六种食品保鲜剂配制使用方法

1.豆腐保鲜剂.高温季节豆腐很容易变质,采用简易保鲜剂,可使豆腐放置数天不变质. 配方:食盐20～50克,水1000克. 用法:按配方把食盐充分溶解于水,把豆腐用清水洗后,浸于食盐水溶液中,然后将其放置于阴凉处.吃的时候,用淡水漂一下豆腐即可.     

彩色豆腐的制作方法

彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料.不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化.制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入.     

少用卤水豆腐浆水喂猪

目前,农村做豆腐大都采用卤水点豆腐.近几年发现,有的养猪户由于经常用豆腐浆水喂猪,造成猪不同程度的中毒现象.症状轻者厌食、呕吐,重者废食;母猪出现化胎、烂胎及全窝死胎.     

庄稼一枝花 "宇航"来当家

"庄稼一枝花,全靠粪当家."说明庄稼的收成与肥料的作用密不可分.随着科技的快速发展,各种肥料层出不穷,大大促进了农作物的生长,提高了收成.尤其是叶面肥,因为投入少,收效大而深受农民欢迎.     

盒装内酯豆腐

传统的豆腐制作,多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收.而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质流失,提高保水率,大大地增加了产量,且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长.     

新法制豆腐味美耐贮

传统的豆腐不但夹有烟糊味、还难存贮.用葡萄糖酸内酯代替卤水、石膏做出的豆腐,质地细腻,味道纯正,耐贮,防腐.一般500克大豆可做2.5～3千克豆腐,在温度25℃下可存放2天,在12℃下可存放5天.其制作技术如下:     

新"未成年人保护法"七大亮点

一、既与国际公约接轨又体现国情 新未成年人保护法明确规定了未成年人享有"生存权、发展权、受保护权和参与权"四项基本权利,这是对《联合国儿童权利公约》(以下简称《公约》)中儿童应享有的各种权利的高度概括,较好地体现了与国际公约接轨的立法思想.同时,又强调"未成年人享有受教育权,国家、社会、学校和家庭尊重和保障未成年人的受教育权",体现了中国的实际国情.     

辣椒"死棵"的田间诊断及防治

近年来,清丰县的辣椒种植面积不断扩大,种植效益十分可观.但由于连年种植,未实施合理的轮作倒茬,且椒农缺乏科学的种植管理技术,致使各种病害大量滋生,经常出现较为严重的植株死亡现象,群众俗称"死棵".生产中,引起辣椒"死棵"的主要病害有疫病、青枯病、根腐病三种.它们的危害症状十分相似,一般椒农很难识别,常因不能确诊而贻误防治时机.有的椒农还因误诊而乱用农药,造成生产成本加大,产品品质下降,甚至绝收,严重影响经济效益.     

玉米硬豆腐加工工艺

利用最新生产技术制作的玉米硬豆腐,具有质地滑爽、口味滑香的特点,适合煎炒、煲汤、火锅及清炖等,每1千克玉米能生产6千克～8千克硬豆腐.     

优质豆腐“五巧”诀

<正> 山东省牟平县龙泉乡马家都大队甲立文做的豆腐吃起来口味纯正,看起来细白鲜嫩,切起来楞边齐正,炒起来完整不碎。他制豆腐“五巧”经验是: 1.巧用水:以9公斤大豆做一锅豆腐为例,浸豆和滤净豆汁共需水65—70公斤。石磨加工,浸泡水15公斤,滤豆汁水50公斤;粉碎机加工,浸泡水30公斤,滤豆汁水40公斤。滤豆汁要用开水,可多出豆腐。 2.巧撒面:在烧煮豆浆前,撒上半两面     

大学教育的"学术性"与"职业性"辨析

大学教育的"学术性"和"职业性"争论,实际上是高等教育的价值取向问题.现代大学价值由追求"学术性"的人文价值和追求"职业性"的应用工具价值的双重价值构成.首先大学是"学术性"的社会组织,学术性职能是大学生存合理性的唯一理由.其次"职业性"又是大学立足社会的理由.错位的价值取向必然会导致大学价值"偏瘫".大学教育的价值取向应是既重视"学术性"又强调"职业性",实现"学术性"与"职业性"的科学平衡.     

臭干子

1．豆腐切成小块，放白布中间。 2．把豆腐包上．包紧一些，并整理边角。 3．包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 4．用木板压上，放上重物压一整夜，将豆腐里的水分挤干，取出来打开看看，可以看出豆腐已经压得很结实了。[第一段]     

"四三法"控制河蟹"抖抖病"

河蟹"抖抖病"又称"颤抖病"、"环腿病",是近年来河蟹养殖中危害最严重的疾病,目前病因、病原尚未完全清楚,也无预防和治疗的特效药物.笔者通过实践,发现采取"四三法"可以控制河蟹"抖抖病"的暴发.     

以"德"化民——孔子"无为而治"思想刍析

"无为而治"不仅是老子的重要政治理念.也是孔子的重要政治理念.区别于老子"无为而治"的自化、自育,孔子的"无为而治"内涵是以"德"化民,而以"德"化民的流行就是有道之世.通过对孔子"无为而治"这一政治理念抉发,重新解读孔子的政治思想,以期待深化人们对孔子思想的认识和理解.     

解密许昌现代豆腐村

河南省许昌市虽然不是大豆主产区,但种植大豆、加工豆制品却是这里的农民多年沿袭下来的传统。在过去,当地不少村的村民都以做豆腐为生,王庄村便是其中具有代表性的一个村。几年前,王庄村几乎家家户户都做豆腐生意．这里的豆腐味道鲜美、口味纯正．豆腐加工在当地不仅形成了产业．而且还形成了品牌。     

脆豆腐的加工制作

<正> 脆豆腐是一种新豆制品,色泽金黄,口感筋脆,咀嚼如肉,且易于保存,可制成片、块、条、丝等各种形状,凉拌、炒、烧均可,别具风味,其加工制作如下:     

国内外豆腐生产的发展趋势

<正> 大豆是低热量、高蛋白、低胆固醇,高钙质的益于健康的蛋白食品。据测定,豆腐在人体内消化率高达92.9％,比整粒熟大豆提高21.66％。近些年来,豆腐食品开始风靡世界,尤其是在发达国家,豆腐已成为理想保健食品,并与现代豆制加工新品种—即分离蛋白、浓缩蛋白和组织蛋白一起成为热俏蛋白食品。一、国外豆腐生产概况目前,国外豆腐生产的技术和花色品种都在改进或翻新,日本是发达国家中膳食结构最合理的国家之一,其动植物蛋白配比大约1:1,植物蛋白摄入量相对较多而合理。因此日本关于豆腐加工的研究和技术也更为     

新型食用蛋白凝固剂

<正> G.F.A食用蛋白凝固剂,系河南省化学研究所在获得省科技情报研究所提供的信息后,经过几个月的努力,研制成功的一项新成果,于去年十二月底通过了技术鉴定。这种凝固剂可代替石膏、卤水做豆腐、豆腐脑,并具有四大优点:出豆腐、豆腐脑率高,每斤豆出嫩豆腐4—5斤(传统方法     

用豆腐水和葡萄糠液酿酒

<正> 用废糖液和豆腐水酿酒,实际上就是液体曲造酒的原理。关于液体曲的研究,国内外早有报导,用废豆腐水和废糖液酿酒的做法如下: 一、原料、方法和工艺流程 (1) 原料: 1.制药厂生产葡萄糖后的废液,其成分是:干物质38％,灰分7％,还原糖24—28％,氯化钠1.396％。 2.废豆腐水,其成分为:还原糖0.5％总氮0.2％,总磷0.54％,无机磷0.2％。 (2) 菌种培养方法: 红曲菌种3193,黑曲是鸟衣红曲分离菌种,酒精酵母(代号K)。     

"黑洞"吞噬地球?

故事发生在2047年,一艘失踪了很久的太空船"黑洞表面"号突然又神秘地出现了.7年前,这艘太空船在对太阳系以外的空间进行探测时,消失在海王星的后面.太空船设计专家威尔博士急于想了解他负责建造的"黑洞表面"号现在的情况,他立刻登上"刘易斯和克拉克"号太空船,向"黑洞表面"进发."刘易斯和克拉克"号专门执行太空搜索和营救任务,船长米勒手下有一班经验丰富的人马,他们是救援专家彼得斯和库柏、领航员斯塔克、工程师贾斯汀、医生D.J.以及操作员史密斯.