| 薜荔果胶的胶凝特性 |
| |
| 引用本文： | 颜文斌,姚茂君,彭清静.薜荔果胶的胶凝特性[J].吉首大学学报(自然科学版),2002,23(1):48-50. |
| |
| 作者姓名： | 颜文斌 姚茂君 彭清静 |
| |
| 作者单位： | （吉首大学化学系，湖南 吉首 416000） |
| |
| 基金项目： | 湖南省教育厅自科基金资助项目 (97B118) |
| |
| 摘 要： | 对薜荔果胶胶质的胶凝特性及其主要影响因子--pH值、温度和Ca2+等进行了研究，确定了该胶质胶凝的pＨ值范围，保持最适凝胶状态的最适温度以及Ca2+对不同pH条件下的胶质溶液的胶凝作用.
|
| 关 键 词： | 薜荔 薜荔胶 胶凝 |
| 文章编号： | 1007-2985(2002)01-0048-03 |
| 修稿时间： | 2001年9月4日 |
Study on the Jellification Properties of the Ficus Pumila (L.) Gum |
| |
| YAN Wen bin,YAO Mao jun,PENG Qing jing.Study on the Jellification Properties of the Ficus Pumila (L.) Gum[J].Journal of Jishou University(Natural Science Edition),2002,23(1):48-50. |
| |
| Authors: | YAN Wen bin YAO Mao jun PENG Qing jing |
| |
| Affiliation: | (Department of Chemistry,Jishou University ,Jishou 416000,Hunan China) |
| |
| Abstract: | The factors which affect the jellification of the ficus pumila (L.) Gum, such as pH, temprature and the influence of the Ca 2+ are studied in this paper. It confirms the pH range ,the most suitable temperature to maintain the most proper colloidal state, and the influence of Ca 2+ in different pH on the jellification of the ficus pumila (L.) Gum. |
| |
| Keywords: | ficus pumila ficus pumila (L ) gum jellification |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《吉首大学学报(自然科学版)》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《吉首大学学报(自然科学版)》下载全文 |
