河北大学学报(自然科学版) ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (3): 291-294.DOI: 10.3969/j.issn.1000-1565.2008.03.017

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产Nisin突变株发酵条件的优化

张贺迎1,武金霞2,赵洁2   

  1. 1.河北大学,生物工程技术研究中心,河北,保定 071002; 2.河北大学,生命科学学院,河北,保定 071002
  • 出版日期:2008-05-25 发布日期:2008-05-25
  • 基金资助:
    河北省生物工程重点学科项目,河北省生物学强势特色学科资助项目

Optimization of the Fermentation Conditions of Mutant WY-4 Which Produces Nisin

ZHANG He-ying1,WU Jin-xia2,ZHAO Jie2   

  • Online:2008-05-25 Published:2008-05-25

摘要: 研究了产Nisin突变株WY-4的发酵条件,最适接种量为5%,最适发酵温度为30℃,最适起始pH值为6.75,采用流加1 mol/L的NaOH溶液来控制发酵过程中发酵液pH值不低于6,在此条件下,Nisin的效价达到718.98 IU/mL,比对照提高了29.14%.

关键词: 乳链球菌素, 防腐剂, 发酵

中图分类号: