葡萄贮藏保鲜技术研究进展

介绍了影响葡萄耐贮性的采前因素、常见的致病菌和贮藏条件，特别提出了灰霉葡萄孢引起的灰霉病是鲜食葡萄最具破坏性的病症．分别从冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、臭氧处理等几个方面对葡萄贮藏保鲜技术进行了分析和讨论，总结了近年来葡萄贮藏保鲜技术的研究现状和发展方向．     

葡葡贮藏保鲜四法

葡萄是人们比较喜欢的水果之一,但在葡萄成熟上市的旺季,常因葡萄成熟集中、上市量大,导致价格偏低.为此,许多果农常将葡萄贮藏起来,等到淡季再上市出售,以使自己获得更大的收益.现将四种简单且效果良好的葡萄贮藏方法介绍如下,供果农朋友在生产实践中参考使用.     

葡萄冬季简易贮藏保鲜技术

<正> 我国栽培葡萄已有2000多年的历史,在这漫长的过程中,广大的果农,不仅创造了丰富的栽培经验,也积累了不少冬季简易贮藏保鲜技术。近几年来葡萄栽培面积迅速扩大,产量成倍的增长,各地运用气调冷藏和机械冷藏等先进的设备,大批量地贮存葡萄鲜果已普遍。为了提高广大果农的经济利益和节约消费者的开支,提倡和推广葡萄简易贮藏保鲜技术,仍显得十分必要。     

葡萄的保鲜研究：Ⅰ.“开拓者”葡萄鲜度的物性评价

采用脱乙烯剂封入密封包装技术,在０℃、４℃和１０℃条件下,“开拓者”葡萄贮藏６周,２０℃条件下,贮藏２周,其品质仍达商业界限,并以失重率５％,灰化指数变化幅度为葡萄果实的鲜度评价指标。     

葡萄贮藏保鲜四法

葡萄是人们比较喜欢的水果之一，但在葡萄成熟上市的旺季，常因葡萄成熟集中、上市量大，导致价格偏低。为此，许多果农常将葡萄贮藏起来，等到淡季再上市出售，以使自己获得更大的收益。现将四种简单月效果良好的葡萄贮藏方法介绍如下，供果农朋友在生产实践中参考使用。药剂保鲜法取02％的亚硫酸氢钠，加入O．4％的硅胶，混合包成小包，连同0．2％的二演四氯乙烷放人葡萄箱内，也可在葡萄箱入库上架后，罩上塑料薄膜帐幕，每平方米熏硫3g，半小时后再揭开塑料薄膜帐幕通风。或葡萄箱内加防腐杀菌剂（亚硫酸氢钠和硅胶）以后，箱外再套008…     

葡萄的简易贮藏

葡萄是一种不耐贮藏、运输的果品。产区葡萄上市集中,一段时间里会出现供过于求和价格低廉的现象。为了缓解集中上市,1986年对葡萄做了一些小的试验处理,1987年10月5号开始,又以当地龙眼葡萄进行重复试验,直到年底经两个多月的赔藏后。葡萄的色泽、味道和穗重,与新采的葡萄没有什么区别。供贮藏的葡萄可用果筐、水缸或塑料袋盛。选用正常成熟、又不带伤害的葡萄穗,如有个别病粒和破损的果粒及时去掉。贮藏前将硫酸铜用水化开,按150—200倍稀释,或用50％     

葡萄贮藏保鲜新技术研究进展

就目前传统的SO_2葡萄保鲜技术和近年非硫、降硫葡萄保鲜技术的研究进行了分析总结。对香辛料提取物、纳他霉素采前处理、乙醇气体缓释处理、NO与低温协同、H_2、脉冲渗透式双重杀菌保鲜、水杨酸喷洒及焦亚硫酸钠保鲜纸等葡萄贮藏保鲜技术进行了阐述和展望。     

葡萄二收果产期调节与贮运保鲜

根据市场需求及当地的气候条件（主要活动积累量和降水量）研究调节葡萄二收果成熟期截顶时间、改善二收果果穗整齐度和提高产量的修剪指标及相关技术。充分利用我国暖温带以南地区的热量资源,调节二收果在秋冬季比较干旱、光照充足,日较差大的季节成熟,以获得品质地一收果的二收果,提高其贮运性能,以产地贮藏业及果品保鲜运输业的发展推动我国暖温带地区葡萄产业进入良性的发展轨道。     

红提葡萄日光温室栽培管理与病虫害防治技术

红提葡萄因其质优、晚熟、丰产、耐贮运而成为当今世界上最具有竞争力的鲜食葡萄品种之一,深受种植者、贮藏者、经销商以及广大消费者的欢迎,也引起了众多果农的广泛关注。特别是日光温室延后栽培技术的采用,使红提葡萄成熟期可延迟到春节前后,使经济效益倍增。根据近几年的试验研究和生产实践,笔者总结出了红提葡萄日光温室延后栽培与管理上应该注意的四项关键问题,并给出了红提葡萄病虫害防治技术,对当前积极开展的促进林农增收致富活动有一定指导和借鉴意义。     

二氧化硫保鲜剂对玫瑰香葡萄糖代谢的影响

以本地产玫瑰香葡萄果实为材料,研究SO_2对鲜食葡萄果实贮藏期间糖含量及相关代谢调控的影响。结果发现:SO_2保鲜剂能够提高葡萄果实贮藏期间的好果率,抑制果实的自溶软化,延长果实保质期。贮藏期间,对照组果实的蔗糖、葡萄糖和可溶性糖含量逐渐降低,果糖含量变化不明显,而SO_2组蔗糖、葡萄糖含量降幅低于对照,可溶性糖含量维持贮藏初期水平,果糖含量升高,致使贮藏后期SO_2组果实的葡萄糖、果糖和可溶性糖含量显著高于对照组。同期,具有蔗糖分解功能的蔗糖酸性转化酶的活性先升后降,中性转化酶和蔗糖合成酶(分解方向)活性先降后升,SO_2处理组果实酶活性始终低于对照组。基因转录检测发现,贮藏后期检出的编码转化酶和蔗糖合成酶的12个基因中9个在SO_2组下调表达,与酶活趋势一致。研究结果表明,SO_2能够从转录水平调控蔗糖代谢相关酶,抑制采后葡萄中糖的分解代谢,有效保持葡萄果实中糖分的稳定,从而维持果实的感官品质和营养价值,延长果实的贮藏期。     

葡萄苗的越冬贮藏技术

秋季出圃或引进的葡萄苗需要贮藏越冬，若贮藏不当，易发生捂芽、霉烂、冻害等现象，因此安全贮藏的技术显得十分重要。选择适宜贮藏地点冬季贮藏葡萄苗应首先选择地势高且干燥的地方挖沟，切忌在积水处挖沟，以防沤坏苗木。沟深、宽约1m左右，长度因贮量而定。贮藏葡萄苗木人沟时间必须适时。生产中有的农户怕苗木伤冻，过早出圃贮藏，盖上较严，往往适得其反，造成坏芽，烂根；贮藏过晚．则易发生冻害。适宜的时间应根据各地气候条件而定，一般淮河以北地区可在霜降至立冬进行一具体作法是在挖好的贮藏沟底部铺15cm厚的湿沙或锯末，将苗接…     

民勤沿沙区红地球葡萄优质丰产栽培技术

通过对民勤沿沙区红地球葡萄优质丰产栽培技术的应用研究，总结了红地球葡萄在民勤沿沙区实施优质丰产栽培的技术措施，主要包括园址选择、苗木栽培、架式选择、树形培养、枝蔓花果管理、肥水管理、采收及贮藏、灾害控制、越冬管理等技术。为民勤沿沙区合理利用水资源，充分发挥光热资源优势和地域优势，规模化实施红地球葡萄优质丰产栽培，促进生态、经济、社会效益的同步发展奠定了基础。     

令人垂涎的阿图什木纳克葡萄

吐鲁番的葡萄熟了阿娜尔汗的心儿醉了……随着这首歌曲的传播,国人和洋人都知道新疆吐鲁番这个火洲是盛产无核葡萄的宝地.而今,在国内外的水果市场上又冒出个新鲜品种——新疆阿图什木纳克葡萄.阿图什的木纳克葡萄以其粒大、色艳、肉脆、风味甘甜、营养丰富而惹人喜爱,更以耐贮藏、四     

茶多酚对葡萄贮藏品质及其腐烂率的影响

用茶多酚四种浓度溶液（０．０５％、０．０８％、０．２０％、０．５０％）喷洒葡萄果实，在室温条件下保藏．发现在此条件下，茶多酚可以明显减少葡萄在贮藏过程中的腐烂率，感官评定也较对照正常．此外，茶多酚对葡萄贮藏过程中Ｖｃ氧化有非常明显的抑制作用，而对葡葡中的有机酸、可溶性糖的含量无显著的影响．     

第一讲 葡萄的保鲜与加工

近几年来,我国水果生产发展迅速。为使读者了解目前国内外果品保鲜方法和利用途径,特举办本讲座。选具有本省特色的葡萄、猕猴桃、草莓等几种果品,介绍一些贮藏保鲜和加工的方法。每次讲一种果品。——编者     

葡萄环剥研究的进展

综述了葡萄环剥对浆果产量、品质、贮藏性能和枝芽特性的影响，并就葡萄环剥后内源激素和浆果内氨基酸的组成等生理变化进行了分析。同时讨论了葡萄化学环剥以及环剥与生长调节剂合用的效果等问题。     

论葡萄产业可持续发展模式的目标--优质、稳产、长寿、美观

葡萄是我国重要的栽培果树之一,其生产模式和指导思想在我国一直存在一些偏差。从系统学的角度,以科学发展观为指导,论述了目前我国葡萄生产模式和技术系统中存在的问题、影响葡萄生产水平提高的限制性因素以及与发达国家相关技术领域的差距;认为只有从生产观念的变革出发,遵循“优质、稳产、长寿、美观”的原则,实施科学合理的栽培系统,促进生产与环境的和谐统一,才能实现我国葡萄产业可持续发展、美观、高效的生产目标。     

无核白鸡心葡萄引种及栽培试验初报

目前浙江葡萄栽培以露地为主,常规栽培品种为巨峰和藤稔,属欧美杂交种,品种单调,市场售价较低。为调整葡萄品种结构,1995年从上海农科院引进欧亚种无核白鸡心葡萄。在大棚保温栽培条件下,1996年开始结果,表现出丰产,品质优,耐贮藏等优点,填补了市场的空白。     

盆栽葡萄早期栽培管理

随着人民住房条件的改善，进行葡萄的盆栽管理，使人们可以充分利用阳台空间进行葡萄栽培。既可观赏、可食，也可改善、净化空气。笔者近几年来充分利用这些特点，进行葡萄的盆景栽培，取得了一定的成效。现结合实践将葡萄的早期栽培管理技术介绍如下：     

干红葡萄酒酿造与贮藏实验分析

葡萄酒酿造与贮藏是葡萄加工的核心工程,对其进行研究有利于提高葡萄酒品质和口感。本研究是在实际生产的基础上进行,研究结果均是在生产基础上得出,具有可操作性,在生产中具有重要的指导意义。