸡都高,历来是传统美味,佐酒佳物.南宋爱国诗人陆游曾作咏蟹诗赞美:"蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明."但是近些年来全国各大江河入海口蟹苗稀少,内陆江河坝闸阻塞,影响了螃蟹的产卵回游,加之     

呼吸道疾病饮食宜忌

肺结核 宜:它是一种消耗性疾病,日常饮食应立足于清补。配合药物治疗,宜食高热量、高蛋白和维生素含量丰富的食物;如牛奶、鱼肝油、鸡、鸭、鱼、肉、海参、淡菜、紫菜、豆制品、花生、芝麻、核桃,及各种新鲜水果。 咯血病人常饮新鲜藕汁、百合莲子汤和食用清炖银耳,有降火止血作用;潮热盗汗病人,可常食鸭肉、甲鱼、鸡蛋、丝瓜、百合、藕、甘     

论柿果深加工的可行性

柿果可加工成柿饼、柿子脯饯、柿醋、黄酒、白酒、柿蜜、柿霜糖、柿粉、柿子罐头等系列产品，经济效益可观，市场前景好。柿果深加工具有重要的现实意义。     

牛年话“牛”

人们喜欢牛、赞美牛,不仅因为牛生性温驯和善于吃苦耐劳,更以其全身之宝献给了人类,牛奶是人类日常生活中的营养品,牛肉是味美而富营养的肉食,牛皮、牛角,牛骨和牛黄是轻工业和制药工业的原料,连牛粪也有用,牛奶、牛肉都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷和铁质。此外,牛奶还含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A等,有止渴、养心肺、润皮肤等功效;牛肉还含维生素B_1、B_2,胆固醇、蛋白质,含人体必需的氨基酸较多,营养价值高,有补血益气,强健筋骨之功用。水牛角能治热毒、吐血、风火头痛等症:牦牛角能治疗惊痫、热毒症,同犀牛     

21世纪的科学菜单

减少心脏病的发作，防止血管阻塞。据此，绝大多数专家建议每周吃鱼要两次以上。 三、水果蔬菜天天有 如果没有农药污染，那么多吃新鲜的水果和蔬菜可称得上有百利而无一害。专家们建议每天至少吃100克水果和500克蔬菜，这可以有效地减少发生癌症的危险。有的专家还认为，纤维素有助于减少心脏病和恶性肿瘤的危害，每天至少要吃20~30克纤维素，这可以从谷物、水果蔬菜中摄取。 四、补充铁质 人一旦缺铁就会导致贫血。我们大多数人从一日三餐的进食中可以获得足够的铁质。肉类、家禽和鱼不仅富含铁质，还可以提高人体从豆类、谷…     

柿子酒的生产工艺

柿树在我国栽植面积约300万亩,产量较大。经测定,柿子有祛火、润肺、润滑肠胃和防治尿症、咽症、口疮,降血压等食疗药用功能,深受人们喜爱,柿果经发酵后制成的产品中含有人体易吸收的多肽、各种氨基酸、乳酸、醋酸,还有维生素以及矿质元素。柿子酒味道酸甜可口,开胃消食,生津健脾。     

天赐佳食美我容

近几年来,瓜果和蔬菜的美容效果渐渐受到国内外妇女的重视。人们认识到瓜果、蔬菜是经济又实惠的天然美容佳品。一、美容明目1.核挑和芝麻。因含丰富的铁、磷,尤其是卵磷脂,不但可以润肤,而且还可以防止头发过早地变白和脱落。2.动物的肝。所含维生素 A 大大超过奶、蛋、肉、鱼等食品的含量,常食肝既可使皮肤白嫩,又可以补充人的眼睛对维生素 A 的需求,按照中医的说法,肝可明目。3.海带和紫菜。含有丰富的碘,是预防头发干燥、使头发乌壳柔润的主要元素。4.番茄、黄绿蔬菜及山楂、桔子、鲜枣等水果。含谷胱甘肽和维生素 C、可抑制黑色素的再形     

可食的微藻——螺旋藻

人类的主要食物,除了鱼、肉、奶、蛋和粮食、蔬菜、水果、菇类之外,还有一类食物——菌体食物,如面包酵母、乳酸杆菌、毛霉和微藻等.可食的微藻主要有小球藻、栅列藻和螺旋藻.螺旋藻作为食物可能很有希望,被认为是一种潜在的蛋白源.     

地下的苹果——土豆

土豆的学名叫马铃薯,在营养学家眼中,它是一种十全十美的食品.土豆所含的热量甚低,每百克只有368千焦,而米、面则有1465千焦.它的维生素C含量相当于胡萝卜的2倍,白菜的3倍,西红柿的4倍.用新鲜的土豆与苹果作比较,前者的营养价值可以说是“遥遥领先”.比如,维生素C为2:1,脂肪为7:1,维生素B_2和铁质为3:1,磷质为2:1,1000克土豆的营养价值相当于3500克苹果.而且土豆所含的碳水化合物很易消化,氨基酸也易被吸收,因此,营养学家认为,其营养价值大大超过谷类和豆类,能比较全面地供给人体营养.     

水中小精灵——轮虫

人们熟悉的虾、蟹、鱼等动物,不仅是水生态系统中的主要物种,而且也是人类重要的养殖对象和蛋白质来源。然而,你是否知道这些动物有着艰难的“婴幼儿”时期呢?这些均为自然孵化的水生动物,孵出后就开始了独立生活,必须自己寻找食物,但它们的身体十分幼小,口就更小了,口径仅有220×290微米左右。因此,体微口小的它们必须摄食很     

河北研制出两种柿子深加工新产品

河北农大林学院经过3年的研究,研制成功“华柿片”、“华柿泥”两种柿子深加工新产品,1997年1月7日通过省林业厅组织的专家鉴定.河北省太行山、燕山一带山区、半山区盛产大柿子.由于柿子收获集中,不易贮存,不易运输,销售困难,常造成积压腐烂等损失.河北农大林学院研制成功的“华柿片”、“华柿泥”两种新产品,较好地解决了柿子在加工过程中易出现“复涩”、“褐变”两大难题,各项指标符合轻工部颁发的有关标准.专家鉴定认为,“华柿片”“华柿泥”色泽好,有透明感,无涩味,填补了国内空白;而生产工艺成熟合理,技术简单易掌握,投入少,收益较高,推广前景广阔.     

生活贴士

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。     

孩子咳嗽饮食宜忌

在临床上有些孩子的咳嗽久治不愈,与小儿身体抵抗力、营养状况和治疗方法无关,而与家长的护理,特别与饮食有着直接关系。俗话说:鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。中医认为,鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物,可助湿生痰,引起过敏反应,加重病情。这些食物应减少食用。辣椒、胡椒、生葱、芥末等辛辣之品,对呼吸道有刺激作用,可使咳嗽加重,应避免食用。     

八种食物抗病功效极强

<正>最近,微博上热传"餐桌上的八种良药",这项美国研究人员的报告当中,包括有常见的香蕉等水果,也有大蒜、白菜等厨房常客。专家指出,有些食物不但能提供丰富的营养,还能帮助缓解身体不适。香蕉:缓解压力和焦虑点评:研究发现,失眠的人体内缺乏色氨酸,一种帮助体内产生血清素和褪黑色素的氨基酸。香蕉中含有色氨酸与维生素B6,一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%,这两种营养素都是合成血清素的重要成分,而血清素具有镇     

7种水果空腹少吃

柿子：空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。香蕉：含有大量的镁元素，若空腹时大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。     

买柿子的哲理

美国的一个摄制组,想拍一部中国农民生活的纪录片。于是他们来到中国某地农村,找到一位柿农,说要买他1000个柿子,请他把这些柿子从树上摘下来,并演示一下贮存的过程。谈好的价钱是1000个柿子给160元人民币,折合20美元。这位柿农很高兴地同意了。于是他找来一个帮手,一人爬到柿子树上,用绑有弯钩的长杆,看准长得好的柿子