导语

“民以食为天”。近年来，“瘦肉精”、“苏丹红”、“孔雀石绿”、问题海产品等事件接连发生，食品安全成为社会关注的热点，消费者信心大受打击。一件件食品安全事件冲击着人们脆弱的神经，同时也提出了一个值得思考的问题：在食品安全保卫战中，科技如何为食品的安全提供强有力的支撑与保障？     

构建我国食品安全保障网

肯德基“苏丹红”事件和雀巢奶粉碘超标，再次引起了人们对食品安全问题的关注。近年来，国内食品安全事故频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势，人们对食品短缺的担忧已被对食品安全的恐惧代替，严重地影响了消费心理，对社会稳定和国家经济发展也带来了负面影响。食品安全问题已成为我国最基本的公共卫生问题，解决食品安全问题已刻不容缓。     

新《食品安全法》的七大隐忧

由十一届全国人大常委会第七次会议表决通过的《食品安全法》公布了。这是一部在重大食品安全事件屡现背景下修订的一个“重典”，立法的意图是通过“重典”来治“乱相”。在我国，食品安全法律法规是以实现部门管理目标为目的，以部门管理存在问题为规范对象，以惩治违法行为为立法内容。     

长沙市把老百姓吃得"安全"放在第一

长沙市政府力抓食品安全体系建设,把老百姓吃得“安全”放在第一位。今后,长沙市民去农贸市场、大中型超市等场所购买食品时,将有望使用设在现场的速测点来快速检测食品,还可以通过食品安全自助查询终端查询食品安全信息。     

农产品质量安全监控平台的构建与应用

从“三鹿”奶粉到近期的“瘦肉精猪肉”，食品安全问题一次次成为了引起社会关注的焦点。这样，构建有效的食品安全监控体系从而保障人民群众的饮食安全就成为相关政府部门的重要职责之一。上海市在农产品监控方面，从源头入手建立了“农产品质量安全监控平台”，并首次结合条码技术和射频识别（RFID）技术实现农产品追溯查询，最大程度地降低了问题食品流入市场的机率，对我国其他地区开展食品安全监控防范工作都具有一定的借鉴意义。     

浅析食品企业社会责任的强化

“民以食为天，食以安为先”，可以说食品安全问题是人们最为关注的问题。近年来频繁发生的食品安全恶性事件暴露了食品企业无视其社会责任的严峻现实。确保食品安全是食品企业应承担的最基本的社会责任。目前我国对食品安全责任的治理存在很多漏洞，制度设计不完善，监管不到位。本文通过借鉴美国、日本等国家的经验，以期对我国食品安全监管提出相关建议。     

关于我国食品安全法律和标准的建设

保障食品“质”和“量”的体系可称为食品安全体系。食品安全法律体系是食品安全的基石，可以保证食品市场的安全运作，是提供食品链全程安全监控的依据。虽然我国食品安全法律体系存在着许多不足，但正在健全和完善的食品安全法律体系，为实现“从田头和饲养地到餐桌”的食品安全全程监控和国际贸易提供了基础。     

从食品安全问题看公众信任与风险治理

近期发生的“问题奶粉”事件使食品安全问题又一次凸现在公众的视野之中，此次事件不仅影响到我国乳产品行业。还有可能进一步扩大到更广阔的经济社会领域，包括对公众信任的打击等。本文将围绕食品安全问题中的信任问题展开讨论，明晰食品风险治理中信任的作用和角色，通过调查数据分析我国食品安全治理中的信任问题。     

拷问食品安全：怎样才能让我们放心的吃

随着人民生活的日渐富裕，食品短缺的矛盾已基本缓解。食品安全问题却愈显突出。“蔬菜傍农药，陈米着靓妆，硫磺熏银耳，海鲜甲醛泡。”不法企业似乎在不断用惊人的“创造力”使“病从口入”这句老话多了一层具有现代特征的危险——“害从口入”。食品是人们生活的最基本必需品，每个人要生存，生活下去．就离不开食品．正是由于食品市场潜力巨大．也使得各种新型食品安全问题层出水穷，     

食品安全问题需要客观面对——访中国食品工业协会秘书长黄圣明

媒体关于食品安全抽查问题的报道铺天盖地，代表委员的提案和建议反响强烈，我国食品出口又频频遭遇障碍，食品工业大步向前的发展成就似乎已挡不住食品安全带来的阴影，百姓甚至于谈“食”色变，难道我国的食品安全真就那么糟糕吗?     

"十一五"部分重点科技项目扫描

随着《北京市“十一五”时期科技发展与自主创新能力建设规划》的发布,“十一五”期间重点支持并已启动的部分重大科技项目浮出水面。这些项目的实施,将对北京的水资源节约、资源综合利用、环境保护、城市绿化、食品安全等方面起到关键作用。     

大数据时代食品安全智能化监管机制

随着食品安全监管进入大数据时代，基于海量的食品安全数据，监管方式正发生智能化变革。基于科学的食品安全问题定位，食品安全监管由分段监管、人工监管、以罚代管、事后监管、主渠道监管向全产业链监管、循“数”监管、全方位监管、事前事中监管和全面监管转变，而这种转变的推进急需智能化监管机制的支撑，包括智能化的责任交接机制和智能化监管机制，以及包括智能化问题发现和可视化链条合成。     

餐饮食品

6月1日，《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）正式实施。《食品安全法》对明星代言问题奶粉的行为作了明确规定：“社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。”     

由原来的几天缩短为1分钟，他让细菌检测“提速”

俗话说“民以食为天”,食品安全问题一直为人们所关注。能不能在食品出现问题前,就给大家发出“警告”？中科院遗传与发育学研究所金振华教授将做好食品安全检测、把住“病从口入”关作为自己的责任!     

从"中国制造"向"中国品牌"跃升

一个时期以来，随着国际贸易摩擦增多，“中国制造”的产品质量等问题，引起人们广泛关注。对此，德国经济学家拉尔贝教授认为，这不会改变中国的世界制造大国地位。“中国制造”中所遇到的问题与百年前“德国制造”中曾经遇到的问题十分相拟，借鉴德国经济发展的成功经验，从“制造大国”向“品牌大国”提升，应是中国企业的战略选择。时下，中国企业已经积蓄了从“制造”向品牌高端创新的坚实基础，只要我们打造出企业技术创新、资源管理、营销模式、服务与文化等六大支撑优势，     

《中华人民共和国食品安全法》6月1日正式实施

由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过的《中华人民共和国食品安全法》，经中华人民共和国主席胡锦涛签署中华人民共和国主席令（第九号），于6月1日正式实施。《中华人民共和国食品安全法》共分为十章，其中包括了“食品安全风险监测和评估”、“食品安全标准”、     

那些有害物质的"安全标准"是怎么来的?

最近，食品安全的话题被再度炒得沸沸扬扬。随着越来越多具有安全隐患的食品被曝光，引发了社会上“我们还能吃什么？”的恐慌。那么，究竟食品安全问题有没有我们想象的那么严重呢？——让科学来回答。     

食品安全问题的博弈论分析

“十二五“规划中强调注重民生问题。其中食品安全问题是民生问题不可忽视的重要方面之一。食品安全问题存在的主要原因是信息不对称。本文通过构建食品安全博弈模型，分析食品安全问题产生的主要原因并提出相应的对策．以促进我国食品行业的健康发展。     

重视食品安全问题的研究工作

为改善食品安全状况．控制和降低食源性疾病对健康的破坏性影响，世界卫生组织专门制定了全球食品安全战略。而关于“食品安全”概念．美国农业部食品安全和检验局界定为“食品在食用时不会对消费者构成健康风险”：中国质检总局则持“食品在规定的使用方法和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反映”等认识，明显存在需研讨及改进之处。     

论中国历史上的"国中之国"--兼驳"台独"、"疆独"、"藏独"谬论

“国中之国”问题是关乎国家安全利益和中华民族凝聚力的一个大问题。笔通过对中国历史上曾经存在过、当今中国仍存在着的冠有“国”字称谓之政权组织的分析研究。得出迄今为止，中国历史上所有的“国中之国”都不是现代国际法语汇中的“独立国”，更不是相对中国而言的所谓“外国”。它们或为中国改朝换代时遗留的“残存国”，或为统一多民族中国缔造时期的“并立国”，或为中国巩固时期的“藩属国”，全部都是完整中国的组成部分的结论。有力批驳了“台独”、“疆独”和“藏独”谬论，阐明了台湾、新疆和西藏自古就是完整中国的组成部分的正确结论。