维生素药不可过量服用

维生素是人体正常新陈代谢所必需的营养物质。大多数维生素不能在体内合成,而需要从食物中摄取。大家都知道缺乏维生素将导致一些疾病的发生。一些医疗研究也显示维生素类药物在防治感冒、降低胆固醇、抗感染的辅助性治疗、防治肿瘤和抗衰老等方面具有一定的作用。加之一些媒体相对片面的引导,因此某些人误以为补充维生素是多多益善,于是长期服用维生素类药物。殊不知物极必反,在人体不缺乏维生素的情况下,服用大剂量维生素,不仅会造成浪费,还可能引起各种不良反应。 维生素C是大家最熟悉的一种维生素,被认为毒性最小。有人在感冒时服用维生素C以增强抵抗力,但如果超过1克/次,这样大剂量的维生素C在增强机体免疫机制的同时,也为病毒的生长提供了养料,可谓得不偿失。每日口服维生素C4～12克,可使尿酸盐在尿道     

女人与男人:这样饮食才健康

女人饮食四不●不要过多摄入脂肪一般来说,女性需要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪摄入量的标准应为总热能的20%-25%,但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多,容易导致脂质过氧化物过量,使活动耐力降低,影响工作效率。●不要减少维生素维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦中含量较丰富,因此日常膳食中粮食     

问与答

问:是不是维生素补充得越多,身体就越好?保健食品店里总是陈列着琳琅满目的维生素药片,也经常有关于维生素可以帮助抵抗癌症、治疗自身免疫系统疾病,甚至延缓衰老的报道。适量的维生素确实有益于健康,但是摄入过量的维生素会导致人体出现不适,引起疾病,甚至会威胁到生命。维生素是人体不可缺少的物质,但有别于常规的食物(例如脂肪、蛋白质和碳水化合物),它不能被机体分解并产生能量。不过,维生素在代谢反应中起着重要的协助调节作用。在正常情况下,人体只需要很微量的维生素,通常少于日摄入食物总量的两万分之一。维生素不足肯定有害于健康…     

性感水果,你还能吃多久?

香蕉富含碳水化合物、矿物质、维生素C和A，低脂肪．价格便宜．是一种相当不错的平民水果。然而极少有人知道，香蕉还是仅次于水稻、小麦和玉米的全世界第四大粮食作物，是约5亿人的主要食品。     

食物中的营养素

<正>在化学家和营养学家的眼里,世界上的食物不管如何琳琅满目,究其本质来说都是各种营养素的组合,其中对人体作用最大的六大营养素是:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。也有人认为膳食纤维是第七大营养素。     

你问我答

问：番茄为什么叫做“长寿果”？ 答：因为番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素B和维生素C，特别是维生素C的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。     

应用辣椒素研究电针镇痛的传入纤维成分

针刺或电针刺激可以产生镇痛效应。但针刺的信息是通过哪种神经传到中枢的,目前有不同的看法。有人认为以Ⅱ类纤维(Aβ)为主若有Ⅲ类纤维(Aδ)参与,则镇痛的效果更显著。但有人认为Ⅳ类纤维(C纤维)是电针镇痛的主要传入纤维。这方面的实     

解密维生素E

维生素E又称生育酚,早在1922年国外专家就发现了它,1936年成功分离出结晶体,1938年由瑞士化学家人工合成。科学家将其比作神话中的"青春之泉"。维生素E是脂溶性有机化合物,是人体最主要的天然抗氧化剂之一,但在体内不能合成,摄入是唯一的来源。在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E。     

人到中年如何养生

常言道，人到中年万事忧。专家提醒中年朋友，关心自己，注意养生保健，从以下方面做起。 科学进食 中年人要根据自身情况科学地摄入营养，尤其需注意补充足够的蛋白质、维生素、微量元素，避免高脂肪饮食，过度摄入高脂肪食物会导致沮丧、抑郁、急躁等不良情绪。     

解密维生素

维生素E又称生育酚，早在1922年国外专家就发现了它，1936年成功分离出结晶体，1938年由瑞士化学家人工合成。科学家将其比作神话中的”青春之泉”。维生素E是脂溶性有机化合物，是人体最主要的天然抗氧化剂之一，但在体内不能合成，摄入是唯一的来源。在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E。     

维生素C与表观遗传调控

维生素C作为一种人体必需营养物质被人们所熟知.除了作为一种重要的抗氧化剂之外,维生素C在体内还参与了胶原蛋白、儿茶酚胺类物质以及肉毒碱等的合成过程.维生素C的一个主要生理功能是作为体内多种二价铁离子/-酮戊二酸依赖性氧化加氧酶的辅因子,有大量参与表观遗传调控的重要蛋白属于该家族酶类,因此维生素C具有重要的表观遗传调控功能.最近的研究发现,维生素C可以通过表观遗传调控显著提高诱导多能干细胞(iPS细胞)的诱导效率.本文将重点介绍维生素C对与表观遗传修饰有关的双加氧酶类,以及对体细胞重编程的影响,进一步扩宽我们对维生素C在生命活动以及人类健康中所起作用的理解.     

解密维生素E

维生素E又称生育酚,早在1922年国外专家就发现了它,1936年成功分离出结晶体,1938年由瑞士化学家人工合成.科学家将其比作神话中的"青春之泉".维生素E是脂溶性有机化合物,是人体最主要的天然抗氧化剂之一,但在体内不能合成,摄入是唯一的来源.在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等食品中富含维生素E.     

为什么

蔬菜和水果,哪个维生素C的含量更多? 一般,一提起维生素C,人们很容易立刻联想到柠檬。因为柠檬的维生素C含量非常丰富。可是,你知道吗?维生素C的含量最丰富的不是柠檬的瓤,而是它的皮。一个柠檬的瓤,其中所含的维生素C同其他的柑橘类水果(葡萄、桔子等)没什么大的差别。不过,水果皮上沾着农药,必须洗干净后才能吃。     

广柑汁需要温度控制

每100毫升新鲜的浓广柑汁中含维生素C55—75毫克。在低温条件下储存时,维生素C含量非常稳定,然而在常温下储存较长时间,维生素C含量则显著下降。在广柑成熟季节,摘得早的广柑所做的浓汁比摘得晚的广柑所做的浓汁维生素C含量要多得多。可是,富含维生素C的早摘广柑浓汁,在     

服用维生素C能延长寿命

一项新的研究发现:从食物和补充物中每天摄取300毫克维生素C,根据概率统计求得的估计寿命在男人中可增加6年寿命。从食物中(无补助物)每天摄取150毫克维生素C在男人中可增加2年寿命。每个人都赞同维生素C为预防坏血病是极妙的药品。专家们正研究维生素C是否能帮助防止更普通的杀手——例如症病和心脏病。为了解决这一问题,在洛杉矶的加利福尼亚大学     

10种排毒养颜的黄金食物

随着环境污染日益严重,现代人越来越重视自身的健康。专家也指出,只有及时排除体内的有害物质及过剩营养,保持五脏和体内的清洁,才能真正保持身体的健康。这里向您推荐10种既天然又经济的排毒食品——黄瓜味甘,性平,又称青瓜、胡瓜、刺瓜等,原产于印度,具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为,黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,     

糖,可怕的甜蜜杀手

<正>众所周知,摄入过多的盐会对人体健康产生不小的危害。但很少有人知道,摄入过多的糖,由此引发的不良影响甚至远超过盐!今年3月,世界卫生组织(WHO)在其官方网站上公布了最新的糖摄入指南,该指南强烈建议将儿童和成年人的糖摄入量都控制在能量总摄入的10%以内,世界卫生组织正式向糖宣战了,但糖真的有那么可怕吗?此糖非彼糖细心观察的人会发现,婴儿在喝加糖的甜水时,都会表现得相当兴奋。科学研究显示,甜味是人类出生后首     

食维生素食物的学问

各种食物所含维生素的种类和数量不同,它们的营养价值就不同。不同维生素的耐酸碱性、耐热性、溶解性、氧化性以及对光的敏感性不同,也就是性质也不尽相同,故食维生素食物有许多学问。含维生素 C 丰富的绿色蔬菜、辣椒、西红柿等,烹饪时易快炒、轻炒。维生素 C 不耐热,且忌碱。含叶酸(B_(11))和泛酸(B_3)丰富的叶菜类,烹饪时忌酸,因为它们在酸性液中易被热破坏。含有维生素 B_1、     

辟谣

<正>谣言多吃富含维生素C的食物能够预防呼吸道传染病。真相维生素C是人体必需的维生素,具有多重健康作用,但没有预防流感等呼吸道传染病的作用。呼吸道传染病是由细菌、病毒、支原体等致病微生物,从鼻腔、咽喉、气管和支气管等呼吸道感染侵入而引起的一类有传染性的疾病,包括流感、麻疹、结核等。呼吸道传染病的发生主要和与患者接触及自身免疫力有关。一般来说,免疫力越低,感染的风险就越高。     

室温高压法将C60转化为钻石

C60分子极为稳定,可承受高达至少20GPa的静压,有人认为在此高压下C60会变成比钻石还硬的固体。本文报道室温下对C60施以压强达20±5GPa的快速非静压,可将其瞬间转化为大量的人工合成钻石结晶的实验情况。